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胃为什么不会自己消化自己_佳心_新浪博客

有人体结构知识的人都知道，人的胃很厉害，从胃壁中分泌出的盐酸，其浓度可以溶化金属锌。胃，不仅可以消化熟食还可以消化生食，爱斯基摩人的胃连粗硬xx的生驯鹿肉干都能消化，真可谓无坚不摧。　　

不明来由的人一定会问，胃再厉害也是肉长的，既然它能分泌出溶化金属的盐酸，它就应该连自己也腐蚀溶化掉，胃是如何做到只消化食物而不消化自身呢? 　

大家知道，胃壁黏膜有两种细胞，一种分泌盐酸，另一种分泌叫“胃蛋白酶原”的物质，胃蛋白酶原一碰到盐酸，就会转变成胃蛋白酶。盐酸是腐蚀性极强的酸，足以溶化金属，而胃蛋白酶又是分解蛋白质的高手，在这样的环境中，组成胃壁的细胞(它的基本成分是蛋白质)竟能安然无恙，实在是造化之奇迹。　

让我们来做一个试验，将卵蛋白、盐酸和胃蛋白酶混在一起放人试管中，并保持在37摄氏度左右，那么不消多久，卵蛋白就会xx溶解掉。可见没有良好的保护机制，胃组织是难逃被消化厄运的。　　

那么，奇妙的胃是靠什么来保护自己呢?原来，胃之所以平安无事，有这样几种因素在起作用：　　首先是胃壁细胞的胞膜表面有一层脂肪质，能够有效地抵御盐酸的腐蚀。有人做过试验，如果用洗涤剂除去这层表面脂类分子，那么胃壁细胞将很快地遭到侵害。其次，构成胃壁的柱状上皮细胞，排列得很紧密，中间没有丝毫空隙，能够有效防止胃酸溶液的入侵。再者，胃还有一个重要特点，就是胃壁组织细胞能够经常更新，老的细胞不断从表面黏膜上脱落，新生细胞则源源不断地分裂出来，予以接替。有人计算过，人的胃器官通常每分钟有50万个细胞脱落更新，其黏膜组织平均每三天就要更新一次，因此即使内壁受到一定程度的损伤，也可以在几天或几小时内得以修复，不会危及人的健康。

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