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由于压力锅产品质量涉及人身财产安全，国家质量监督检验检疫总局将压力锅产品标准作为强制性标准，并实施工业产品生产许可证管理制度。在强制性国家标准中增加了开盖、合盖、防堵三个方面安全性要求，对提高压力锅产品质量，保证消费者人身安全起到了促进作用。多年来国家质量监督检验检疫总局始终将压力锅作为重点监督检验产品。
　　2002年第4季度国家质量监督检验检疫总局对压力锅产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了15个城市37家企业生产的38种产品，合格33种，产品抽样合格率86.8%。其中抽查铝压力锅产品27种，抽查不锈钢压力锅产品11种。
　　抽查结果表明，通过几次的国家监督抽查，压力锅产品质量是持续稳定发展的。由于生产企业逐年递增，市场日趋饱和，要求产品质量不断提高，客观上也促进了压力锅产品生产的不断技术创新。如由铝合金、不锈钢代替了纯铝制品；配件橡胶密封圈由硅橡胶取代了丁晴橡胶；重要配件安全阀，由原来的易熔片式改为弹簧式安全阀。由于易熔片更换频繁，并且易堵，给压力锅产品带来极大的不安全因素，而弹簧式安全阀基本上xx了这一不安全因素，可确保压力锅安全使用。同时从安全性考虑，在开、合盖结构上采用开启方便的止开阀，以确保开、合盖安全。
　　本次抽查结果反映出，xxxx质量好，市场占有率高。一些企业在市场竞争中不断发展壮大，其产品成为广大消费者喜爱的xxxx，据不xx统计，目前全国压力锅市场中，几大xxxx的产品已达到很高的市场占有率。
　　抽查中反映出的主要质量问题：
　　1、卫生指标不合格，国家标准规定，压力锅橡胶密封圈正己烷浸泡液蒸发残渣 ≤500mg/L，本次抽查中有2种产品超过了标准规定的要求，正己烷浸出物含量高表明压力锅在加工脂肪性食品时，橡胶密封圈的溶出物高。橡胶密封圈的溶出物包括未xx聚合的单体及各种助剂，如促进剂、防老剂、硫化剂、活性剂、填充剂、着色剂等，这些物质对人体危害性极大。
　　2、安全性能指标不合格。本次抽查中安全压力、破坏压力、工作压力项目中各有1项不合格。安全压力是压力锅安全阀的工作压力，是压力锅的保险功能。如果压力锅的安全压力不符合要求，其安全阀在超过压力锅安全压力范围内不能自动开始工作、达到泄压的目的。当破坏压力达不到标准要求时，由于压力锅结构强度差，在一定压力下，将产生安全隐患。造成产品不合格的主要原因是企业对外购件的选用及验收不严，对标准理解不够。
　　针对抽查中反映出的问题，各地质量技术监督部门要加强对生产企业的监督，要求生产企业必须加强对外协件的质量控制，严格执行外协件入厂和压力锅产品出厂检验制度，加强对检验人员检验方法的培训，以确保压力锅产品质量稳定发展。
　　另外，消费者在选购压力锅产品时应注意： 　　1、{sx}信誉良好的大中商场销售的xxxx生产的xx产品。并观察产品标识，应有制造厂名、商标、规格、型号、配件以及所执行的标准号，锅盖与锅身应无外伤和变形。
　　2、要选购具有开、合盖装置的压力锅。使用没有开、合盖装置的压力锅，当锅内达到一定压力时，若强行开启锅盖，会使锅盖受锅内压力作用而脱手，造成锅盖和其他物品损坏，而且，锅内喷出的高温食物易将人xx；合盖时，由于扣合不到位（上、下锅牙部分重合），使压力锅结构强度降低，在一定压力下，由于锅牙被拉直，易造成爆锅（锅盖飞起）。
　　3、用手轻轻拉一下密封胶圈，应能自动还原。弹性较差的胶圈，通常其材质不符合国准要求，而且使用寿命很短。