（一）过桥米线

    几乎所有的旅游书中，推荐的{dy}个云南美食是——过桥米线。

    到昆明{dy}餐，菲比一家吃的便是——过桥米线。

    走出宾馆，延着翠湖，五分钟步程，便到了“桥香园”过桥米线翠湖分店。

    尽管下来的几天中，的士司机告诉我们，昆明当地人最喜欢的是“建新园”，而{zgj}的米线要到“吉鑫园”去吃，那里有一套一百多块钱的过桥米线。

     但，菲比一家在昆明吃的两餐过桥米线，都是在桥香园吃的。一方面是看旅游书先入为主的印象，更重要的是宾馆附近便有一家。

    中午一点多钟，按说已过了饭点，可“桥香园”仍在排位。先点菜买单，菲爸点了这家店最贵的两套——状元米线和进士米线。

    好不容易等到位子坐下来，米线和配料很快上来了，大小碟子层层叠了三层，有切得极薄的鱼片、肉片、火腿片、北极贝片、青菜、蛋，最特别的是还有一小碟黄菊花瓣。

    过了一会儿，进士米线的汤先上来了。

    为了让菲比了解过桥米线的做法，菲爸菲妈趁机向小伙计请教了几句：瓷碗在350度高温下焗热后，倒入煮好的鸡汤。鸡汤上一层厚厚的黄油，端上桌后，鸡汤还是滚烫的，这时候迅速倒入配料，肉片、蔬菜一进入鸡汤，立马烫熟，味道极其鲜美。

    伙计还告诉我们，过桥米线中加入菊花瓣是云南的特色。

     对什么都充满好奇的菲比自己动手往鸡汤中加入配料和米线。菲妈在旁边边拍照边讲起了备考的秀才和他贤惠的妻子的故事。

     进士米线烫好，菲比对菲爸菲妈说：你们吃吧，我可不想吃“近视米线”，你们两个已经近视了，没关系。我等着吃状元米线吧。

     呵呵，又得讲讲什么是“进士”了。

    菲比这餐米线吃的收获多多，除了美味，还有秀才、进士、状元。

 

                     （上图：菲比正在往鸡汤里加的就是黄菊花瓣。下图：

              中午一两点钟仍客满的桥香园。端着碗站着吃米线的

               大爷，看来至少有几十年吃米线的“功底”。）

                        （二）石屏豆腐

   石屏豆腐是在石屏会馆吃的。

    这是出发前sisi阿姨介绍的一家餐馆 。

    年初一傍晚，从金殿下来，走了老远才打上的士，人溃马乏的，就想好好吃一顿。菲爸说要不去石屏会馆看看，马上得到响应。
    在翠湖边下车，看到路边树上有一个小小的牌子，指示着石屏会馆的方向。走入一条窄巷子，上一个斜坡，写着石屏会馆四个金字的牌坊式大门便出现在眼前。

    进得门来，是一个前院，左边摆放几张石桌子，右边是假山，进二院门口的台阶下两株广玉兰怒放着满树粉白的花。

    这是一座三进二层木结构的院子。二院过道上挂有会馆的介绍和重建会馆的清末经济科状元袁嘉谷中年和晚年的两帧照片。院子里的装饰和摆设均古色古香，木门、木窗、木柱子；陶瓷、国画、宫灯。

    站在院里，看看墙外昆明城的高楼，会有恍若隔世之感。

    这里现在成了一家餐馆，自然要说到菜了。

    菲比一家当晚点的是汽锅鸡、石屏豆腐、石屏八面烤鱼、小木耳、炒枝菜，饮料是花生浆和普饵茶。

    在这里，菲比还吃到了她念念不忘的美食——羊肚菌捞饭。

    年初四中午，是菲比一家此行在昆明的{zh1}一餐饭。菲比还是提议石屏会馆。

    这一次留下遗憾了——一点多钟到达会馆，被告知已没菜可吃。小妹告诉我们，{zh0}预先订位，会馆的位子一般要提前两三天预订。

             （石屏会馆院子里不让拍照。菲妈只拍到两张外景和一张菜式的照片。

          最下面一张是石屏豆腐。）

                 （三）菌王火锅
     到云南，一定要吃菌。

     小象妈妈推荐的是滇菌王。

     年初二晚上想去大吃一顿，可人家还没开张。

     几天来跟的士司机的聊天中，好多次听到了“xxx”菌王火锅。司机们说是经常送客人过去，都说味道特别好，只是环境一般。

    到了一看，环境的确一般，大排档的标准。店里一桌桌的客人吃得热火朝天，菌汤的鲜香味从四面八方涌到鼻尖。

    点了土鸡锅底，加入黄牛肝菌、鸡枞、松茸，熬出来的汤鲜甜xx，还有一股菌类特有的香气。锅底的土鸡也名符其实，连平时几乎不吃肉的菲比，当晚也吃了四五块鸡肉。

    初四中午在石屏会馆吃不成饭后，菲比一家终于吃上了小象妈妈介绍的滇菌王火锅。

    装修不错，环境整洁。

    点了几乎和“xxx”一样的菜。开吃后，感觉无论汤底、鸡肉、菌类，都要比“xxx”差一个等级。

    还好，菲比吃到了她想到石屏会馆吃的羊肚菌捞饭。

    菲比吃完羊肚菌捞饭，抹抹嘴巴，喝了两口菌汤之后，来了一句总结：

    要是“滇菌王”的环境，加上“xxx”的味道，那简直就太棒了！