换着花样吃早点——玉米红枣小发糕_yaping婆婆吉祥

换着花样吃早点——玉米红枣小发糕_yaping婆婆吉祥_新浪博客

都说虎年人要虎虎生威，要想生威就要身体好，要想身体好，早餐要吃好！虎年我要继续换着花样给家人做好吃的早餐，做好后勤保障。春节刚过完，大家都需要吃一些粗粮食品消脂清肠，今天做一款玉米红枣小发糕，就是不错的选择。具体做法略有改变，即把原来蒸好一大块发糕再切小块的方法，改成直接分成若干小碗，做成小发糕，顺便也试用一下年前新买的硅胶模具。玉米发糕是我家常吃的早点，换成小碗感觉真就不一样了。这种硅胶模具很好脱模，又好清洗，蒸出来的发糕很有模样，很有看相，还挺精致呢。正月十五没到，这年就还没过完，蒸发糕也有蒸蒸日上、步步高之寓意哈！

材料：高粉200克，玉米粉100克，白糖20克，干红枣150克（含核），酵母4克，温水150克

做法：

1.把高粉、玉米面、白糖混合拌匀，温水化开酵母静置5分钟，红枣去核切丁备用；

2.用溶解于水的酵母和面搅拌成浓稠的的面团；

3.放温暖处发酵至2倍大；

4.取出用搅拌勺将面团搅拌排气后，分装在模具里7分满，放入蒸锅继续发酵；

5.再次发酵至2倍大时，在每个碗上放一些红枣碎丁；

6.冷水起锅大火烧开后再蒸25分钟就OK了！

换着花样吃早点——玉米红枣小发糕

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