吃过好吃的，但没吃过这么好吃的烧，可能是因为饿了吧，不过，这道菜，我真的是花了心思哦~

日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、xx调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
金针菇又名冬菇、益智菇，我国对菌类的研究中也早已证明，它是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。

[材料]

日本豆腐 300 克
金针菇 100 克
香葱 3 棵
大蒜 3 瓣

[调料]

食用油 500 克（实耗30 克）
香油 1 小匙
蚝油 2 小匙
酱油 2 小匙
精盐 1 小匙
味精 1/2 小匙

[做法]

1. 金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片；

2. 锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起；

3. 锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；

4. 加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。

[特点]

质地酥嫩，口感顺滑。

[备注]

1. 烧制前，先把金针菇放入开水中焯一下，以去除异味。

2. 健康人多吃金针菇，可以起到xxxxx的作用，不过吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。注意一次不要吃太多，因为菇类中含有高纤维，吃多了可能导致泻肚。另外，患有红斑狼疮或关节炎的病人{zh0}不要常吃，否则会让病情加重。

[厨房小窍门]

很多人都觉得将日本豆腐从包装中取出是个技术活，稍有不慎就会将其弄碎，造成浪费。这里有个取出日本豆腐的好办法，将日本豆腐用刀从中间部分切段，然后豆腐就可以轻易从包装中猾出来了。

本文转自中国保险网：