以下摘录自二OO九年十月十八号在德国举办的S.M. Chinghai的著作《高贵的野生》德文法文版暨《今生有你—我的狗宝贝》波兰文版新书发表会。

捷克素食协会的创始人暨副主任斯克瓦瑞尔先生：“谨代表敝协会会员请教大师两个问题，首先是，我偶然得知粮农组织表示为确保地球和生态保持现状不再恶化，肉食量必须减半，那是O六的事，此说法是否言过其实？您对现状有何看法？第二个问题是，目前我们都感觉到气候现状日益恶化，也目睹经济危机增加，道德危机也日益升高，这些重重危机和人类目前的饮食是否有任何关联？”

S.M. Chinghai的回答：“您好，先生，欢迎斯克瓦瑞尔先生莅临与会，您所言甚是，将肉类产量减半根本是严重低估，部分原因是我们等改变等好久了，以致时间所剩无几，而情况却迫在眉睫，假设您不了解或其他观众不了解，容我就当今的现状略说一、二。随着北极有史以来{zd0}冰块的融化殆尽，科学家告诉我们极区的暖化速度两倍于全球其他地区，德国两艘船只则刚通过【东北航道】，因为冰都融光了，这是人类有史以来船只首都通过该航道。

格陵兰附近的巨冰融化速度也快于先前的预测，许多研究者皆表示依目前的暖化速度，我们根本不可能维持升温摄氏两度的限制，这是确保地球上多数生物安然无恙的{zd0}极限。尽管我们处境险恶，如果现在采取行动，我们还有时间，而且方法很简单，就是吃纯素，不吃动物性食品，停止杀生，停止虐待动物，停止用动物做实验，停止养动物来生产肉或其它制品，而且要保护、疼爱、照顾动物，这是解决之道。若人人都改采此有益的生活方式，地球便可立即降温。

科学家这么说，我也这么保证。原因之一为，甲烷是畜牧业排放的主要气体，以二十年为期计算，甲烷的威力是二氧化碳的七十二倍。还有其它气体如：氧化亚氮等，来自未处理的排泄物污染和种植饲料作物的肥料径流，其暖化威力是二氧化碳的二八九倍。根据科学家最近提出的数字显示，一半以上的全球暖化都是畜牧业造成的，愈半数都来自肉类和乳制品！因此，在目前每年有五百五十亿只动物被屠杀为食的情况下，若停止现状，您可想象，地球将大幅复原。联合国O六年的原始报告《牲畜的巨大阴影》，甚至已直陈畜牧业造成的破坏，该报告指出：【从局部地区至全球，它在各方面都是造成严重环境问题的罪魁祸首之一】。

此外，我想提一些联合国和其他人已注意到的由畜牧业和吃肉所引起的问题：

{dy}，土地和森林资源枯竭。

       根据联合国指出，畜牧业是伐林的主凶，扼杀我们维生的树木，更导致自然界生物多样性的剧减。畜牧业由于侵蚀和污染土壤，且导致气候变迁，也是使土地贫瘠的元凶之一。

第二，浪费资源。

       每生产一公斤动物性蛋白质，要喂给牲畜六公斤的植物性蛋白质，美国目前的牲口所消耗的谷类是美国总人口数总消耗量的七倍。

第三，浪费水资源。

      目前的干旱与缺水已影响数百万人，预计情况将雪上加霜。科学家已发现吃肉和乳制品的人每人每天的耗水量约为四千五百加仑，纯素食者为三百加仑。这也表示生产一磅动物性蛋白质需水量是生产一磅谷类的一百倍，一年下来，持纯素者每人约节省一百五十万加仑的水。

第四，浪费能源。

      目前，工厂化养殖场和屠宰场等室内设施都耗用大量能源。其实，生产动物制品所耗用的石化燃料为植物性食物的八倍。

第五，污染环境。

      联合国也承认，畜牧业使我们日益短缺的供水遭到{zd0}的污染。容我提供一个数字让大家有个概念，单是一座拥有乳牛两千五百头的酪农场产生的固体排泄物和居民四十多万的城市一样多，这些排泄物有时含有大肠杆菌等xx污染物，{zh1}会进入水道而污染饮用水，且殃及水生生物。除了排泄物之外，种植饲料的化肥径流也经科学家证实造成海洋的死亡海域与有毒藻类的爆生（那些生于水中的绿苔）。法国的布列塔尼刚发生这种憾事，法国多数的畜牧业和三分之一的酪农场皆位于该地区。在布列塔尼沿岸，此排泄物和化肥径流进入海洋中，导致有毒绿藻爆生，排放致命气体硫化氢。因此，新闻报道最近指出一匹马踩进那种藻类，不及半分钟便毙命。目前该地区附近有三百多人身体违和，正在接受调查是否事出一辙。使一切江河日下的是动物的排泄物，大多无法可管——表示无法阻止这些可能导致人畜大量生病或死亡的污染事件。

单讲所省下的钱就好，荷兰科学家发现，采取纯素饮食可节省80%遏止全球暖化所需的四十兆美元的费用，弃荤从素的简单措施就可节省三十二兆美元。

根据联合国最近的报告，二OO九年这年全球的饥民人数目前已正式超过十亿人。部分原因是粮食飙涨，此为全球的经济危机之一，然而，这却和吃肉有直接的关系。因为，若将所有种给牲口吃的谷类转而种给人类吃，人类粮食的收获量就会增加，且价格就会变低。此外，畜牧业引起的全球暖化已导致诸多罪证确凿的极端天气与旱灾使作物巨幅减产，也迫使粮价狂飙。因此，如果人人改采植物性饮食，立即就会有更多粮食，旱潦之灾会趋缓，随着作物的丰收，粮食供应会迅速恢复。

事实上，【联合国气候变化纲要公约】秘书长德布尔先生O八年六月已说过：【{zj0}的解决之道就是人人都吃素】，它指的是持纯素，因为吃素还表示人们还喝牛奶或摄取相关的乳制品，表示我们仍养很多牛，也许较少却还是很多，那将助长全球暖化，使粮食危机升高。

停止畜牧业的另一个原因是与吃肉有关的可怕疾病，有许多xx感染都是吃肉引起的，有些还会致人于死。然后还有胆固醇，动物制品才有胆固醇，与中风、心脏病、肥胖症等都有关系。与吃肉有关的另一疾病是癌症，科学家已证明多吃肉会提高癌症罹患率，吃越多肉，罹癌的风险越高，某些癌症如：结肠癌与吃肉有直接的关系。一项关于加工红肉的研究发现，吃肉的罹癌机会高于50%，斯克瓦瑞尔先生另一项研究指出捷克人民其平均寿命近年来竟然下降了，在欧盟二十七国中从第十降至第二十二，报告指出，部分原因包括遭疾病污染的肉品等环境问题。

斯克瓦瑞尔先生提到世界的道德危机，并想知道此是否与饮食选择有关？没错，有关系。我们必须持纯素还有一个理由，我们必须停止以残酷、不人道的非人方式虐待所有动物，它们以其独特与爱来加持我们的世界。每年有五百五十亿只动物遭合法屠杀食用，这还不包括数十亿的鱼类！道德危机莫此为甚，当我们有其他选择时，却为享乐而大量屠杀可爱无辜的众生。这种大屠杀是全球性的罪行，这股杀生的能量因而产生并增强其它的否定能量，使社会堕落，并破坏世界。