mary25编辑： [美]亚当.杰克逊 摘自《人生的四大秘密》
健康的吃的第五条原则——要避免五个‘细胞终结者’
“健康的吃的第五条原则，”杰斯特先生打断他的思考，继续说道：“这点非常重要！—— 要避免五个‘细胞终结者’。”
“细胞终结者？这是什么东西？”年轻人夸张的喊道。
“细胞终结者就是一些对你的健康有害的食物,因为它们会摧毁你身体的细胞.这些食物必须尽可能避免去吃。吃得越少，对身体越有利。我为你解释为什么。
“{dy}个‘细胞终结者’是加工糖。糖真是一种要命的食物，先不说它可以很轻易的毁掉你的牙齿，严重的是，经会耗尽身体的一些重要资源，而且它也会损坏你的免疫系统。你知道六茶匙的糖，会减少25%的白血球数量，白血球可是跟xx战斗的勇士啊！你吃下越多的糖，它就会毁掉你越多的勇士。”
“你要留意，糖经常化身成其他的食物，譬如糖果、巧克力、冷饮、糕点和饼干，甚至罐头水果、蔬菜中也加了糖。”
“第二个‘细胞终结者’是鸡鸭鱼肉。我们先说肉类和鸡鸭，一些研究报告已经一次次地警告说，导致慢性恶性疾病发生的主要祸首就是食用肉类。我们今天所吃到的肉类几乎都来自于饲养工厂，也就是说，这些动物是‘工厂’的产物—关在小笼子里；从来没有在开放的牧场中放牧过；也从来没有看过日出日落；注射xxx防止疾病的散布；喂食xxx……，如果我说，这种‘工厂肉’囤积了一堆犹如鸡尾酒般各式各样的毒素，你不会怀疑吧？”
“那蔬菜水果呢？”年轻人问道：“它们不是也被洒了很多危险的化学xx吗？”
杰斯特先生笑着说：“没错！没错！可是同那些被污染的肉类比较起来，这还是非常少量的。曾有一位挪威教授把经济作物—甘蓝菜和鸡肉放在一起做比较，结果发现鸡肉中所含的毒素，比甘蓝菜多出一千万单位。”
“有些蔬果是在没有化学污染的环境中长出来的，当然对你更好啦！它们含有更多的营养成份，并且没有危害健康的毒素存在。不过即使是用化学方法种植的蔬果，所含的毒素也远比肉类少许多。”
“那如果是‘有机’肉类呢？”年轻人追问。
“那肯定比工厂肉类好，不过还是会伤害你的健康，因为肉类基本上就不是健康的食物。肉类有非常高的饱和脂肪，饱和脂肪会使红血球粘在一起，把动脉阻塞住。所以你看，有一半的人口会患心脏方面的疾病，而大多数人们都因为从肉类、平常的食物和巧克力中摄取了过量的脂肪。”
“可是我还以为肉类对健康很好呢！”年轻人说：“我们不是需要肉类来制造精力吗？”
“才不呢！事实正好相反。”杰斯特先生耐心地解释：“我们的身体需要碳水化合物来燃烧来产生精力，可是肉类含有很少的碳水化合物，反而是很多的脂肪和蛋白质，过量的蛋白质在体内会产生许多氮，而过量的氮会使人产生疲倦感。”
“可是我听说，我们需要很多肉类来强壮骨骼。”年轻人说。
“不！正好相反。”杰斯特先生摇摇头说：“吃肉的人骨骼比较弱，因为肉类含有很多尿酸，尿酸才是可怕的毒素呢！我们的身体{yt}只能排除大约8毫克的尿酸，可是一块1/4磅的牛肉汉堡却含有16毫克尿酸，这些多余的尿酸侵蚀着关节和肌腱，关节炎就是这么来的，而且它还会吸取你的骨骼中的钙质。”
“那铁质呢？”年轻人锲而不舍地问：“如果不吃肉，我们怎么得到足够的铁质呢？”
“只要是绿色叶子的蔬菜，你就可以获取很多铁质，甚至谷类和豆类也有。而扁豆、菠菜、花椰菜、干杏仁果等，都含有比牛肉更多的铁质。一杯糙米的铁含量，比1/4磅的汉堡更丰富。有一种谬论，认为素食者比一般人容易贫血。你看只要稍微懂得一些营养学，就会了解这样说是不正确的。而最近有份医学报告指出，过多的铁可能跟心脏病有关。”
“那鱼类为什么也不好？”年轻人问：“我一直以为海鲜是很不错的食物。”
“鱼比肉类要好一点，不过也不算是健康的食物。我们现在的海洋已经被污染得很严重了，政府发表的一些调查报告指出，几乎半数的鱼类都有畸型细胞产生。而鱼场所饲养的鱼，就像工厂肉一样，以喂食xxx控制传染疾病，以xxx增加成长速度，以化学染剂让它们保持新鲜的粉红色泽。”
“鱼曾被认为是有益于健康的食物，因为它含有多种基本脂肪酸，可以预防心脏疾病及关节炎的发生。然而，鱼身上的脂肪细胞实在被污染得太严重了，而且有些蔬菜中也含有这类脂肪酸，含量甚至比鱼类还丰富。”
“可是不管是鱼还是鸡鸭牛肉，这些都不是人类的自然食物。人类是草食性的动物，草食性动物的双颔可以垂直及横向移动，使牙齿可以旋转摩擦；而食肉性动物的颔部只能上下移动，他们的牙齿是适合切割和撕扯的，而不是摩擦。”
“素食动物基本上有超过22尺的肠子，而肉食性动物的肠子却只有3尺，这是为了让食物在腐败之前可以很快地被排出体外。所以大部分的人类学家都同意，人类的祖先应该是吃果子的灵长类动物。我们所需的一切营养都可以从素食中获得。”
“在我那上年代，素食者经常被认为是思想怪诞的人，这是媒体所创造出来的刻板形象。可是你想知道这些所谓思想怪诞的人是谁吗？他们是历史上的大思想家、哲学家，从古希腊的苏格拉底、毕达哥拉斯和柏拉图，到近代的伟人，像达芬奇、亨利 ?大卫?梭罗、爱因斯坦、牛顿、本杰明?富兰克林、乔治?萧伯纳、托尔斯泰、威尔斯、马克?吐温、伏尔泰和甘地。哇！思想怪诞的人还真不少哩！而且你别忘了，他们大多数都长寿的。”
年轻人忙着低头写下重点。
杰斯特先生继续说道：“细胞的第三个终结者是奶制品—所有的牛奶、起司、奶油和牛油。人类是地球上惟一一种会喝别人的奶的动物，也是惟一一种过了幼儿期还需要喝奶的。”
“可是这些奶制品有什么不好呢？”年轻人担忧地问。他开始担心这样下去还有什么东西是可以吃的，大概只剩莴苣叶和胡萝卜了。
“奶制品对小牛不错，可是对人就不好了。有20%的人是无法自己生产乳酸的，因此他们不能自己分解牛奶中的糖分—乳糖。同时，据估计，大约有4/5的人对食物中的酪蛋白有过敏的反应。
“奶制品是你所吃到的{zj1}毁灭性的一种食物。它们会在你体内制造出大量的粘液，而这种粘液在肠胃之间形成一层障碍，这将影响营养的通过。这种粘液也会累积在肺部，容易导致呼吸器官的毛病，包括xxxx和气喘病。”
“奶制品还含有非常大量的脂肪，而这部分我刚刚提过，会导致心脏方面的疾病。”
“可是，我们不是需要乳制品中的钙质吗？”年轻人不解的问。
“不！”杰斯特先生解释着：“你听过有研究报告说，摄取许多奶制品的人，经常是那些缺钙的人吗？举例来说，挪威人是全世界奶制品消耗{zd0}的族群，可是他们也是全世界骨骼疏松症罹患率{zg}的几个国家之一。”
“从另一方面来说，非洲的班图人比西方人少1/4的奶制品摄取量，可是他们很少因为缺钙而生病，也很少骨折或掉一颗牙齿。这是什么原因呢？因为他们低蛋白质的饮食习惯，不会像西方的高蛋白摄取习惯那般，让钙质从身体内流失。”
“奶制品中的钙质要是不能被好好的吸收，而且经常囤积在关节附近，就会导致关节炎；而囤积在动脉壁的话，则会引起动脉硬化。你想想看，奶牛基本上是吃草的，那实际上是不含钙质的，可是它却可以在奶里面制造出大量的钙质。”
“同样的道理，人们也可以从蔬菜和谷类中获得所需的钙质。一杯榨碎的花椰菜所含的钙质比一杯牛奶还要多。”
“而第四个细胞终结者就是精盐或氯化钠。”
“盐有什么不对吗？我认为人体是需要钠的。”年轻人糊涂了。
“人体的确需要钠，它使我们维持健康的体液平衡，增强肌肉的力量，帮助神经系统正常动作，维持血液和尿液中正常的酸碱质。可是我们可以从许多种蔬菜水果中获得钠，譬如蕃茄、菠菜、甘蓝、胡萝卜，甚至草莓，我们身体所需的钠都可以从这些食物里获取。”
“你可能不知道，太多的钠也是有害的。大多数人都从精盐中吃进了过多的钠，譬如说，你的身体每天大约需要3000毫克的钠—这跟你的生活形态有关，因为你可能会在流汗失去大量的钠。可是听了会吓你一大跳，一茶匙的盐就含有大约2000毫克的钠！”
“长久下来，如果一个人除了吃下精盐之外，还食用很多罐头食品和加工食品的话，他就可能摄取比正常多出四至五倍数量的钠，因为别忘了，罐头食品和加工食品通常都含有高量的盐。”
“精盐是一种无机钠，是经过漂白和加工过的。它会刺激肠胃，阻碍其他食物的消化。如果你真的有很好的理由必须用盐，我建议你用海盐，因为海盐是没有经过漂白和加工的，而且含有我们身体的多种矿物质和微量元素。”
“不过还是要记得，过量的钠会限制氧气进入身体的细胞内，也可能引发高血压。有心脏、肾脏和肝脏方面问题的病人，都被医师强迫降低钠的摄取量。所以你不觉得应该在马儿跑出来之前，赶快把门拴上吗？”
年轻人点头同意。
待续
