孟老师的100道面包（8）——南瓜乳酪面包_芸芸_新浪博客,芸芸,虎年{dy}博，来得有点晚喽，嘻嘻。春节过得忙碌，有些疲惫，却很开心,，学了不少好菜，做了不少好菜，重要的是吃了不少好菜。还好，嘴过了瘾，体重居然很给面子的保持不变，爽啊～～～～年二十九做了几炉饼干，两个吐司，之后居然再没烘焙。原因是从天津搞了不少的煎饼果子，早饭有得吃，就偷懒喽，这一阵子的博还得靠牛年支撑啊。xx争取去研究新品。还是孟老师的100道面包，为了消灭哥哥送的南瓜，做了两次南瓜派，剩下的做了这
虎年{dy}博，来得有点晚喽，嘻嘻。春节过得忙碌，有些疲惫，却很开心，学了不少好菜，做了不少好菜，重要的是吃了不少好菜。还好，嘴过了瘾，体重居然很给面子的保持不变，爽啊
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年二十九做了几炉饼干，两个吐司，之后居然再没烘焙。原因是从天津搞了不少的煎饼果子，早饭有得吃，就偷懒喽，这一阵子的博还得靠牛年支撑啊。xx争取去研究新品。
还是孟老师的100道面包，为了消灭哥哥送的南瓜，做了两次南瓜派,，剩下的做了这个面包,。
孟老师的100道面包（8）——南瓜乳酪面包
原料：A.高粉200g，低粉60g，糖35g,，盐1/4小勺，干酵母4g，全蛋35g，鲜奶35g，水35g；
B.南瓜泥65g，无盐奶油20g；
C.内陷：车达奶酪90g；
D.装饰：马苏里拉奶酪50g。
制作过程：
1.A中原料混合，揉成团，加入南瓜泥，揉成光滑面团；
2.加入奶油，揉制扩展阶段，基础发酵至2.5倍大；
3.车达奶酪切丁备用；
4.发酵好的面团分成6份，滚圆松弛10分钟；
5.包入车达奶酪，放入烤盘，发酵至2倍大；
6.表面刷蛋液，用剪刀剪出十字刀口，撒上适量马苏里拉奶酪，发酵10分钟；
7.烤箱预热180度，烤20分钟即可。
造型不是太成功，发好的面团再进行整形时总是小心翼翼，不太好掌握呀。开口的尖尖上火有些大了，{zh1}5分钟盖锡纸就好了。不过总的来说，面包很好吃，表面的马苏里拉可以拉出好长的丝，咬到里面，满满的车达奶酪内陷，加上面团里有南瓜泥微微的甜香湿润的口感，营养又美味的南瓜乳酪面包。很受欢迎哦。
