家畜类食品的营养价值猪、牛、羊、兔等家畜的肉与内脏都是我们平日过日子中经常食用的高卵白质食物，因其口感良好，富含卵白质，营养价值高，一直以来都备受人们青睐。差异的家畜类食品，营养价值也不尽相同。[猪肉]猪肉，性平味甘，富含卵白质、脂肪、无机盐、维生素等。它有滋阴xx、营养补虚的收效，可用于医治热病伤津、消渴干瘪、燥咳、xx、风湿痛等。猪肉还可作为药伙食疗方中的配料之一，用来医治一些普通疾病，如将猪肉、生地、土茯苓共煮汤服食，可治小儿疮疖脓肿。[猪皮]猪皮，性凉味甘，含有多量的蛋白质、动物胶质，将其熬制成动物胶可代替阿胶，是一种优良的营养滋补品。猪皮中卵白质的紧要成分为胶原卵白质和弹性卵白，个中胶蛋白占猪皮卵白质的85%。猪皮有延缓机体衰老过程的作用，是当代许多爱美女性的美容佳品。除此之外，它还可滋阴养心、xx、xx、止血、止咽喉肿痛，对下痢、贫血、复活障碍性贫血、嗓音嘶哑等均有疗效。[猪蹄]猪蹄，性平味甘咸，其功能有xxxx、通乳汁、推动机体伤口愈合、通经活络、废止热毒。可用于医治哺育期妇女乳少和腰膝酸软、痈疽疮毒、固执疮口不愈合等。猪蹄富含钙质，加酸醋同煲，使猪蹄中的钙质挑开，简单被机体吸收。经常感应四肢疲乏或有抽筋的人，可以经常以猪脚煲醋佐餐，有较好的成效。[猪心]猪心，性平味甘咸，有补心、定惊、xx之收效，可治惊悸、怔忡、神经微弱、精神割裂症、心脏病、xx等。由于猪心富含卵白蛋、钙、磷、及多种维生素，食用猪心可以加紧人体心肌的营养，增加心肌的缩减力。这刚好吻合了中医养生传统中“以脏养脏”的观念。[猪肚]猪肚即猪胃，性温味甘，含卵白质、脂肪、碳水化合物、灰分、硫胺素、核黄素、尼克酸等。可用于好转脾虚腹泻、虚劳干瘪、消渴、小儿疳积、尿频或遗尿症状。猪肚为猪周身胆固醇含量{zd1}的部分，适宜各种年龄和体质的人食用。[猪腰]猪腰，性平味甘咸，具备xx、止遗精、止盗汗、利水的收效，可用于医治肾虚耳聋、腰痛、遗精盗汗、身面浮肿等。可是，同时也要注意，猪肾的胆固醇含量较高，不宜常食和多食。[猪骨]猪骨熬成的骨头汤有着多方面的养生收效。它的卵白质含量高于奶粉，个中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。因为人随着年龄的增大，骨髓缔造红细胞和白细胞的功能会衰退，假如能从饮食中继续摄取骨髓所含的类黏朊，则骨髓出产血细胞的功能就可以得到加紧，从而达到减缓衰老的目标。因而，老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏止骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。[羊肉]羊肉，性热味甘，含有丰盛的蛋白质、脂肪、磷、维生素B1、维生素B2和烟酸、脂甾醇等成分。它有补气养血、温中暖肾、开胃健力、通乳治带的收效，对气血不够、虚劳羸瘦、脾胃虚冷、xx、少食或欲呕、肾虚阳衰、腰膝酸软、尿频、xx等均有肯定疗效。但同时要注意的是，羊肉性热，虽为冬令补益佳品，但痰火湿热实邪热病及疫病初期者，均不宜食用。[牛肉]牛肉被誉为肉类中营养价值排行首先的健康食品。它营养丰盛，富含钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸等微量元素及维生素，卵白质含量达21％，且脂肪含量较低。牛肉，性温味甘，可用于补胃、壮腰脚、止消渴、xx血、强筋骨、消水肿。牛肉属温补肉食，不上火，是滋补养生的健康食品，是患慢性泻肚、脱肛、面浮足肿等症时的{zj0}食品。病后体弱、血气两亏者，经常进食牛肉有助于尽快复原健康。[狗肉]狗肉，性温味咸，含有卵白质、脂肪、肌酸、嘌呤类、钾、钠、氯等。其功能有安五脏、补脾xx、温肾助阳，可用于医治脾肾虚亏、胸腹胀满、膨胀、浮肿、体弱、腰痛足冷等。狗肉性温，食之易发热、动火以及xx，故青丁壮时期、热病复原期、各种出血疾患者以及各种急性炎症、湿疹、阴虚内热者及妊娠期均应忌食。食狗肉忌蒜、忌茶，食后若口燥，可饮米汤。[兔肉]兔肉，性平味辛，含有麦芽糖、葡萄糖、硫、钾、磷、钙等元素，每百克含卵白质高达21.2 克，高于牛、羊和猪肉。其肌纤维细腻疏松，水分多，肉质细嫩，易于消化吸收。个中脂肪含量低，是心血管和肥胖病人抱负的动物卵白质食品。兔肉的具体收效有补中xx、健体美容、补脾养胃、凉血xx，可用于医治胃热呕逆、大便下血、消渴、肺结核等，对高血压病、肥胖病、冠心病、高脂血症、糖尿病患者及老年人有益。