1 原理

以蒸馏——密度法测出啤酒试样中的真正浓度和酒精度。按经验公式计算出啤酒试样的原麦汁浓度。或用仪器法直接自动测定、计算、打印出样品的真正浓度及原麦汁浓度。

   2仪器

【洗瓶剂、xx液、清洗剂】联系电话：13198489805  

【联系单位】：攀枝花鑫生力化工有限公司

同实验。

3分析步骤

3.1 真正浓度的测定。

a) 试样的制备：将重量法(在已知重量的蒸馏烧瓶中)蒸馏除去酒精后的残液，冷却至20℃，准确补加水使残液至100.0g，混匀。

或用已知质量的蒸发皿称取试样100.0g，xx至0.1g，于沸水浴上蒸发，

直至原体积的1/3，取下冷却，加水恢复至原质量，混匀。

    b) 试样的测定：用密度瓶或密度计测定出残液的相对密度。查附录B中的表B1，求得100g啤酒试样中浸出物的克数(g/100g)。即为啤酒的真正浓度，以plato度(°P) 或 %(m/m)表示。

3.2  酒精度同9.1.4 。

4结果

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根据测得的酒精度和真正浓度，按式(5)计算出原麦汁浓度：

        ……………………………………………(5)

式中：X —— 原麦汁浓度，°P [％(m/m)]；

      A —— 酒精度，％(m/m)；

      E —— 真正浓度，°P [％(m/m)] 。

或查附录B中的表B2，原麦汁浓度按式(6)计算：

        ……………………………………………(6)

式中：X —— 原麦汁浓度，°P [％(m/m)]；

      A —— 酒精度，％(m/m)；

      E —— 真正浓度，°P [％(m/m)]；

          b —— 校正系数。

所得结果表示至一位小数。

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