汤勺，餐叉与筷子

               文/孙博

    若说泰国菜肴的最显著特点恐怕就是“酸”和“辣”，这是因为几乎所有的泰国菜在烹制中总是或多或少地用到辣椒（尤其是红辣椒）、柠檬、蒜、香菜、薄荷等调料，以及泰国人特别钟爱的调味品——发酵的鱼露或者虾酱。如果是在泰南马来人聚集的地方，咖喱自然是必不可少的。

    其实除去我们在泰式餐馆所接触到的精致的泰国菜以外，许多朋友对于泰国人的日常饮食并不了解，这就像外国人说到中国菜时总是会想起北京烤鸭，而实际上烤鸭虽然出名，但中国人并不是天天都在吃北京烤鸭。

    如果你在泰国用餐，首先会遇到的问题恐怕就是餐具的问题。

    筷子是中国人最为重要的饮食工具之一，可是在泰国，人们使用的主要进餐工具既不是筷子，也不是西方人的刀叉，而是一个有趣的餐具组合：汤勺和餐叉。

    泰国人在日常吃饭时，通常是一手拿汤勺，一手执餐叉。筷子则是在吃面条、粉丝、火锅等时使用。相比之下，勺子就“多功能”：可以盛饭、喝汤，勺叉配合夹菜，还可以将金属汤勺边缘来当刀具，去切割大块的食物。

    当然与这种勺叉组合配合的餐具就是盘子。泰国人在吃饭时，少见用碗来盛饭，大部分时候是使用盘子，将饭盛到盘子里，再使用勺叉吃饭——除非是遇到餐具实在不够用的情况，否则你是绝不会看到泰国人一手端碗，一手执筷子吃饭的情况。在泰国，把餐具端起来被视为一种不礼貌的行为。不过细想一下，倒也颇为好笑：{dy}，两只手分别拿着勺叉，没有第三只手去端盘子了；第二，比碗还要大上两三圈的盘子，就是端起来恐怕也有损形象吧？ 

（原文载于《云南信息报》2010年1月27日A18版，引用、转载请注明作者、出处，另有他用请联系邮箱）

PS：1本文实际上是后边的《泰国人平常吃什么》一文的{dy}部分，但是让编辑同志给单独提出来了。这样也好，毕竟这个讲的是餐具，后面讲的才是饮食。

    2说起汤勺我们想的总是瓷制的那种小巧的汤勺，其实本文所说的汤勺一般是金属制的，勺底比较浅，方便在盘子里盛饭。如果是汤的话，通常在汤碗里边会有一个公用的汤勺。

    3泰国人比较少用碗来盛饭，通常都是用盘子。碗则用来盛汤。

    4遥想两年前的2008年，我们一干志愿者教师去曼谷开会，大家在街上找到了一个中国餐馆，比较有中国特色，吃饭的时候，有位女同胞的{dy}句话是：“总算能端起碗吃饭了。”这个滋味啊～～～