儿时美味

  一星一点的绿，星星点点的白，春到溪头荠菜花呀！当这绿绿白白的漫了河畔田头，奶奶就兴奋得家前屋后忙开了。小竹篮、小铁铲，沾着露水的青凌凌绿生生的荠菜就蓬松松鲜滴滴地放在了屋中间的方桌上。肉末和着奶奶的歌声在老白果树的砧板上剁得咚咚响，面皮随着奶奶手中的擀面杖上下翻飞，灶堂里的火苗也开始快乐地噼啪作响。午饭的饭桌上，是金黄金黄的荠菜春卷，再就是一大海碗晶莹剔透的豆腐荠菜肉末羹汤，明晃晃的凝盈盈的。想想那时没有相机，要有灵性的摄影师拍下来，再配上几句诗，可以上美食杂志的封面。迫不及待挟上条金黄色的春卷，脆脆香香的皮，汁水鲜鲜的馅儿，嘴中咬着筷子又伸了出去。奶奶端坐在老藤椅上悠悠而笑：喝口羹汤呀！舀一勺喝一口那碧绿与玉白，滑溜溜清香xx。往往啊，就在这一根春卷一碗羹汤中撩开人间春天迷人的面纱。

“知——了，知——了”，不读书不做作业的蝉儿在老榆树上长一声短一声地不谦虚地歌唱，夏日傍晚的餐桌上，常有着一碟清炒萝卜干。说是清炒，其实，要费着许多心思。那红红的是尖椒丁，那绿绿的是毛豆粒，那金黄灿灿的就是萝卜干丁了。因为喜欢，站在锅灶边很认真地看大人操作：将毛豆在开水里焯一下捞起，葱姜末还有几片玉白的蒜片在油锅里上下翻炒，再将那尖椒丁毛豆粒萝卜干丁倒进锅中上下翻炒，满屋三间那个香啊，常常是放下书包就被这香气诱惑着跳进厨房，拈上一撮就放入口中。住的是机关宿舍大院那种带走廊的平房，一排四家，晚餐通常都是都是在走廊上享用的。夕阳西下，搭出小方桌，端出小凳子，美丽的月儿已在东山头探出她温柔的笑脸，一锅粘乎乎的红豆粥或是稀溜溜的糁子稀饭，一碟红艳艳绿莹莹黄亮亮的清炒萝卜干放在中间，成了半生以来难以忘怀的夏日美味。多少年以后，好像在什么地方也见过咏萝卜干的词：萝卜三板开百片，暴腌菜脯口相宜。还有一句是“无穷回味颊缝滋”。很想问诗人一句：你吃过炒萝卜干吗？那才叫“无穷回味颊缝滋”呢。也就是晚餐时，大院东边那池塘里，左一下右一下的蛙鼓也在柠檬的月色中敲响……

 蛙鼓打着打着，荷就心动了呀！你看荷叶枚枚闪绿，你看荷的骨朵儿日日绽放，一点点白，一点点绯红。清晨上学走过那儿，晶莹的露珠在那叶瓣上顽皮的滚动，一晃一闪地；晚上放学归来，那朵粉白的大荷花已在向着我们微笑。那时啊，才零乱地从当教师的母亲那儿学得一两句什么“田田藕叶绿如裳”，还有什么“剪剪新荷藕结花”。心里呢，总是想着那绿叶那红花下面的藕实。想想也真是，咏荷的太多，赞美她果实的鲜见。那节节荷藕终于在上学放学路上期盼的注视下，在初秋的餐桌上出现，已是暗红色的蜜汁藕段。知道是奶奶用蜜糖水泡了一夜的，知道是奶奶前一晚上就将泡发的糯米用筷子一点一点灌进藕洞中去的，更知道是前{yt}晚上就在小炭炉上小火煨了整整一夜的。自家餐桌上的糯米藕段往往又是下面摊了张硕大的绿叶垫底的。现在，看不到了，那酒店里、摊头上，常见有卖糯米藕的，没有绿色的藕叶相依相伴，更吃不出那热乎那糯甜甚至清香的口味了。

冬日里的稀罕物是青菜，那年那月没有大棚没有南来北往的蔬品流通，哪似现在外面大雪飘洒超市里郁郁葱葱呢。现在的孩子见过用稻草覆盖的冬日菜地吗？那怕是白雪皑皑呢，拨开雪花和稻草。铲上三五株青菜，肥硕硕绿油油的，金黄金黄的姜丝，在油锅里轻拨细炸，将切碎的绿菜和晶莹的米粒哧啦啦在锅中翻炒，盐、味精，再加上水。记着啊，煮菜饭，水要比煮白米饭少一些啊，奶奶的教导记住了这么多年。与菜饭{zj0}的搭配则是茨菇红烧肉了。开水焯熟的茨菇圆头圆脑乖乖地候在淘萝中，那肉块如小火柴盒那么方方正正的用酱油、白糖、五香、八角在炉子上炖了一个多时辰已炖出了油汪汪红亮亮，将茨菇们与肉块们一起在铁锅里相依相偎，就相亲相爱成童年餐桌上的绝世美味。热热呼呼香糯糯的菜饭，绿格莹莹晶莹剔透，再挑上块筷子一戳一个洞的红烧肉入口即化，拌着饭吃，油润润地回味悠长，那个美呀！写到此时，接远方朋友的信息：干吗呢？我说在写你喜欢的茨菇红烧肉呢。他回信息：想起家乡的红烧肉，真是馋啊！思念。是的，星光洒满了所有的童年，喝串场河水长大的人啊，谁记忆的版图上没有这平原上的荠菜花，没有这蛙鼓声中的粉荷花，没有这青绿绿的菜饭油汪汪的红烧肉呢？你敢说，你没有？！

 今日，在这酒店，菜谱中竟然出现菜饭锅巴，我说我要我要！上来一盆。终没有儿时那大铁锅里铲出的菜饭锅巴酥脆。只是，因了这盘菜饭锅巴，将记忆中的儿时美味，从心底、从岁月深处，一盘盘一碟碟翻起。