这是一道制作简单、非常爽口的凉拌菜.也是我家节日里餐桌上{zshy}的一道小凉菜。 [主料] 芹菜、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、腐竹 [调料] 盐、味精、虾油、花椒 [制做方法] 1.将腐竹、黑木耳用凉水浸泡（腐竹泡软不能有硬心） 2.将黄瓜、芹菜、胡萝卜、泡好的腐竹切成寸段，黑木耳掰开。
3.做一锅水，水开后（ 放一点盐和油在锅中）将黄瓜、芹菜、胡萝卜、黑木耳、腐竹下锅焯一下水。捞出 放在凉水里过一下后控干水分倒入小盆儿中。放上盐、味精、虾油。 4. 炒勺内倒入油，将花椒放入油中炸花椒油。花椒油炸好是用箅子将花椒捞出，把热的花椒油浇在菜上， 拌匀后即可食用。
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