香菇酱肉包- Sunnie@Österreich - 博客大巴
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    小A睡了我就安生多了,没事又开始在美食博客上溜达,看到有人包包子就忍不住跃跃欲试了,虽然麻烦但材料都还全,说做就做嘛!其实昨晚就泡了香菇和木耳,本来想拌馅包馄饨的,既然换成包子了,就也跟着改一下,做酱肉馅的好了。正好甜面酱还有半瓶,实在没有什么机会吃烤鸭,就做了包子馅吧。于是把香菇和木耳打碎,再和肉馅拌在一起,加上葱末和姜末,还有甜面酱、酱油少许,五香粉少许,鸡精。尝一下咸甜,口味重些就再加些盐,搅拌均匀就行。

    接下来说发面,我是最没有发面细胞的人,但好在我有面包机,面包机的发面功能实在太强大太方便了,这里再附上面包机发面的方子,有这个东西的同学可以省很多事,以后吃小笼包、馒头花卷、生煎包..就都很方便了。其实这是我第二次用这个方子发面了,选择发面程序,不到两个小时活面发面一并完成。

    面包机发面方子:1 CUP水(250ML),一大勺黄油(植物油也可),一大勺奶粉(牛奶也可),一大勺糖,三杯面粉,一小勺半面包机专用YEAST酵母粉(注意YEAST要放在面粉上,不要沾水),连活面带发面时间总共两个小时以内。 注:大勺:指的是面包机自带量器的大勺量,小勺:指的是面包机自带量器的小勺量。
    三杯面粉的量也是面包机自量的杯状量器量的。


    发好的又白又软的面团有了,就开始包吧!包好冷水上锅上汽15分钟关火,但不要揭开盖子,闷10分钟再开,保证包子又白又虚又漂亮!好了,不馋大家了,香菇酱肉包来啦~~~


    拌好的香菇酱肉馅,因为加了甜面酱,感觉很有南方小笼的口感


    面包机发好的面


    这次包的包子很小巧咧


    看起来比较诱人啊


    有点贪心馅包多了,酱汁都溢出来


    出锅上盘,白胖小肉包,嘻嘻


    看看里面内容


    这是我自认为做的最成功{zh0}看味道也{zh0}的一次包子了,这次做了很多,可以冻起来,想吃的时候再蒸几分钟就又是美味热腾腾的酱肉包了!





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