十年前,为了追求心中美好的人生梦想,飘洋过海,来到加拿大生活。一个原先对于素食毫无概念的我,在一次春节展览会上,无意间得到了一本赠送的样书。事先也不知书中的内容,带回家中当晚阅读。打开书本,一共是二篇文章,其中一篇题目为:为什么要素食?哈哈,平生是{dy}次读到有关素食的文章,在静静的夜晚中读完。“为什么要素食?”这篇文章内容详实明了,缜密无可辩驳。读完之后,感觉晃如从梦中醒来,从此我便彻底放弃了肉食,没有任何的迟疑。认识真相,使内心感觉到一种从未有过的轻松和喜悦,就如当晚的明月和星空,清晰明了,至今记忆犹新。回归素食成了我一生中最根本和有意义的转变,这个转变是那样的简单,轻松,自然。每每想到这里,我内心都感到非常的高兴,我感觉自己好幸运,好有福气!能有机会读到这篇文章。 后来也与很多亲朋好友分享了这个素食的真理,大多看完之后也是纷纷弃荤茹了素,我认为与人分享这份知识,是自己送给他人{zh0}的一份礼物。
不经意间,全家吃全素至今已经十年有余了,不吃任何动物性食品,不吃鱼,不吃肉,不吃蛋,也包括不吃牛奶,蜂蜜等一切动物性食品,严格的素食者。身体非但没有衰弱下去,反而比以前健康很多。素食后没多久,原来很严重的肠胃病不知不觉地消失了。以前因为饮食不当,经常肚子痛,xx,素食以后这些痛苦就再也没有来折磨过我。这十年来也没有进过医院。吃素是吃的越来越有滋味!没了肉,反而发现选择更多:各色蔬菜、菌菇、豆制品、面筋、水果,坚果等等... ,健康又营养!而且不吃肉,也就无需担心诸多起源于动物的疾病:如禽流感,猪流感,疯牛病。。。等瘟疫。嗅觉和味觉也恢复原有的灵敏,受不了闻到鱼,肉的荤腥气味,而xx植物类的食品,蔬菜,瓜果的味道则品出原有的清香味道。 当今,素食在世界范围上已是蔚为风潮,无论是出于哪一种好处改采素食:健康,不伤害动物,环保,和平等。。。都使越来越多的人加入了素食的行列。自己也亲证了素食的众多利益,在吃纯素十周年之际, 特刊登当年阅读的原文,与大家分享,希望更多的朋友有机会来了解,并作出改变!祝福大家健康,平安, 吉祥!
为什么要素食?(原文转载) 提到素食,很多人就会立刻联想到[尼姑或和尚],其实科学的[素食主义者]已经是越来越普遍,所以今天我要站在科学的立场谈为什么要吃素食?
人类的祖先本来就是吃素的。关于这一点在演化上有很多证据,国中生物课本也是这样说,其可靠性不必我多费口舌。所以人类身体的结构,并不适合肉食。美国哥伦比亚大学韩丁顿(g.s.Huntington)博士,曾就人类的肠道做了一项解剖分析,证明人类应该摄取蔬菜,而不适合吃肉。他的报告中指出,肉食动物,例如老虎,他们的小肠很短,大肠很直而且平滑,素食动物的小肠长,大肠也长。因为肉类纤维少,是浓缩性蛋白质,不必要慢慢吸收,所以肠子短,植物纤维比较不易消化,需要慢慢的吸收,所以肠子长。 人类的大肠约有五尺长,并且来回排列,肠壁并不平滑而是皱叠在一起,我们吃进去的肉食,在肠子中停留过久会产生毒素,增加肝脏的负担(肝有xx的作用)。此外肉类中也含有许多尿酸尿素(每磅牛排含14克尿酸,如果将细胞浸于尿酸中,新陈代谢的功能就会退化)增加肾脏的负担。同时肉类食物缺乏纤维也容易造成xx。我们知道xx可以导致直肠癌、大肠息肉、痔疮等疾病。肾的负担会破坏肾的功能,肝的负担会造成肝硬化乃至于肝癌。 并且更进一步的研究报告中指出,高脂类的摄取,在猪的八个月试验中,就发生肝、脾的肿大与上皮细胞的增加。肉类中的胆固醇与饱和脂肪会造成心脏血管性疾病,这已经成为台湾xx死亡原因的{dy}位了。研究报告中指出,肉类在烧烤时,会产生一种化学物质(methylcholanthrene), 是严重的致癌物,试验中光是将此化学物质涂抹到老鼠身上,就会导致癌症的病变,如果将它喂给老鼠吃,老鼠就会患种种癌症,例如骨癌、血癌、胃癌等。 目前癌症已经是国内xx死亡原因的第二位,现在有部分报告是关于癌的转移,实验中的母老鼠有乳癌,结果吃母乳的小老鼠也得了癌症。如果将人类的癌细胞接种在动物身上,动物也得到同样的癌。而我们日常所吃的肉类,如果本来有病变,一旦吃进体内,后果可想而知。 有人认为目前屠宰场都有检验,但是每日被宰掉出售的牛猪很多,检验工作并不能确实一一进行,这并非是检验人员的关系,而是工作量太大。要检验是否患癌症,都已经是很繁杂了,更何况要检验那么多的动物,其困难可想而知。这个问题在先进的欧美,仍无法有效控制,人们目前所能做到的,多半是头有问题砍头,腿有问题砍腿,只把病处丢掉,身体仍然出售。 有一些国家的卫生机构,对猪牛鸡鸭的出售,几乎全不检验。难怪xx的素食医生克椤博士(dr.j.h.kellongg)有一次在素餐席上这样说:[我们进食时,无须顾虑所食的东西因何病而死,这是多么愉快的事啊!]。再说饲料的问题,有一段时间曾经报导饲料中添加xxx,这使得吃他们的人,也被迫摄取许多xxx,万一生病了,医生所开的xxx、{tx}药往往一点效果也没有,一条宝贵的生命,就被平时所爱吃的肉类断送掉。 也有人认为吃素虽然很好,但是恐怕会造成营养不良,这是一个很错误的观念。我现在以美国外科专家米勒博士的话,来加以引证(注:米勒博士于一八七九年七月一日在美国出生,二十一岁学医,廿五岁到中国为贫民行医四十多年。他所创办的台湾疗养院,所有医护士、病人均实行素食,米勒更是终身素食。当他离开台湾前,曾经获得中国政府颁发大绶景星勋章一座,以酬谢他一生对中国人民的贡献。) 他说:[老鼠是素食及肉食都可以维持生命的动物,但是如果将两只老鼠分开,饲以肉食与素食,发现两只老鼠的发育,生长情形是大致相同的,但素食的老鼠寿命较长,对疾病的抵抗力也较强,而且两鼠患病后,也是素食的老鼠恢复得快]。 他又说:[受了科学之赐,近代医药是进步了,但是药品只能治病,营养才能维持健康,而植物的营养,都比动物来得直接。植物是营养的来源,人吃的肉得自动物,动物的营养却xx得自植物。大部分的动物,寿命都不长,人类有的疾病,其他的动物几乎也都有,人的病可能都由肉食传入人体,那么人类为什么不直接向植物寻求营养?]米勒博士认为只要吃足够的五谷、豆类、蔬菜与水果,即可获得足够的营养维持健康。他幽默地说,自上列的食物所得的营养,比吞服维他命丸要丰富得多。 这位在中国生活几乎达五十年的医师,建议国人多吃豆类,他说:[豆腐是没有骨头的肉。]因为黄豆的营养很丰富,如果人类仅仅吃一种食物,则吃黄豆要比吃其他食物更能活得久一点。他也要求病人吃素,他说:[病人的复元比治病更重要,病体复元,需要依赖营养,而不是医药能奏效,因为植物中的营养丰富而直接,所以病人{jd1}适合于素食,而不适合于肉食。] 由此可见,肉食长寿、肉食强身的迷信观念,早应被时代淘汰了。 大多数的人有一种观念,认为动物蛋白优于植物蛋白。因为前者是xx蛋白,后者是不xx蛋白,但是他们忽略了一点,豆类也是优良的xx蛋白。吃肉的人虽然可以获得高量的xx蛋白,但是根据实验显示,喂以高肉类蛋白的动物,幼年时虽然表现出发育良好、食欲强、体形xx,但是它们都死得较早,并且死得十分突然,而且毫无例外地,它们都患高血压及肾脏病。因为蛋白质和维他命或矿物质不同,它们不能在体内大量储存,必须经过脱氨基作用(de-aminized)后,予以排泄,因此会造成肝脏及肾脏的负担,而引起疾病。 在素食及肉食的人身上所做的试验,也证明吃素的人比吃肉的人具有更大的肌肉耐力。美国耶鲁大学教授费希尔(prof lrving fisher)曾作过这样的实验,一个极为简单的实验,只是将手平举,看谁举的时间长。参加试验的人,肉食者15人,素食者32人,试验的结果,是十分明显的。肉食者中只有两人能举臂过一刻钟,而未达半小时。但是32 位素食的人中,有22位举臂时间超过15分钟,15位超过半小时,9位超过一小时,4位超过二小时,一位超过三小时。其他类似的实验,不胜枚举,限于篇幅,不能一一介绍给各位。 难怪很多的xx的奥林匹克长跑选手,在比赛前,都要素食一段很长的时间。一九四九年冬天,英格兰岛发生了一种空前[长途竞走]的运动高潮,结果一位研究蔬菜食物疗病的专家巴巴拉摩尔医师以二十七小时三十分,走完一百一十英里,她打破了所有年轻人的记录,她是一个56岁的妇人。她说:[我想以身作则,证明唯有每餐素食的人,才会有强健、清醒和洁净的生活!] 这真是一位标准的科学[素食主义者],谁敢说只有信仰宗教的人才必须吃素。 从最早有记载的历史中,我们可看出素食被视为人类的xx饮食,早期的希腊、埃及、希伯来神话中都描述人类原本是食果类的。古埃及有智慧的僧侣从不吃肉。许多伟大的希腊智者——柏拉图,戴奥坚尼、苏格拉底、毕达哥拉斯——都坚决提倡素食。在印度佛陀强调[ahimsa 不杀生]的重要性,切勿伤害生物,并且一再告诫他的弟子们不要吃肉,为了怕造成生物的恐惧,让有灵性者抑制肉食,而完成慈悲的心愿吧!所以今天世界上仍然有许多佛教徒,都是素食者。虔诚的锡克教徒(sikh)也都吃素。 很多道家的门徒也都是素食者,早期的基督徒与犹太教徒,也都是素食者,关于这一点,xx上记载得很清楚,主说:[看啊!我给了你们每一种草本的种子,散布在大地的表面,所有树木,上面的果实,即是你们的食物!](xx创世纪一:廿九)。还有,xx上也禁止肉食:[但是,生物的肉与血,你们不得吃!](xx创世纪9:4)。 xx上还有一段讲到:[你们不要求我,不要向我祈求,因为你们的手沾满无辜的血腥。你们杀牛杀羊来供养我,我并没有叫你们杀牛宰羊来供养我,你们应该忏悔,不然我不会听你们的祈求,也不会原谅你们的业障。]耶稣基督的伟大门徒之一——圣保罗,在给罗马人的一封信中说道:[{zh0}不要吃肉。](罗马书,新约41.21)。 最近历史学家发现了许多古本,例如xx中新约,描述耶稣基督的生活与他的演讲。在某章经文中,耶稣说:人吃野兽肉,将会变成他自己的坟墓。我告诉你们实话,那xx者,将杀了自己,那杀生吃肉者,就是吃死人的肉。](犹太教和平福音)。印度教也禁止肉食。玛奴——印度教规创始人,曾写过;[人无法不伤害生物而得到肉食的,一个伤害有知觉生物的人,将永远得不到天佑。所以避开肉食吧!](印度教规)。 伊斯兰教(回教)的xx——可兰经,也禁吃[死的动物,血及肉……],穆罕默德之后的{dy}个先知,也就是他的侄子,劝告他的门徒说:[不要使你自己的胃,成为动物的坟墓。]中国伟大的禅师——寒山子,也曾作了一首强烈反对肉食的诗:[嗊嗊买鱼肉,担归餧妻子,何需杀他命,将来活汝己,此非天堂缘,纯是地狱滓,徐六语破堆,始知没道理。] 世界许多闻名的作家、艺术家、科学家、哲学家和一些名人,都是热心的素食者,力荐素食的重要性。兹列举如下:释迦牟尼佛、耶稣基督、黛安娜王妃、查理王子、保罗纽曼、爱因斯坦,柏拉图、华达哥拉斯、苏格拉底、莎士比亚、欧维德、佩脱拉克、达芬奇、达尔文、爱默森、梭罗、罗素、诗人雪来、诺贝尔奖得主印度诗人泰戈尔、俄国作家托尔斯泰、英国名剧作家萧伯纳、前印度{lx}兼哲学家甘地、以及曾在非洲行医多年的人道主义者史怀哲及世界重量级{gj}手穆罕默德、阿里。 爱因斯坦还曾说过:[我认为素食者所产生性情上的改变和净化,对人类都有相当好的利益,所以素食对人类很吉祥。]由此可见[人类应该素食],是古今先贤名人共同的教诲。 (以下是有关各种吃肉问题的综合整理) 问: 常有人说 做人只要心好 不必吃素 这话有道理吗? 问 吃肉边菜(方便菜)可以吗? 问:有些贪口腹的人说 买屠户杀好的动物来吃 不犯杀戒 这话对吗? 问 吃动物固然是杀生 吃植物难道不是杀生吗? 问 吃素的人可以吃蛋吗? 在爱阿华州立大学所作的实验中显示 人体内的农药大多从肉食中得来 他们发现素食者体内的含量不及肉 食者的一半 其实肉类的毒素不只这些而已 在饲养 的过程中 动物常被喂以很多的化学饲料 促使它们生长加快 或改变肉的颜色 味道和纤维 使其不易 腐坏等等 例如用硝酸盐作成的防腐剂毒性很大 问 为什麽我应该吃素? 问: 您可以谈谈素食吗? 素食如何为世界带来和平? 转载自 看了以后收益匪浅啊 |