红酒和菜肴的搭配

1. 前菜：果蔬沙拉       配酒：水晶起泡酒。

这是云南红酒庄新近推出的一支葡萄气泡酒，严格来说，必须是由法国香槟区的葡萄酒才可以成为香槟。因为香槟酒能给人带来愉悦的感受，营造喜庆的气氛，所以在各国皇室都把香槟作为重大节庆的{sx}用酒，香槟杯犹如一支细长的郁金香，便于欣赏气泡，持久、细腻的气泡，是高品质香槟的象征。{如果您感兴趣的话，可以和我一起来摇动酒杯}这支酒有着明显的水晶葡萄的果香，色泽清亮、剔透；4°到7°之间饮用{zj0}。口干纯、正、甜、爽，适合搭配清淡的食物。

好酒配好菜是一个不变的原则，只有当菜和酒xx的融合在一起了，我们的配菜才是xx无瑕的。新鲜果蔬生着吃，做成沙拉，加点柠檬汁、橄榄油、用清新爽口的起泡酒细腻的气泡，冲洗过的味蕾灵敏而感性，相信果蔬沙拉与云南红起泡酒不谋而合的清爽口感一定能打动你的胃口。

2．例汤

有缘结识葡萄酒，是一件充满了乐趣和欢悦的事，佳肴当前，良宵做伴，赏品美酒，可以说是人间的一大乐事。宗教影响着葡萄酒，《xx》上说，上帝为了拯救人类的罪恶，将他的独生子送上了十字架，于是，基督将肉体化作面包，鲜血化为红酒------它一直得到人们的万般宠爱，被称为“基督圣血，灵性之源”它象征的是牺牲与仁爱。在古罗马，葡萄酒是不可多的的xx品。在希腊罗马时期，已经是相当重要的贸易商品。高贵典雅的贵族诗人们，把这血液般的美酒与人类的浪漫情怀相连。它不仅用来作为祭祀的用品，也是人们的饮料，甚至被赋予了医药的功能。

3.     水晶干白香煎银鳕鱼配百合芦笋    配酒：水晶干白精酿：

干红喝厚，干白喝轻，这支精酿干白，以其独特的香气获得了2006年亚洲葡萄酒质量大赛的金奖，它有着浅金黄的色泽，香气浓郁，有精致淡雅的果香和酒香，具有明显的水晶葡萄香味和热带水果的风味。

干红喝醇，干白喝香，香，是干白的灵魂，干白品质的高低，香气是重要的衡量标准，干白好坏的区分，在于将它冰镇10°，很多的干白冰镇10°后，酒体松散，寡淡如水，香气全无。而这款水晶干白冰镇10°后，香气却华丽的绽放，特别的清凉，所以，在10°，饮用{zj0}。口感清、爽静雅；有如把春天放入口中百花绽放；这支酒被品酒师们称为是“东方公主”；

干红喝醇，干白喝新，以其给它一个安宁的储存环境，不如在它浅嫩的时候邀好友们一同分享。

凡美食都具有香味，香味包括食物本身所散发的香味以及香料所赋予的香味；其本身的香味并非十分的浓烈，为了搭配好水晶干白香煎银鳕鱼配百合芦笋这道菜，我们特意为您搭配了香味不太张扬又不失个性的水晶干白金酿。亚洲葡萄酒大赛金奖的水晶干白，在味道上，与这道菜有着来自相同的元素，毫无疑问将会是一道xx的搭配。

4.     白兰地香煎牛仔骨配配水晶干白香煎包   配酒：玫瑰蜜干红

19世纪中叶，传教士把欧美名种葡萄玫瑰蜜带入云南，他教当地的山民种植玫瑰蜜葡萄，并用玫瑰蜜葡萄酿酒，后来这一名种葡萄由于欧洲病虫害灾难灭绝，它却在云南这片土地上生生不息，经过了时间的磨练，品种更加的优化。是云南红河干热谷地的主栽品种之一。它有着玫瑰和小蜜蜂的香气，颜色呈宝石红，香气浓郁，口感舒适。

5.     老树葡萄炖牛腩配中国水饺   配酒：老树葡萄1968：

有一位品酒师曾说过：热爱这个世界，感激这个世界，是因为有女人和红酒。
没错，好女人是一支美酒，有的清新娇嫩，像新酒，有的成熟馥郁，是年份酒；有的风华绝代，是不可多得的{jp}，或说每一支酒，都像一个女人，不同的颜色，芳香，味道，都能展示不同的魅力。红酒和女人都是对生命的抚慰，对快乐的赞颂，红酒和女人，共同造就了一个活色生香的世界。红酒香，女人香，学会了品味红酒和女人，就学会了品味生活

在葡萄酒中，以树龄在20年以上的葡萄树结出之果酿酒为上品。这是一款很受欢迎的干红葡萄酒，原料全部采用树龄在30—40年之间的老树葡萄藤所结的果实，因为葡萄树的树龄越大，根系就越发达一般老树所结的果实少，因此果实品质较高，而葡萄酒是种出来的，七分原料，三分工艺。有了高品质的葡萄原料，再加上酿酒师的精雕细琢，便酝酿出这支不可多得的高品质精美佳酿，色泽呈深宝石红，褪去了少女的青涩，多了一份成熟的味道，口感厚重，酒体雄厚，强大。

6.     蜜制烤鳗鱼配黄油炒饭配酒庄泡菜    配酒：法国野精酿

如果只用蔬菜来搭配葡萄酒，就显得比较单薄无力，所以我们一般讨论最多的是肉类食物和葡萄酒的搭配。我们平时津津乐道的红酒配红肉，白酒佩白肉的概念其实是比较宽泛的。

法国野葡萄的糖度高，着色深。所以他的颜色呈深宝石红色，晶莹透亮，酒液边缘略微发黄，说明这是一支陈酿型酒，香味具有陈酿香的特点， 入口圆滑，丰满，柔软顺滑，酸、涩平衡较为协调，这也是成熟酒的一个标志，它像一位极富内涵，耐人寻味的成熟女性，充分体现了高贵，典雅的气质。{有挂杯}

7.油淋乳鸽配炸腰果    配酒：43度高原魂烈酒

随着人们生活水平的不断提高，人们越来越重视健康饮食，无酒不成席，无酒不成宴，是中国人几千年的饮食风俗。饮酒伤身，尤其伤肝，而高原魂葡萄烈酒的全面上市，xx打破了烈酒伤身的概念，以原生态和健康为优势，采用百分之百的葡萄汁酿造而成。国内{dj2}xx，专为成功人士打造，能满足商务应酬的需要求，是{dj0}的营养型酒。

8.     甜点    配酒：白兰地

一般需要10—20支葡萄酒的量才能蒸馏出一支白兰地，并且一定要经过橡木桶至少六年的陈酿，才能得到xx无瑕的葡萄佳酿，它的颜色呈琥珀色，香气具有巧克力，烟草的香味，口感醇，甜。

之所以要挑选这支酒，是因为按照品酒顺序一般都是先白后红，先干后甜，先低度后高度，先普通后优质。