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茶叶细分

2010-02-22 20:10:14 阅读6 评论1 字号：大中小

品种繁多，其中中国最多。目前分类尚未有统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法。其中安徽农业大学陈椽教授提出的按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制分为、黄茶、、青茶、、等六大茶类。这种方法已被业界广泛应用。此外，结合的商品形态可把分成、、、、、紧压茶和速溶茶等七大茶类。

　　在国外，分类比较简单，欧洲把按商品特性分为、、三大茶类。日本则按发酵程度不同分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

中国茶叶分类图

作者: 来自: 时间:2004-6-5


	基本茶类				煎茶、玉露
					滇青、川青、陕青
				眉茶	炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉
				珠茶	珠茶、雨珍、秀眉

				普通烘青	闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青
				细嫩烘青	黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰
			白芽茶		白豪银针
			白叶芽		白牡丹、贡眉
		黄茶	黄芽茶		君山银针、蒙顶黄芽
			黄小芽		北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤
			黄大芽		霍山黄大茶、广东大叶青
			闽北乌龙		武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂
			闽南乌龙
			广东乌龙		凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞
			台湾乌龙		冻顶乌龙、包种、乌龙
					正山小种、烟小种
					滇红、祁红、川红、闽红
			红碎茶		叶茶、碎茶、片茶、末茶
		黑茶	湖南黑茶		安化黑茶
			湖北老青茶
			四川边茶		南路边茶、西路边茶
			滇桂黑茶
	再加工茶类				玫瑰花茶、珠兰花茶、茉莉花茶、桂花茶
		紧压茶			黑砖、方茶、茯砖、饼茶
		萃取茶			速溶茶、浓缩茶、罐装茶
		果味茶			荔枝红茶、柠檬红茶、xx桃茶
		药用保健茶			xx茶、杜仲茶、降脂茶
					茶可乐、茶汽水

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