要如何开好一家盈利的奶茶铺？这是个很多人都想知道的 下面介绍的几点都是开好一家奶茶店必不可少的 • 挑选店铺的地址 选址要考虑的主要因素有以下几点： • 人流量要大 • 消费群要充足 • 了解店址周围的消费指数 • 吧台的设计 • 吧台的高度、宽度、长度 • 吧台颜色 • 材质 • 吧台内开关、插座、灯的安装位 • 吧台内器具摆放位置 • 操作台的材质高度等 • 店头设计 店头设计主要是招牌、灯箱以及整体形象设计，{zh0}请专业设计师完成。 • 原料、器具采集 原料、器具的采集{zh0}是让专业或是从业于奶茶经营的人员去代购或提供，如果自己能找到更好更便宜的也要请专业人员了解一下机器性能等，所有原料及器具必须在店面装修完成前全部备好。 • 店面装修要在做好前面一切时才着手装修，装修时一定要严格按照设计图纸操作，{zh0}能监督操作。完成前{yt}将所有吧台内器具摆放一次，以确定空间位置是否正确。还有电源线的配置及进水、排水等都要规划好。 在店面装修完成前要做好灯箱、招牌以及开业所须用品（如店卡、宣传单等），最重要的是人员的招募以及价格的定位。装修完成后择吉日开始试营业，试营业期间要大量投放广 细说泡沫红茶的王国 - 台湾 台湾是食的天堂,众家食流荟萃一堂,若要找出道地台湾本产又流行现代感的餐饮方式,则首推近年来极为热门的(泡沫红茶店)是也. 泡沫红茶是道地的台湾产物,一九八五年问世.为了使年轻人对茶艺发生兴趣,结合茶叶原料与西式调酒方式而兴起,因其餐饮方式迎合时下人追求时速、休闲特性而受到消费者欢迎，吸引许多人投入，在大街小巷纷纷挂起店牌，抢攻消费者的胃。 经过近十年的更迭，泡沫红茶店从单品渐渐走向精致化，个性化与连锁化，不少泡沫红茶店在激烈的竞争众关店或转手他人而推出市场，追究其失败原因，最重要的不外乎是饮品的口感无法吸引客人重复光临，深入口感无法吸引顾客，又牵涉到业主购买原料品质良劣、调制技巧的稳定性及对各种原料调配原理熟悉与否。 看似小小一杯茶，却是泡沫红茶店生存的关键，也是经营KNOWHOW所在。然而泡沫红茶店的小资本，七成以上的营业毛利，可标准化的作业模式及精简的人力成本，对个人或年轻人创业仍具有相当的吸引力，非常值得有心人的投入。 为应现代人消费趋势与越来越激烈的竞争环境，泡沫红茶店必依循品质（Q）、服务（S）、卫生（C）、效率（E），朝食品研发、经济性与实惠感、多样化、健康性、美食主义的方向努力，以获得永续经营。 为达到以上目标，经营泡沫红茶店更须以系统化之作业与计划性行销手段，以增强其市场竞争力。
泡沫红茶店战力提升 {dy}步/使用好品质的原物料 口感好坏与否是顾客重复上门的关键。一家好口味的店，不但是门庭若市还口耳相传；但是一家口味不好的店，不但消费者吃了一次后不会上门，还回仇事传千里。 泡沫红茶店在性质上属休闲餐饮，虽然是以饮品为营业大宗，要是调制不当，口味不佳，消费者很容易就转移目标，若再加上关店地点不好，显着性不高，服务不殷勤，关店失败几率是相当大的！ 想要留住顾客就要有好口味，饮品的调制有几项注意事项，一是掌控使用原物料品质，口感好坏70%以上取决与它，再来调制比、时间等技术因素。 泡沫红茶店的主原料不外是红茶、绿茶、水、糖、奶精、珍珠及一些调配料，建议您再挑选原物料供应商时应注意以下几点： 1、 厂商提供原物料类别完整与否：提供原物料愈完整，愈可节省业者采购与寻找厂商时间，统一采购还可以节省采购成本。 2、 厂商提供之附加服务是否周全；因物料日新月益，而其应用范围也日益广泛，由于业者帮助愈大。 3、 厂商物流系统健全与否；影响其送货时间及次数，物流系统愈强，送货效率高，不但可以降低店头存货，还不会耽误正常营业运行。 很多开泡沫红茶的业者都有一种错误的观念舍不得给顾客吃好东西，事实上用好饮料款待顾客，不但不会增加多少成本，还可以抓住顾客的胃，才是正真经营泡沫红茶店的成功之道。 泡沫红茶店战力提升 第二步/定位 店内东西好吃，还要靠不错店面印象才能把客人拉进店里，因此店面魅力塑造就相当的重要，如何塑造泡沫红茶店的魅力呢，首先是设定泡沫红茶店经营定位，之后再拟订店面形象策略，兹将泡沫红茶店定位考虑要素简述如下: 定订泡沫红茶店的经营特质 泡沫红茶店属定点贩性质,也就是说它是固定把店开在那里,不象餐车可以到处移动,所以业主必须针对设店地点附近环境加以分析,了解周遭消费客层的特性,再来展开事后一连串的营运活动;由于营业额是靠来店消费者每次消费额累计起来的,所以菜单规划要相当重要.提供那些餐饮是业者在定位时不可忽略的工作. 符合时代的潮流 随著商业结构的变化,消费意识形态的改变与生活水准的提升,泡沫红茶店业者要配合时代潮流与顾客需求,提供满足顾客的商品与服务,随着接受新潮流与导入新管理概念,而不以传统的方式,开了店就坐在店里等客人上门;现代化的泡沫红茶店是主动出击,所以在定位时要了解现在餐饮流行什么及考虑未来可能发展趋势. 创造区域营业收入新指标 有了定位之后,就可以拟订营运策略,例如以什么价格,以什么宣传媒体、服务方式、店面气氛、菜单来表现店格、吸引来客，进而预估营业收入及投入成本费用。俗话说：开店成功，一半取决于事前规则，秉跃公司累计多年原料研发及辅导业主开店经验，协助原经营者或是欲开泡沫红茶店者，成为该区域的业界佼佼者，追求利润新高。 泡沫红茶店战力提升 第三步/店格塑造 以泡沫红茶店来说，店格塑造可以分为有形及无形两部分，透过店面印象诉求、服务人员应对技巧及良好点餐提供等等，可以维系与顾客的良好关系。 ⊙有形方面 在有形的方面，可以透过点餐的类别、色彩别、规格别、设计别乃至价格别做成有效的组合与搭配，并经有店内标示与POP的辅导效果，形成易见且易选的用餐空间，因此，必须透过人员、商品、器材与设施全盘性的组合运用，才能达成餐饮站的贩促效果，进而塑造一家餐饮精神、感情之流露的特有形象。 ⊙无形方面 无形示指内在、精神，多半从服务面与xx员切入，透过xx促进、商品策略，及教育训练上展开。之后在进一步结合推广层面，以使整个广告宣传及PR性质、促销活动能够迎合来店顾客，并进一步将顾客组织化与固定化，同时以顾客的售后评价作为经营上的参考因素，任何一家餐饮店的形象提升，一定要确实掌握这些要素并且依序逐次展开。 ⊙企业识别系统（VI） 最近，由国外导入企业识别体系（CorporateIdentity-System）,力求内外表现一致，诸如名片、信封、信纸、商标、图形、标准字、标准色、广告招牌、看板、目录、DM、广告稿、包装器材、制服、餐厅装潢、店面陈列布置等作整体性一套完整表现。 因此在这个日益竞争的消费市场中，如何有效运用整体行销观念与形象战略，塑造经营的差别化与个性化，是一家现代泡沫红茶店所须努力的方向。
泡沫红茶店开店辅导流程 ? 决定地点 业主洽谈 ? 经营者投入状况 合作、企划模式确立 （了解经营者的观念与开店动机）
签 约 仪 式 商圈调查 操作手册制定 商店与定位及 营运管理制度拟订 CI设计 店面装潢设计 开店战略的决定 菜单设定 店面施工 施工作业 店面验收 人员招募 人员招募作业 宣传计划 职前训练 开幕活动 试机试卖
业务开拓 永续经营 费用控制
泡沫红茶店开店规划步骤 开店筹备 开店施工 开幕准备 1. 寻找地点 2. 市场调查 3. CI设计 4. 现场配置设计 5. 投资预估 6. 菜单设定 7. 菜色试吃与试作/ 标准操作手册制作 8．门面营运手册制作 9．决定预定开幕日期 10．店面人力设定 11．店面营业申请（决定店面后） 12．餐前原料供商访谈 1. 店面装潢 2. 器具与设备选购 3. 人员招募 4. 原料选购 5. 菜色试作与试吃，决定{zh1}菜单及价格 6. 开店广告宣传暨活动计划（准备） 7. 门面营运手册修定 8. 菜色灯箱片制作 9. 调理手册定案 1. 器皿设备进店 2. 原料进站 3. 店面验收 4. 菜单制作完成 5. 开店宣传广告开始 6. 员工教育训练 7. 营业执照批准 8. 开店试卖 9. 正式开幕活动
开幕前3-2个月 开幕前2-1月 开幕前一个月~半个月 开幕 本文来自： |
