第十一章   住宿、饮食、娱乐管理制度

一、单选题

1、凡在一年内接到警告通知书（    ）以上或通报批评（    ）以上的饭店，旅游星级饭店评定机构应降低或取消其星级。

A、一次、两次  B、两次、一次   C、两次、三次   D、三次、两次

2、旅馆对于旅游者住宿时遗留的物品应当妥为保管,设法归还原主或揭示招领，经招领（    ）

A、15天后无人认领，要登记造册，送当地公安机关按拾物品处理   

B、一个月后无人认领，要登记造册，送当地公安机关按拾物品处理

C、二个月后无人认领，要登记造册，送当地公安机关按拾物品处理  

D、三个月后无人认领，要登记造册，送当地公安机关按拾物品处理

3、旅馆接待境外旅客住宿，应当在（    ）内向当地公安机关报送住宿登记表。

A、24小时     B、12小时   C、36小时   D、48小时

4、依据《娱乐场所管理条例》规定，经营娱乐场所，必须经过（    ）审核批准。

A、文化、公安、工商部门       B、文化、旅游、公安部门     

C、文化、公安、卫生部门       D、文化、工商、税务部门

5、娱乐场所经营单位应建立健全各项安全制定，按照国家有关规定配备（    ）。

A.保安人员          B.消防人员         C.管理人员          D.防暴人员

6、娱乐场所经营单位应当按照国家有关规定配备保安人员。保安人员必须经过培训，取得合格证书方可上岗。培训机关是（    ）。

Ａ.乡级以上地方人民政府公安机关 Ｂ.县级以上地方人民政府公安机关

Ｃ.市级以上地方人民政府公安机关   Ｄ.省级以上地方人民政府公安机关

7、饭店开业一年后可申请星级，经星级评定机构批复后可以享有（    ）有效的星级及其标志使用权。

A、一年 B、两年  C、三年       D、五年

8、白金五星级饭店标准要求平均每间可供出租客房收入连续（    ）居于所在地五星级饭店前列。

A、一年 B、两年  C、三年       D、五年

9、《食品安全法》规定国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门分别对（        ）实施监督管理。

A食品生产、餐饮服务活动、食品流通               B食品生产、食品流通、餐饮服务活动

C食品流通、食品生产、餐饮服务活动               D食品流通、餐饮服务活动、食品生产

10、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（    ） 

A一年      B两年      C三年      D五年

11、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由（    ）依照相关规定组织事故责任调查。

A国务院质量监督部门                    B工商行政管理部门       

C国家食品药品监督管理部门              D国务院卫生行政部门

二、多选题

1.申请开办旅馆，必须经过（        ）审核批准。

A、主管部门    B、当地公安机关    C、工商行政管理部门    D、文化行政部门

2、开办旅馆，其（    ）等必须符合消防法规有关规定。

A、房屋建筑    B、消防设备    C、出入口    D、通道

3、被称为旅游业三大支柱的是（        ）。

A、旅行社业       B、旅游住宿业      C、旅游餐饮业       D、旅游交通业

4、下列关于对开办歌舞厅等娱乐场所管理的说法正确的有：（    ）。

Ａ.各种收费必须明码标价　　　　　　Ｂ.不得接纳未成年人

Ｃ.从业人员应持有务工证明　　　　　Ｄ.外地务工人员应持有暂住证

5、国家建立食品安全风险评估制度，对（    ）危害进行评估。

A食品      B食品添加剂中的生物性        C食品添加剂中的化学性    D食品添加剂中的物理性

6、食品生产者应当对召回的食品采取（    ）等措施，并将食品召回和处理情况向上级质量监督部门报告。

A补救  B无害化处理  C销毁  D停止经营

7、（       ）在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向卫生行政部门报告。

A质量监督部门     B工商行政管理部门     C国家食品药品监督管理部门     D农业行政部门

8、食品安全指食品xx、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何（    ）危害。

A感染性     B急性      C亚急性      D慢性

9、食品安全事故，指（     ）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A食物中毒     B食源性疾病     C食品污染    D食品添加剂