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地址：上海市南京东路353号，353广场五层502

知道粒米是博友阿灯的介绍，于是春节到上海过年，就按图索骥而去。

找粒米不难，地铁2号线到南京东路下车，出来就是353广场，到5楼就是粒米的所在。

我到粒米是2010年2月18日大年初五的中午11：53，按照惯常的规律，这时候应该是客流的高峰期，至少是不会比双休日差的。但只有我一个客人，整个353广场五层的客流也不是很好。

到了粒米，发现自己成了书吧里面{wy}服务的对象，吧台里面和蔼可亲的MM操着努力的普通话跟我打招呼，给我介绍说这里是书吧，是个让大家休息的地方，只要在这里消费的客人就可以随意看书。我正好从拾全百货吃了闭门羹扫兴而归，也走得累了，索性就休息一下。在吧台点了一杯卡布奇诺咖啡，开始和MM聊天。

MM说书吧的客人不多，一般双休日和下午多些。主要是年轻人，也有中年人。显然，按照MM的语气来理解，我属于“也有”类型的客人，于是心跳减速，心脏降温。此外，还有一家三口一起来，带着孩子一块看书的。

粒米开业半年，现在会员不多，有些是回头客。其中有三四个人几乎每天必到。有一个也是摄影师（此处很荣幸的被MM的一个也字，让我客串了一把摄影师，暗喜）的，每天都来。

客人来的时间都比较长，一般是几小时，有长的就呆半天了。其中有几个客人在这里相互认识以后，成了很好的朋友，连家里的事情也一起说。还经常约会见面，然后一同去看电影等等。看来，慢慢发展起来，做一个城市中某一个族群的约会地，粒米是有潜质的。

主人的善意和粒米的亲和力，在饮品的价格上毫不掩饰的流露出来--粒米的饮品是真的不贵啊！

也就是非会员20元，会员18元。想起前{yt}看店的路上在星巴克休息，一杯咖啡价格大概都是30上下吧，这里{zg}消费也就一杯20块的价格是很有亲和力的。MM说自己买东西，内部员工也就是9折，但是想到本来定价都不高，也觉得不错了。

我属于对咖啡没有任何发言权的一类人，因此，当MM很害羞的告诉我刚开始学做，做得不好的时候，我很大度的回报宽容和微笑。如果这是一杯茶，我估计自己就没有这样的度量了，若是口感不好，立马就恨不得自己掏出茶了，把做茶的小姐掀到旁边，自己一手包办了。

MM说：我们这里的书都是艺术、设计和摄影方面的，图书和杂志都有，来这里的大多数都是有共同爱好的人，容易谈得来。我想图书商品的目的性集客能力在这里得到体现了，这一点是值得我们思考的，图书主要的消费还是目的性购买，也许这个目的是不明确的，但是一定是有目的的。如果利用图书的目的性购买特点创造卖点，捕捉指向清晰的客流是很值得书店研究的。这不仅仅可以用于做好书店，而且未尝不可借此进行业态创新。反过来，试想如果本来也就这么几本书，还有搞得什么门类都有，门店的集客能力就xx丧失了，什么都是的东西一定什么都不是。

我浏览了粒米的商品结构，是图书+杂志+小工艺品+创意商品。图书其实不多，杂志也很有限，看来主人把这里定义为书吧是很明确的。所谓书吧，“书”是用来表达“吧”的特点和性状的形容词，并不是我们通常理解的作为名词的“书”。书吧的书，和书店的书，是貌合神离的两个“书”。

粒米包括前后两个部分，前面靠近电梯的部分是可以看书和休息的区域，后面是一个小展厅，可以悬挂展示的艺术作品，配好的电光源，房间也很清爽，基本没有多余的东西，可以让人不注意力都牢牢的聚焦在作品上。中央是一个大桌子，有点像是会议桌了，很硬朗的黑色，两边的椅子也是线条硬朗的黑色，规规矩矩的分列两厢，好像是在一个简洁的艺术展厅里面准备开始一次商务会议或者谈判一样，这样的感觉和房间的气氛显然是相当不搭界的。

这样的环境，立即就把我手里花了20元买来的咖啡，降格成到某公司做商务拜访，在洽谈室落座后，前台小姐送上来的没有任何期待、盼望和感动的免费咖啡了。

我一面这样想，一面也在想自己为什么这样想，扪心自问，回忆起自己在时尚廊的百般挑剔，并且发现了这刁钻的由来：我只对主人在意或者我自己在意的东西挑剔，如果是一个不用心思的烂店，既然主人都不用心，作为顾客甚至作为旁观者的我又何苦挑剔？！就像王敦对石崇的态度--xx伊家人，何预卿事？！

MM显然也对此不满意，说老板也觉得不合适，想改成比较休闲一些风格的家具。意思应该是敬请期待了，那么我就再次光临。

书吧的工作人员有两个，一个专职，一个兼职。当班的MM还在读书，是学传媒经营的，做的是兼职工。

我问她对自己这份工作感觉如何，MM笑着说：工资是说不上了，学生打工嘛，都很低的。但是她很喜欢这里的环境，工作时间比较灵活、工作不累、喜欢这里的书、没有客人或者不忙的时候自己可以看书，带电脑来上网，还可以认识很多有相同爱好和专业的人……看来，如果定义员工报酬的价值框架还是很有一番思量的。

MM虽然对这里的现金报酬感觉不满意，但是对非现金报酬很满意，因此综合的工作价值满意度还是不错的。站在企业的角度，要计算支付给员工的现金价值，也用心经营员工的非现金报酬。这一点和很多企业理解的员工报酬=现金报酬不同，员工的工作环境、职业成长都是员工工作报酬的一部分。如果看不到这些综合价值，仅仅把报酬看着是现金，那么以书店的实力，能跟谁比呀？！

只是遗憾的是在现实中能真正观察、发现、理解、付诸实施的书店真是少见。结果，书店就落入了和其他零售业比月薪的现金竞争。走在上海街头，我不止一次的看到街头服装店的招聘告示，都吓我一跳啊，人家巴掌大的小店，起薪三千，怎么能比啊！

现在人是比较少的，我们要逐步开展会员活动了，而且以后会越来越频繁，MM继续给我介绍。我进门的时候注意到了入口的活动告知，1月17日（周日）14：00粒米会员见面日，1月24日15：00的粒米三国群英会，当然也还有1月31日的粒米读书沙龙开幕。

此外，还有商场举办的更生活、更时尚、更务实的会员活动。比如1月9日（周六）14：00～16：00两小时的“美妆小秘密”，1月16日同样时间的“穿出中国结的喜庆”。

书吧的阅读区，还有商场办会员卡的工作人员，我猜测这里原来应该是商场的VIP服务区，粒米和商场合作以后进行了改造，粒米既为商场提升了顾客服务的品质，也为自己的生存获得的低成本的空间。

之所以如此猜测，是因为我去年考察京沪两地百货店，考虑做纸老虎杂志专卖店升级的时候我设想的思路，就是让书店和百货店合作，升级百货店的VIP客服区，由书店提供免费的图书和期刊阅读服务，音像试听服务，收费的咖啡或者茶饮服务，对书店来说是获得销售的机会和低成本的生存空间，对百货店来说可以提升和丰富顾客服务的价值。

原计划是和崇文门xxx百货合作尝试的，可惜后来因为对方的原因告吹，只留下一张平面布置图。前一段时间，龙之媒要搬家，我也是按此思路给老徐找地方，后来老徐搬到一个合作伙伴的餐馆而作罢。但是这个思路我认为仍然是值得尝试的，龙之媒的客群具有明确的特征的职业人群，作为专业书店龙之媒具有对这部分特点顾客的集客能力，这样的职业人群的购买力对商场是有价值的，老徐可以对商场说：我不是来卖书的，我是来给你引荐一群具有购买力、时尚鉴赏力和影响力的高质量顾客，因此你要给我免费的空间场所。

喝完咖啡，看中一本无印良品的书，计划回北京到龙之媒找老徐打折买去，哈哈