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【材料】
体:
低筋面粉72公克
可可粉15公克
苏打粉1.5公克
全蛋4个
细砂糖90公克
牛奶35公克
沙拉油25公克
奶油霜:
白油60公克
奶油100公克
果糖120公克
木纹:
白巧克力150公克
沙拉油50公克
木纹转印纸2张
内馅:
熟碎核桃100公克
【做法】
1 制作蛋糕体:的低筋面粉、可可粉、苏打粉一起过筛备用;将全蛋与细砂糖用搅拌器打发至手沾时不滴落,再将过筛的低筋面粉、可可粉、苏打粉加入后再一起拌均匀即再加入牛奶、沙拉油一起拌匀。
2 准备一个25cm×30cm的盘子,将作法1倒入盘中?平后,放入已预热好的烤箱中,以上火190℃、下火180℃,烘烤约15分钟。
3 制作奶油霜:将白油、奶油、果糖用搅拌器一起打发即完成,备用。
4 巧克力木纹制作:将白巧克力切碎后隔水加热融化后,再将沙拉油加入并拌匀后倒入木纹转印纸上抹平后冷却即可。
5 组合:将作法2烤好的的巧克力蛋糕体切成2片,每片为12.5cm×30cm,再均匀地抹上作法3奶油霜后,撒上已烤熟的碎核桃,将蛋糕体卷起呈长条状,长度30cm。
6 再将作法4的巧克力木纹上均匀地抹上奶油霜后,包于作法5的巧克力蛋糕卷外面,再切每块约2㎝宽的大小即完成。