食用豆芽与豆的区分及菊花萝卜汤,养血又美容
      在日常生活中，要注意中医整形养生学“红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆xx脏，五豆补五脏”的理论。各取红豆、黄豆、绿豆、白豆和黑豆分别浸泡使之发芽三天，然后，每天吃红、绿、黄、白、黑不同颜色的豆芽，既可使您的心、肝、脾、肺、肾五脏都得到大大的补益，又可促进铁、锌的吸收利用，是一道很好的补钙、补锌、补铁、健脑、益智、护眼、xx、美容、促进自体脂肪xx生长发育的保健菜肴。
 豆子吃多易患贫血
　　但是，人们并不知道，其实原豆中含有很多人们并不熟知的抗营养因素：除了含有抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化之外，还含有大量的植酸，会影响奥美定取出微量元素锌、铁以及矿物质钙的吸收，所以，吃多了豆子，会有贫血、锌缺乏症和缺钙的现象，这是因为豆类中的抗营养因素使得其中的铁、锌、钙的吸收率相当的低。
多吃豆芽可治贫血
　　由此可见，豆类虽然好，却不可多吃。而豆子发芽后的豆芽，不仅植酸含量大为降低，大大地提高了微量元素锌、铁和矿物质钙的吸收和利用，可防治缺铁性贫血、锌缺乏症以及钙缺乏;而且，豆芽包皮过长是低热量、高纤维素、高维生素C的食物，可美容、xx，抗氧化，提高机体xxx;还具有xx血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防治心血管疾病的作用;还能减少体内去下颌角乳酸堆积，xx神经衰弱，xx疲劳。豆芽含有核黄素，很适合春季易发口腔溃疡的人食用。
　　同时，谨记以下几点：
　　1、吃豆芽要比吃原豆好得多。制作豆浆时，也{zh0}将豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆浆，会减少一部分植酸。
　　2、在xx各种豆子时，注意豆芽不要生得过长，以3~5厘米为宜，时间以3~4天为宜。
　　3、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适合夏季食用。
　　4、烹调时油盐不宜过多，要尽量保持其清淡的性味和隆下巴爽口的特点。芽菜下锅后要急速快炒、适当加些醋，才能保存水分及维生素B2和维生素C，口感才好。
养血的菊花萝卜汤
        原料：菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。
　　做法：1.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。2.锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。3.淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。
　　营养评价：菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有xxxx、凉血的作用，胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。一根胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。β-胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，预防早衰及白内障。北京搬家公司的菊花胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香，含维生素A丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花。
　　忌食：有胃寒病者忌食;胡萝卜忌与过多的醋酸同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。