在过年前买了烤箱了，心痒痒了好久终于得到挠挠的机会了。网购了很多材料，又在家附近的超市、南北货店进行原材料采购，在这个年里好好地和面粉黄油进行了一次又一次的亲密接触。

    在烘焙之前早就买了很多相关书籍，反反复复地看。然而同事推荐的君之的博客，却比书籍更好，君之同学的博文不仅条理清晰，配方完备，而且照着他的方子进行操作的成功率果然是相当的高，更何况，作出来的作品好吃！好吃是王道啊！

    于是乎，我跟着君之的博文一个一个点心做过来，看来，将来我这个博客就成了作业示范点了，我自然也成了君之的fans——“菌丝”也。

    言归正传，现在按时间前后顺序说说我在二月份的流水作业帐吧。

1，不成功的玛芬蛋糕

    从照片上看起来似乎还是很上眼的，不过大家切记，照片{jd1}是能够唬人的。自从我拿起单反拍照片玩的那刻开始，网上的神奇美艳的照片在我心里或多或少就会被打上个折扣。

    这个蛋糕的原材料原本是做薄脆的，当时我还没有成为“菌丝”，跟着《孟老师的一百道小饼干》做薄脆，结果因为事前功课没有做仔细，犯错犯得大发了。在烤盘上没有用油纸垫，也没有刷上油，于是乎，所有的材料都牢牢的粘在烤盘上，还没得尝鲜，就送进水池，花了好几个小时痛苦地进行清洁。多下来的材料丢掉似乎太可惜了，就加点蛋倒进纸杯里煞有其事的烘烤了一下。出来的样子倒是比我相像中的好看，但是味道，嗯嗯嗯，{zh1}进垃圾桶的货，你说是好不好吃的呢？

    再加一句，这个小蛋糕装在做玛芬蛋糕的纸杯里，其实根本不是玛芬啊。

2，飘香小圆饼系列

（制作中的杏仁飘香小圆饼）

    让我正式死心踏地成为君之粉丝的入门之作。好吃加好做的飘香小圆饼。

    我和我的家人们都是深深地迷恋着花生，所以以花生做原料的食品极其讨好我们的口感。加之这个小圆饼又酥松得可奈，叫我如何不喜欢？所以，到目前为止，这个小圆饼我已经前后做了三次了。

    在制作这个小圆饼的时候，君之认为用颗粒型的花生酱好，吃的时候能吃到花生颗粒。我觉得这个理论是{jd1}正确的，当时手边没有颗粒型的花生酱，但我自己烤了花生砸碎了掺进去，效果也是一样的好吃，而且貌似成本更低。在第二次制作的时候，我在小圆饼的面上压了一颗杏仁上去，小饼的模样立马显得娇俏可人来着，有着大颗的坚果，更能让人垂涎啊。

    不过这个小饼油份重，热量大。好吃是好吃，但千万不能贪嘴，不然可是迅速长肉的催化剂啊。

3，花生小饼干

(制作中的花生小饼干)

    小圆饼很酥，携带上很不方便。所以君之给了一个解决的办法，就是制作这款花生小饼干。我那么喜欢花生，加上这款小饼干的制作只是比小圆饼稍微复杂了一点，所以，这款小饼干必然是要做的。

    不过话说回来，这款小饼干因为原材料的比例关系，质地是硬了，但味道也相对的清淡。喜欢浓香型的同学可能会觉得它不如小圆饼好吃来着。

4，椰丝薄脆

    {dy}次做薄脆不是失败来着，我一直耿耿于怀，心里就想着，不做一次成功的薄脆我誓不罢休。于是乎，就有了这碟子香喷喷，脆生生的椰丝薄脆。椰丝和花生一样，属于一加工就香得不得了的东东，加上薄脆原本又薄又脆的特性，这盘东西当然也是好吃得不得了。不过薄脆制作起来好像并不困难，但实际操作起来就会觉得它其为烦人。为啥？听我说：首先，家用烤箱自然不会太大，我家的25L的烤箱已经不算小的了，一个烤盘一次也只能烤上六片！两个烤盘轮换着来，烤很久也烤不了多少。其次，薄脆相当容易和烤纸相粘，这个两相剥离的手续恼人又恼人，过不了这一关，就无法大量操作。所以，我恐怕以后要敬薄脆而远之了。

5，椰丝球

（制作中的椰丝球）

    同样是椰丝为材料，椰丝球的制作就简单得多，口感上没有薄脆的脆劲，却多了一份酥松。所以两者相比，因为好做，{sx}椰丝球。

    就算是椰丝球，在君之的博客上就有三种做法。我所选的是全蛋法。似乎是为了认同君之所说的他记忆中的口味吧。不过他的记忆终归只是他的记忆，我的要求是好吃就行。

6，戚风蛋糕类

    我喜欢蛋糕，在没有烤箱的时候就多次利用冰箱来制作冻芝士蛋糕和提拉米苏。现在有了烤箱，自然得好好操作啦。

    1）{dy}次就成功的戚风蛋糕，照着君之的方子，果然不开裂不回缩。大概我家的烤箱温度偏高了一点，所以上色相对较深。还有就是脱模的时候底部碰掉了一点皮。可惜了。不过切成片做为裱花蛋糕的基础来说，这点小case不成问题。不过我的裱花水平很有问题。汗一个啊。

    2）裱花蛋糕。

（切片的奶油蛋糕）

（全貌，够丑怪的吧）

    3）咖啡奶油馅的蛋糕卷。蛋糕卷用的蛋糕薄片的做法和标准戚风略有不同，最主要的差别就在于蛋白的湿性与干性打发上。味道却是一样的香。从馅料来讲，我觉得应该是可以灵活变换的，君之用了果酱，我却不喜欢这种甜甜的东西，所以换成了自己打发奶油制作的咖啡奶油馅。好吃啊！不过有一个问题就是，奶油馅让蛋糕卷不容易包紧。这个，得自己动动脑筋解决了。另外，好像我的蛋糕片比君之的颜色要深不少，看来如何让点心做得精致，是得花下大功夫的。

7，巧克力奶酪蛋糕。终于是进烤箱的作品了。水浴法也尝试了。{wy}可惜的是制作的时候少买了一块奶油奶酪，八寸模应该用400-500g奶油奶酪{zh0}。我手里只有一块，250g。所以奶酪部分明显薄了，造成了巧克力、奶酪、饼干底三等分的非标准模样。

PS：

1，本篇博文里的所有制作方子在“君之博客”里都有，故不摘录了。请有兴趣的同学自己到君之那做他的“菌粉”吧。

2，每次做东西都弄得深更半夜，拍照就成了应付了事，于是摄影水平有所下降，见谅。（更见真实，不是么，嘿嘿）