年禧日历集锦（2）

      腊月二十六，割块肉。关键词：和谐圆融

      习俗：老北京人过春节时吃的菜馔，因民族。宗教信仰和生活习惯的不同而有所不同，各有其特点。割年肉主要是猪肉、羊肉和牛肉。一般人家是买猪肉，有三种吃法：一是吃四喜丸子，象征和谐圆融，家庭团聚；二是吃米粉肉，咸鲜带甜，肉烂米香；三是红烧肉炖鸡蛋。顿这种肉特别有讲究，当肉炖到七八成熟时将预先煮好的鸡蛋剥去皮，放入锅内与肉一起炖，直至肉烂为止。肉熟后，鸡蛋已成暗红色，红烧肉的香味已渗入蛋内，吃起来倍儿香。炖肉是还可以放入宽粉条和海带、土豆，来个一锅烩 ——— 肉、蛋、菜全齐，叫做圆圆满满。

      年禧歌谣中还有：“二十六，洗福禄”和“二十六，除污垢”的说法，“除污垢”就是把水壶中的水碱、烟袋锅和烟管中的烟油、金属日用品上的铜锈、铁锈都用炉灰面擦一遍，擦得亮亮堂堂，“擦”出福气喜兴。

     腊月二十七，杀只鸡。关键词：大吉大利

     习俗：“鸡”与“吉”谐音，被称为吉利鸟，因此年夜饭必须有鸡。“鸭”是知春鸟，“春江水暖鸭先知”，“鱼”与“余”谐音，有“吉庆有余”的含义。鸡、鸭、鱼、肉均齐了才好满足年夜饭“十全大福”的口彩。

     传说：过年必须要杀鸡宰羊，但必须在除夕日之前进行。元旦之后分别是六种家畜生日，要善待过“生日”的家畜。据传，远古时期没有生物，前六天造出了鸡狗猪羊牛马，第七天才创造出人。在女娲造生物时，鸡是六畜之首，所以单说鸡，其他牲畜也代表了。

     年禧歌由于地域不同，版本也不同，如有的地方年禧歌是“二十七，洗疚疾”以及“二十七，看黄历。”等，前者强调的是春节前要洗澡；后者说的是节前要把历书买回家，农民则要根据节气安排来年的农耕生产。

      腊月二十八，把面发。关键词：鸿运当头

      习俗：北京地区过节的主食以面食为主。二十八，把面发；二十九，蒸馒首。二十八这天，家家要发面，一是为第二天蒸馒头做好准备，二是“发”还有来年发大财的寓意。

      过年的馒头皆为圆形出锅后上面用食品红点上一个大红的圆点，“一品红”，以示鸿运当头。过年的馒头可以捏出各种的形状，佛手形的面饼为“福”，桃形的豆包为“寿”，还有各种名目繁多雕刻精细的面模可以制作出五子登科的娃娃饼、喜庆丰收的双鱼饼、富贵满堂的园福饼。。。。。。“忙年”是一个充满喜悦、充满希望、充满创造力的过程。

       年禧歌谣中还有：“二十八，洗邋遢”、“二十八，剪窗花”的说法。洗邋遢是强调干干净净迎新年的重要，贴窗花是表达过年的喜兴。窗花，又称“窗户花儿”，是民间的一种剪纸艺术品，一般人家是用红毛边纸刻剪成镂空的格式吉祥图案，贴在窗户上。也可用金银箔纸剪成“宜春帖”贴在墙上，表示迎春。

       腊月二十九，贴倒酉。关键词：新桃换旧符

      习俗：“倒酉”是年禧期间民间粘贴的一种吉祥物，俗称“小挂钱儿”。其上端是一涂以金粉的红色菱形方块，上印“福”字，表示“福到了”。除夕前一日，买卖家的幌子、钱柜、货箱；一般居民家里的箱、柜等器物上；农家的牲口车车辕、打车轱辘、篱墙、草垛、碾台上、手推车、筐。。。。。。均贴这种“倒酉”，以象“征财宝到了”，“金钱有了”。有的倒酉制作比较简单，只是在小挂笺上写一个“有”字。

     “新桃换旧符”除贴倒酉外还有“八大红”：一红是贴门神；二红是贴春联；三红是贴春条（如五谷丰登、平安如意）；四红是贴斗方（如“福”字）；五红是合体字（如“黄金万两”、“xxxx”等；六红是贴窗花；七红是贴年画；八红是悬挂绢绸类十二属相、花生串儿、元宝串儿以及五彩椒等手工艺品。

       我国北方地区还有“二十九，查风斗”一说，查风斗以防煤气中毒，查其他安全隐患以防放鞭炮时不要引起火灾。