酒有哪几种分类方法？
[原创 2009-12-07 16:32:11]
凡是含有酒精的饮料，都可以冠之以“酒”的名称。酒的品种繁多，初步估计当今世上有上万种之多。酒大致有以下几种分类方法：
(1)以酒的颜色划分为白酒、黄酒、果酒等；
(2)以酒的度数划分，分为高度酒、中度酒、低度酒；
(3)以酿酒原料划分，分为葡萄酒，果露酒，粮食、谷物、薯类酿造的酒及在酒中加入一定香料的配制酒等；
(4)根据酒的含糖量多少来划分，分为甜型、半甜型、干型、半干型等。
酿酒工业划分酒类的方法和人们生活中划分酒类的方法不同，主要依据生产工艺的特点来划分：如果原料发酵完毕，用压榨的方法，将汁、渣分开，这样的酒，叫酿造酒，也叫压榨酒；如果用蒸馏的方法取得酒液，叫蒸馏酒；此外还有配制酒(也叫合成酒)，一般是用蒸馏酒或食用香精配以香料、xx等制成。
人们在日常生活中约定俗成的方法是将酒分为啤酒、黄酒、葡萄酒、白酒、果露酒、药酒、洋酒七大类。
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