①什么是葡萄酒？
根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV，1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经xx或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度。但是，根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统，在一些特定的地区，葡萄酒的{zd1}总酒度可降低到7.0度。
从以上定义中我们可以看出，葡萄酒首先应该是用百分之百的新鲜葡萄或者是葡萄汁发酵而成的，这可以回答有些人“葡萄酒要不要加水”的问题。葡萄本身就是一个碳水化合物，所含水分是生物水，非人工添加进去的。几年前我国国家标准允许葡萄酒中加水，是鉴于当时的国情。从某些程度上讲，这样的国家标准误导了消费者对葡萄酒的认知，同时也使葡萄酒市场受到了伤害，有些企业为了一时的利益，打着国家标准的旗号，实际上并没有按照国家标准50%的葡萄汁发酵，而是更少，到{zh1}甚至很多半汁酒没有葡萄汁，变成了用“三精一水”勾兑出的假酒。新的国家标准取消了半汁酒的生产与销售，我国的葡萄酒才得以规范。如果在葡萄酒里加入水或者其他添加物，就不能够叫做葡萄酒，有的可以称其为配制酒，有的称其为葡萄饮料或者葡萄露酒。
在中国葡萄酒市场上，曾经出现一个有趣的现象。有企业针对消费者对葡萄酒的误解，为了证明自己的酒是真正的葡萄酒，所以在广告上打出了“不加一滴水”的说明。现在大可不必了，因为说起葡萄酒，就一定要是{bfb}的葡萄汁发酵而成的。
另外，这个定义还告诉我们，葡萄酒的颜色、酒精、酸、涩等各种元素，都必须来自于葡萄本身。由于一些特殊的原因：比如气候、土壤、葡萄品种和一些产区的特殊的质量因素和传统，葡萄酒的色泽、酒度等可以借用添加工艺，但不得超过规定的程度，否则，就不能称其为葡萄酒。
由此我们也明确：葡萄酒不是葡萄汁+酒精的结果，而是发酵过程中，糖份转化为酒精的。根据糖份留存的多少，我们可以酿造出不同甜度的葡萄酒，也就是我们常说的干型、半干、甜型等等葡萄酒种类。
③葡萄酒是怎样分类的
在一次酒会上，新加坡的评酒大师庄布忠先生（新加坡籍华人）跟我说，他发现国内的葡萄酒标上经常标注“***干红葡萄酒”，或者“dry red wine”，这没有必要。他说在国外，通常说的葡萄酒指的就是干型酒，不用在酒瓶上特别标注“dry”；也没有必要标注red或者white，红或白，因为酒瓶是玻璃的，大家一看就知道。我以为这是庄先生不了解中国国情。
前几年由于半汁酒误导了消费者，消费者对葡萄酒的认识仅仅停留在“酸酸甜甜”的层面上，对新的规范不了解，致使酒商不得不在酒标上作特别证明。其实这样的证明很适合中国人，因为这是葡萄酒最简单明了的分类方式。
干酒和甜酒本身就是葡萄酒按照含糖量区分的分类方式，而白和红则是根据色泽进行的分类。在这里，因为不是要达到专家级的水准，所以知其然即可。
葡萄酒的种类繁多，分类方法也是多种多样，在专业的分类中，既有国家标准分类的，也有国际分类的，如果逐一赘述，未免枯燥，而且还得不到快速了解的效果，所以，下面的分类并不是按照国际标准，而是按照业已形成的认知习惯分类的。
●按酒中的含糖量可将葡萄酒分为：
——干酒：含糖量小于或等于4g/L的葡萄酒；
——半干酒：含糖量大于干酒，{zg}为12 g/L的葡萄酒；
——半甜酒：含糖量大于半干酒，{zg}为45 g/L 的葡萄酒；
——甜酒：含糖量大于45 g/L的葡萄酒。
记得有一位朋友问过我，干酒是不是就是固体的酒？我当时差点喷饭。我说：你喝的啤酒有没有叫“干型”的？他说有。我又问：那支啤酒是固体的吗？他笑了。然后我告诉了他葡萄酒按照含糖量分类的方法，他很快就理解了。其实，这样的笑话在很多人的意思里都存在过，只是没有说出来罢了。
以上的分类虽然简单，但并不全面，下面还有两种葡萄酒，使我们一定要了解的。
●
庆典，是起泡酒的专有。从开启的那一刻起，砰，酒沫飞溅，香气四溢，倒入细长的高脚杯中，细腻的泡沫从杯底升起，一串串如珠如玉，然后幻化成飘逸的酒香，充满你的心胸，这一刻意味着你成功的炫耀，也意味着你未来辉煌历程的开始。起泡酒，就是因为飞溅，因为美仑美奂的境界而被推向酒坛之巅。
在享受美好时刻的同时，我们需要了解一点关于起泡酒的知识。
所有飞溅的气泡，都是因为酒内充满了二氧化碳气体。
在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒为起泡葡萄酒。起泡葡萄酒又可分为：
当二氧化碳全部来源于葡萄自然发酵产生时，称为起泡葡萄酒。当二氧化碳是人工加入时，称为加气起泡葡萄酒。
●
按特种工艺加工制作的葡萄酒。特种葡萄酒可分为：
利口葡萄酒：在葡萄原酒中，加入白兰地、食用蒸馏酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄酒等，酒精度为15-22度的葡萄酒；
加香葡萄酒：以葡萄酒为酒基，浸泡芳香植物（或添加其浸提物）而制成的、酒精度为11-24度的葡萄酒。
根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(1996)，特种葡萄酒的原料为鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒，在其生产过程中或以后经过某些处理，其特性不仅来源于葡萄本身，而且决定于所利用的生产技术。OIV还承认其它类型的特种葡萄酒。
此外，根据葡萄酒的颜色不同，还可将葡萄酒分为白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒。在日常生活当中，我们经常接触到的是红葡萄酒和白葡萄酒。
②世上究竟有多少酒
世间万物均有属类，酒也不例外。可以用来酿酒的原料和品种非常多，所以我们无法知道世界上究竟有多少种酒。在琳琅满目的酒架面前，很多人是迷茫的。因为不知道它们都是些什么酒，所以被笼统地称为“酒”。其实，尽管我们不是专业人士，也可以简单的分辨出酒的种类。因为习惯上按照酿造工艺的主要特征，人们将就分为三大类，那就是发酵酒、蒸馏酒和配制酒，也就是说，截至目前为止，世界上只有三瓶酒。
发酵酒：就以我们目前所能接触到的酒来说，葡萄酒、黄酒、啤酒和其他水果酒，由于使用原料经酒精发酵后获得的，所以我们统称为发酵酒，酒度低；
蒸馏酒：发酵酒通过蒸馏将酒度提高后的酒，就是蒸馏酒，白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和中国白酒被称为世界六大蒸馏酒，酒度高；
配制酒：以蒸馏酒或发酵酒为基础（酒基），人工配入一定比例的甜味辅料、芳香原料或中药材、果皮、果实等，混合陈酿后获得的酒，如各种利口酒、味美思、桂花陈等,其酒度介于发酵酒和蒸馏酒之间。
我国商业上按传统的分类习惯，将酒分为七大类，即：白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、药酒、其它酒。其它酒，是指除前六类酒以外的酒，如白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等所谓洋酒。
此外，采用同一种酿酒原料，因酿造方法和工艺不同，也可获得不同的酒。如用红葡萄品种（红皮白肉）酿酒，采用发酵法，可获得红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒，用葡萄酒蒸馏，可获得白兰地；采用特殊工艺，可获得利口酒、味美思等。所以，用葡萄为原料可酿造葡萄酒、白兰地（蒸馏酒）和利口酒（配制酒）。
用现代IT行业术语来形容三种酒之间的关系，简单明了，也比较贴切。发酵酒是原装版，蒸馏酒是发酵酒的升级版，而配制酒则是前两者的组装版。如果我们要用这样的关系来区分其相对价格，发酵酒应该是{zpy}的。
④红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别是什么？
葡萄酒消费的误区
场景一：
场景二
场景三：
而立之年恰逢同学聚会，大家开怀畅饮。白酒、啤酒各取所好，唯独对干红葡萄酒不屑一顾，倒是对一半葡萄汁一半水的葡萄酒情有毒钟。“红酸不拉几，喝不惯，不如这xx葡萄酒，酸酸的，甜甜的”。
以上三个场景在我们日常消费葡萄酒时再常见不过的了，其实，是我们陷入了一个消费误区。
追求时髦，盲目跟风。
人头马、马爹利、轩尼诗都是国外{dj0}的葡萄酒，连富有的老外都不会像这样去喝的，更何况“牛饮”。他们视此酒如天外美女，爱护有加，不敢有丝毫的损害，喝酒是因为爱酒，对美酒有一种近乎崇拜的感情。如今国内许多人喝酒却没有这种情绪，以为喝红酒就能表现身份和地位，似乎高人一等，越贵的，越国外的，越能表现，把本是喝红酒的高手搞的不伦不类，本有文化却变得粗俗低级。
其实老外平时只喝一般餐酒，跟我们喝白酒一样，体现的是需要而不是其他的什么。
愚昧消费。
一只美丽的葡萄酒是因为它能够将葡萄的所有优秀之处，通过酿造的各种工序xx的表现出来，干酒的美，重要的一点是它能够把葡萄中的糖分转化到{zj0}程度，适合于人体感官对葡萄酒的要求。加雪碧无疑会破坏酒的成分，酒的美也就无从谈起。中外口感上的差异本无可厚非的，但如此消费不如用葡萄汁加雪碧还来的便宜和实惠。
美国人刚开始喝葡萄酒时也是加雪碧的，不过现在不加了，这是对葡萄酒认识上的进步，我相信，走出误区，中国人也能像喝白酒一样去喝葡萄酒的。在此，我想提醒一下卖酒者：教会我们喝酒，比卖酒更重要。
我们掉进卖酒者设的陷阱
因为我们爱喝酸、甜的饮品，有些酒商就以所谓的迎合我们的口味为由，把加了水、香精、糖和酒精的葡萄汁称为酒，而我们不知就里地喝得很好。如果静下心来算一算，“三精一水”的混合物怎能称其为酒？作为葡萄酒应该是{bfb}的葡萄原汁经过发酵和各种特殊工艺酿造出来的，即使是真正的甜酒，其酿造工艺还会更复杂，要求更高，哪能简单勾兑就行哪？充其量不过是葡萄饮料。所以在喝葡萄酒之前，我们还是先弄清楚是要喝酒还是要喝饮料。
慧眼识酒：如何看葡萄酒
颜色，是鉴别葡萄酒优劣的{dy}要素。
当你端起一杯葡萄酒的时候，{zx0}传递给我们的{dy}要素是色彩。葡萄酒的色彩五彩斑斓，给人以美的享受，有人说仅仅是看看颜色，就能使人神情愉悦，放松自我，可见，葡萄酒的色彩影响力是蛮大的。
通常，红葡萄酒具有的外观颜色可以用几个不同程度的红来表述，宝石红色，深宝石红色，红色，或者深红色，而白葡萄酒则用禾秆黄色、黄中带绿，黄色、金黄色等形容，如果达到了金黄色的水平，那这款酒绝非寻常了。
新鲜的葡萄酒颜色深，陈年的则浅，这是因为葡萄酒里的色素物质在酶的作用下会被氧化，所以陈年的葡萄酒的颜色看起来要比新鲜的葡萄酒浅得多。
对于一些人工加入色素的酒，我们可以将酒滴一滴在餐巾纸上，色彩均匀平铺在纸上的，呈粉红色，为自然色彩，如果色彩是凝聚在一点上，大多是添加了色素。这个简单的方法还可以鉴别酒的伪劣和真假。
从比较专业的角度讲，观察葡萄酒的外观应从以下几个方面着手：
用食指和姆指捏着酒杯的杯脚，将酒杯置于腰带的高度，低头垂直观察葡萄酒的液面。或者将酒杯置于品尝桌上，站立弯腰垂直观察。葡萄酒的液面呈圆盘状。必须洁净、光亮、完整。
如果葡萄酒的液面失光，而且均匀地分布有非常细小的尘状物，则该葡萄酒很有可能已受微生物病害的侵染。
如果葡萄酒中的色素物质在酶的作用下氧化，则其液面往往具虹彩状。
如果液面具蓝色色调，则葡萄酒很容易患金属破败病。
除此之外，有时在液面上还可观察到木塞的残屑等。
透过圆盘状的波面，可观察到呈珍珠状的杯体与杯柱的联接处，这表明葡萄酒良好的透明性。
如果葡萄酒透明度良好，也可从酒杯的下方向上观察液面。在这一观察过程中，应避免混淆“混浊”和“沉淀”两个不同的概念。
混浊注往是由微生物病害、酶破败或金属破败引起的，而且会降低葡萄酒的质量；而沉淀则是葡萄酒构成成份的溶解度变化而引起的，一般不会影响葡萄酒的质量。
酒体
观察完液面后，则应将酒杯举至双眼的高度，以观察酒体，洒体的观察包括颜色、透明度和有无悬浮物及沉淀物。
葡萄酒的颜色包括色调和颜色的深浅。这两项指标有助于我们判断葡萄酒的醇厚度、酒龄和成熟状况等。
将酒杯倾斜或摇动酒杯，使葡萄酒均匀分布在酒杯内壁上，静止后就可观察到在酒杯内壁上形成的无色酒柱。这就是挂杯现象。挂杯的形成，首先是由于水和酒精的表面张力，其次是由于葡萄酒的粘滞性。所以，甘油、酒精、还原糖等含量越高，酒柱就越多，其下降速度越慢；相反，干物质和酒精含量都低的葡萄酒，流动性强，其酒柱越少或没有酒柱，而且酒柱下降的速度也快。
一是色彩鲜亮，洁净，有良好的透明性，浑浊的葡萄酒肯定出现了问题；
二是酒柱密集，下降速度慢，表明酒的干物质和酒精含量都比较高，酒也醇厚。
如果具备了以上两个条件，这款酒最起码可以肯定它具备了好酒的首要条件。
在我的记忆中，曾经喝过一种绿色的啤酒，当时的感觉十分糟糕。因为在饮料酒里，绿色往往会让人联想到发霉的绿苔。在我们的生活经验中，很少有什么果子或者植物的绿色素被食用，哪怕是添加到别的食物里面。而对于葡萄酒的颜色，我们却能够欣然接受，因为我们在葡萄中看到了这种xx的色彩，所以不会排斥。高明的品酒师不但对葡萄酒的色彩有准确地把握，而且还会形象生动地描述出来，通过与生活经验的结合，我们就能够很容易的想象到这支葡萄酒的外观和色彩。以下是人们对葡萄酒外观评价的总结，对于掌握葡萄酒的品尝技巧，至关重要。
视觉现象及常用术语
①澄清度
②浑浊度
③沉淀
④颜色
白葡萄酒
一一近似无色。即接近水的颜色。但{jd1}无色一般不能用于形容葡萄酒。
一一禾杆黄色。常用于令人怡悦的外观；而黄色则用于外观使人不太舒适的葡萄酒。
一一绿禾杆黄色。 绿色色调较重的禾杆黄色，为大多数干白葡萄酒。特别是新酒的共同颜色；
一一暗黄色，带黄色。但色调不很清晰、明快；
一一金黄色，为陈酿甜型白葡萄酒或利口白葡萄酒的典型颜色；
一一琥珀黄色，为一些陈酿白葡萄酒的典型颜色，但具有这种颜色的葡萄酒，只有当其口感无氧化味时才为优质葡萄酒；
一一铅色，略带灰色，一般用于形容失光的葡萄酒；
一一棕色，除开胃酒和餐后酒外，这种颜色常为氧化或衰老的白葡萄酒的颜色。
桃红葡萄酒
粉红葡萄酒为略带红色的葡萄酒，主要为用红色品种经压榨后用纯汁发酵酿成的桃红葡萄酒，其花色素苷含量为l0一50mg/l。用短期浸渍方法酿造的桃红葡萄酒(如"一夜葡萄酒”、“24小时葡萄酒”等)，含有80mg/l以上的花色素苷，如果花色素含量大于100/mg/l，葡萄酒的颜色就接近于红葡萄酒的颜色了。
红葡萄酒
新红葡萄酒的颜色通常为紫红色。主要是花色素苷引起的。在葡萄酒的成熟过程中。丹宁逐渐与游离花色素苷等结合，而使葡萄酒带有黄色色调。瓦红或砖红色为成年红葡萄酒的常有的颜色，而棕红色则为在瓶内陈酿10年以上的红葡萄酒的颜色。
闻香识酒：怎样辨析葡萄酒的香气
闻香，是品尝葡萄酒的第二个步骤。
在很多场合我们都惊讶的发现，有些人在喝葡萄酒的时候，会将鼻子深深地探入酒杯中，特别是很多老外，长长的鼻子看起来十分滑稽。原来他们在闻酒的香气，以便分析葡萄酒的香气状况。由于葡萄酒的香气成分十分复杂，在不同的状态和环境中都会有不同的表现，所以，对香气的分析也会根据不同的情况进行。通常需要按下列步骤：
在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时，应慢慢地吸进酒杯中的空气。其法有两种，或者将酒杯放在品尝桌上，弯下腰来，将鼻孔置于杯口部闻香，或者将酒杯端起，但不能摇动，稍稍弯腰，将鼻孔接近液面闻香。{dy}次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气，因此，{dy}次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。
在{dy}次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质的释放，进行第二次闻香。
第二次闻香又包括两个阶段：
{dy}阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。
第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最浓郁，最为优雅。
第二次闻香可以重复进行，每次闻香的结果一致。
第三次闻香
如果说第二次闻香所闻到的是使人舒适的香气的话，第三次闻香则主要用于鉴别香气中的缺陷。这次闻香前，先使劲摇动酒杯，使葡萄酒剧烈转动。最极端的类型是用左手手掌盖住酒杯杯口，上下猛烈摇动后进行闻香。这样可加强葡萄酒中使人不愉快的气味，如醋酸乙酯、氧化、霉味、苯乙烯、硫化氢等气味的释放。
在完成上述步骤后，应记住所感觉到的气味的种类、持续性和浓度，并努力去区分、鉴别所闻到的气味，由此便可以断定这款酒是不是你的所爱了。
⑤什么是香槟酒
简单地讲，香槟酒是在法国香槟酒区内的法定区域内生产的起泡葡萄酒，除此之外的地区生产的起泡葡萄酒只能叫做起泡葡萄酒，而不能被称为“香槟”。其葡萄原料的生产、葡萄酒的酿造、陈酿以及销售，都受到严格的管制。
法国人说，男子喝了香槟很容易犯错，因为女人喝香槟变得美丽，而男人会被美丽所惑。但浪漫的法国人不会被犯错吓倒。他们认为，浪漫的错误可以常犯，但香槟酒是不可或缺的。
香槟区的自然环境
生产起泡葡萄酒的{zj0}生态区是气候较凉爽的地区。香槟区位于法国巴黎的东北部，是法国最北面的一个葡萄酒产区。香槟区所处的地理位置决定了它同时受大西洋温和气候和大陆性气候的影响，加上分布广泛的独特的白垩土质，使得香槟区的葡萄的湿度平稳，香味细腻，单宁含量较低而果酸和成熟度恰到好处。但影响起泡葡萄酒质量的最重要的因素仍然是葡萄品种。对于罐式起泡葡萄酒，适宜的品种有雷司令、缩味浓以及玫瑰香型系列品种，而适于瓶式法起泡葡萄酒的主要品种有黑比诺、霞多丽、白山坡等。
香槟区的酿酒历史
香槟区的酿酒历史可以追述到公元1世纪，当时香槟区的一个主教用他所知道的知识栽培葡萄并酿造成酒送给当时的法国国王。从公元9世纪起，法国的国王开始在香槟区的兰斯接受加冕，而兰斯的神圣地位使香槟区的葡萄园受益非浅。因为继位的国王在隆重的盛典上喝了美味的葡萄酒后，便会给生产这些葡萄酒的酒农们许多捐助并相应减免他们的税收。从此，香槟区的葡萄酒开始了它的辉煌时期。
香槟酒的诞生
虽然香槟区的酿酒历史很悠久，但直到17世纪中叶，世界上才出现{dy}瓶香槟酒。1668年，香槟区有位叫佩里农的传教士，因为喝腻了酒体浓郁的葡萄酒，便突发奇想，要酿造一款甘甜清爽的酒。于是，他像做化学实验一样，将各种葡萄酒随意勾兑后，用软木塞密封。第二年春天，当他取出酒瓶时，发现瓶内酒色清澈透明，他一摇酒瓶，只听到砰地一声，瓶塞不翼而飞。而就在酒喷出来一刹那，芳香也四处弥漫开来。香槟，这个世界上最浪漫的东西诞生了。
香槟酒的酿制过程
香槟酒的酿制，有一套十分特殊的工艺。这种工艺从葡萄采摘就开始了。
香槟区种植着3. 4万公顷的葡萄，采摘必须xx使用手工，采摘后不能随意扔进葡萄筐里，而是必须用手把一串串葡萄分装进小篮子里，这样可避免葡萄破损而使红色素溢出来。采摘后的葡萄要马上榨汁，按香槟区的规定，每4000公斤的葡萄，只能榨出2500公升用来酿酒的葡萄汁。等到酒装瓶后，要进行瓶中二次发酵，时间至少一年以上。然后再进行人工或机器摇瓶。摇瓶对香槟酒来说特别重要，每次只能将瓶转动15度，这样既能去掉酒泥又能保持酒体的纯净和结构，丰富清新的口感。摇瓶后的香槟酒待装瓶封塞后便能饮用了。
香槟酒的四个产区
香槟区是法国最早的葡萄酒法定产区，所以，只有在香槟区内生产酿制的酒才能叫香槟酒。除此以外，全世界任何地方出品的同类型酒只能称之为起泡酒。在香槟区内，共有四个产区生产香槟酒，它们分别是兰斯山脉，马恩河谷，白岸和巴尔河岸。
香槟酒窖绵延100公里
从巴黎往东北车行约1小时，就进入香槟—阿登大区。
埃比涅市坐落在香槟酒区的中心地带，城市不足10万人，却拥有十余家世界闻名的香槟酒窖。大街小巷，香槟酒的痕迹无处不在，就连小城地下也被挖空，各家的香槟酒窖连在一起，绵延伸出100多公里，储存着数亿瓶陈年佳酿。其中坐落在城市主干道香槟大道上的酩悦香槟，其一家的地下酒窖就长达28公里，常年存着上亿瓶美酒。
香槟酒的经典传说
法国xx的路易十六国王的妻子玛丽，安托瓦内特早年是香槟区埃佩尔纳的一个葡萄酒农的女儿，1770年才18岁的玛丽被路易十六选为王后，埃佩尔纳的酒农为玛丽王后建了一座凯旋门，玛丽王后离家那天，全镇的人出动欢送玛丽王后。带着香槟赴巴黎的玛丽激动的砰的一声打开一瓶香槟洒向欢乐的人群。然而，玛丽王后好景不长，1789年法国大革命爆发，玛丽王后仓皇出逃，当她逃到家乡的凯旋门时，被革命党人抓住了。感时花溅泪，面对凯旋门，玛丽王后触景生情，再次打开香槟，人们听到的却是玛丽王后的一声叹息。
后来，为了纪念玛丽王后，从1789年至今的两百多年里，香槟区的酒农们除了盛大的庆典活动外，平时在开启香槟时，是不弄出声响的。当酒农们拧开瓶盖酒体串出“咝”的气声时，他们便会说这就是玛丽王后那个女人的叹息声。
传说拿破仑靠香槟打胜仗
酩悦香槟有200余年历史，一代代经营者已将其打造成全球最xx的香槟品牌。叱咤风云的拿破仑就钟爱香槟。据说，每次重大征战前，他总要到酩悦酒窖来痛饮美酒，之后就能酝酿出高超的作战方案。酩悦香槟的地下酒窖里有条宽阔的通道，就叫拿破仑大道。拿破仑当年总爱在这里的香槟酒林中漫步思考。既然香槟如此神奇，拿破仑为何又兵败滑铁卢呢？对此，导游竟坦然地说，这正是历史的遗憾，滑铁卢战役出征前，拿破仑因故未能到酩悦酒窖来。
香槟酒的四大家族
如果严格区分的话，香槟酒有四个品种，它们分别是用红葡萄做粉红底酒酿制而成的粉红香槟酒，用同一年份的葡萄酿制并标上年份的年份香槟酒，用霞多丽酿制的白葡萄香槟酒和用黑品乐或莫尼耶品乐酿制的红葡萄香槟酒。
香槟酒和美食
香槟酒不仅可以做为开谓酒开启我们充满诱惑和食欲的味蕾，更能与不同的菜肴以及甜品搭配而营造出一份独具匠心的美食口感。比如粉红香槟酒可以配法国美食中的鹅肝，火腿或家禽，亦可以配中国美食中的红烧肉。而白葡萄香槟酒则可以配法国美食中的羊羔肉，亦可配中国美食中的清蒸鱼和白灼虾等。香槟酒无论是作为开胃酒饮用还是与菜肴搭配饮用，其{zj0}饮用温度应该是8至10摄氏度。饮用前可在冰桶里放20分钟或在冰箱里平放三小时。
香槟酒就是起泡葡萄酒，而起泡葡萄酒却{jd1}不能随便叫做香槟酒，不然就会惹来一场官司。在中国市场上，我们会经常看到某些标有“香槟”字样的国产起泡酒，都是侵权的。为此，法国香槟区还多次找中国人的麻烦。
因为起泡葡萄酒富含二氧化碳，具有起泡特性和清凉感，它越来越受到各国消费者的欢迎。法、德、苏(原)、意、美等国为主要生产国，其产量均在１亿升以上。年产量０．１-１亿升之间的国家有西班牙、匈牙利和保加利亚。
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