最底部是少许的浓缩咖啡，上一层则是浓浓的牛奶，

　　一些水，一些冰，这就是xx的希腊咖啡……

　　刚开始听到觉得很怪，这样好喝吗？

　　抱着好奇又期待的心情饮用，霎时心中充满甜蜜的感觉。

　　清淡又香醇……

　　香醇是一种希腊人的热情，

　　清淡是内心淡淡的幸福从心底里飘出来，

　　缘分不一定要长久，

　　短暂的相遇，无预警的相识，

　　或许是前世缘，又或许是神的安排。

　　把握每段的奇遇，

　　庆幸在人生中又加添了一笔幸福，

　　这就是我的人生！

　　很久以前，听说过一个关于希腊咖啡的传说，很久以前年轻的希腊女孩会用这层咖啡泡沫作为对求婚者或丈夫的无言的暗示。求婚者来求婚时，如果女孩接受，就会奉上一杯浮有泡�的咖啡；反之，就会端出一杯没有泡沫的咖啡，求婚者便清楚于心，不伤颜面地知难而退。结婚后也是如此，如果老公喝到一杯没有泡沫的咖啡，表示对老公做的事情太太有意见了，不满了。以泡沫来表示心意的方式，好含蓄，也好可爱。

　　到希腊旅行，我率先点了一杯希腊咖啡，我喜欢探索未知的事物，也喜欢尝鲜，当然潜意识中，梦想着有一个美丽的咖啡馆女孩，端上一杯满是泡沫的咖啡给我。希腊咖啡有一股特殊的香味，直觉是加了某种香料，才造就了希腊咖啡独特的风味。就如同尼泊尔的masala tea，加了香料的奶茶，辣辣的。这样的想法一直持续到我回到北京已过了快两个月。

　　从希腊不嫌重地带回来一整组的希腊咖啡壶具，一个希腊咖啡壶、一个研磨器、一根搅拌勺和咖啡匙。耀眼的金黄色在电视柜里占了一个角落，一个属于希腊回忆的空间。{yt}，心血来潮，取出从希腊买回来的咖啡豆，打算自己烹煮一杯希腊咖啡，充满期待地将两匙咖啡粉量的豆子放进金黄色的研磨器里细细磨成了粉，一圈圈地转着才发现，要磨好久，大概三分钟吧，手都酸了。将磨细的咖啡粉放进了有着长长木柄的壶里，加入一半的水、一半的牛奶和冰糖，放在煤气灶上以小火加热，一边用搅拌勺搅拌着，直到煮沸，只见那咖啡粉浮至表面，慢慢地膨胀，直至快满溢出来。此时的咖啡渣浮在上面，还有一层咖啡奶油，房里一直充满着浓浓的咖啡香。倒在杯子里，等待一分钟让咖啡渣沉淀。喝了一口，是希腊咖啡的味道，就如同在希腊喝到的一样，有着特殊的香味。

　　原来，希腊咖啡的特殊风味，就在于它特殊的烹煮方法，而不是其他香料的辅助。从此，我的希腊咖啡壶具出现在厨房的时间多于陈列在电视柜上。我会不厌其烦地重复这步骤，磨粉、烹煮、等待，只为了啜饮那希腊的咖啡香!

　　制作步骤

　　1.先将咖啡豆用研磨机磨成极细的咖啡粉，倒入希腊咖啡小铜壶里。

　　2.加入一半水、一半牛奶以及一块冰糖，放在煤气炉上慢火加热，用搅拌勺搅拌，直至沸腾。

　　3.开了之后用大火把咖啡精华逼出来，并趁热倒在杯子中，{zh1}等咖啡渣沉淀就可以喝了。

　　小贴士

　　不过滤的希腊咖啡喝完之后会有残渣，因此很多人拿这遗留下的粉末进行占卜，很有意思。

　　柠檬汁加磨碎的咖啡粉是希腊人比较推崇的一种解酒饮品，你也不妨试试看。