2010-02-23 21:43:30 来自: (列个愿望清单给自己)
这个食谱是从网上找到的。
我做过几次，味道和颜色都很好，但是有一个问题总是解决不了，就是肉煮不烂！
我很费解，请大家帮忙看看~~是哪里出了问题
先谢过啦！
1. 排骨剁成小块。将水烧开后，加入排骨，葱，姜，料酒。15分钟后捞出。
2. 面粉和生粉按3：1调成面糊。将排骨挂上面糊放入油锅，炸至金黄七分熟时捞出。
3. 锅里入葱姜爆香。下排骨，加生抽，老抽，料酒，醋翻炒。 然后加大量热水（没过排骨）
4. 水烧开后关小火，盖锅盖焖至汤少量时，加冰糖，白糖，收汁，起锅。（为了把肉炖烂，{zh1}一个步骤我还用过高压锅，但只是把肉煮脱了骨。。。肉的软硬程度并没有改善）
各位认为可能是那些地方出了问题呢？？
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