引用

的

食物名称      嘌呤      食物名称      嘌呤      食物名称      嘌呤

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面粉         2．3        小米        6．1        大米       18．1

大豆         27．0       核桃        8．4        栗子       16．4

花生         33．4       洋葱        1．4        南瓜        2．8

黄瓜         3．3        番茄        4．2        青葱        4．7

白菜         5．0        菠菜        23．0       土豆        5．6

胡萝卜       8．0        芹菜        10．3       青菜叶      14．5

梨           0．9        苹果(苹果食品)        0．9        橙          1．9

果酱         1．9        牛奶        1．4        鸡蛋        0．4

牛肉         40．0       羊肉        27．0       母鸡       25～31

鹅           33．0       猪肉        48．0      小牛肉      48．0

肺           70．0       肾          80．0       肝         95．0

桂鱼肉       24．0       枪鱼        45．0      沙丁鱼      295．0

蜂蜜(蜂蜜食品)         3．2        胰          825．0     凤尾鱼      363．0

牛肝         233        牛肾         200．0      脑         195．0

肉汁       160～400

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食品中嘌呤含量分类

(一)嘌呤含量很少或不含嘌呤食品

    蔬菜(蔬菜食品)类: 卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、苣荬菜球、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、偻瓜、西葫芦、番茄、萝卜、厚皮菜、芜青甘蓝、山芋、土豆、泡菜、咸菜、甘蓝菜、龙眼卷心菜。

   *脂肪含量高的食品应控制食用。

(二)嘌呤含量较少的食品(每100g嘌呤含量<75mg)

芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等

(三)嘌呤含量较高(每100g嘌呤含量为75～150mg)

扁豆、鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗及鳝鱼

(四)嘌呤含量特高(每100g嘌呤含量为150～1000mg)

胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160～400mg