内藏式陈列柜的内部结构图

分体式陈列柜的内部结构图（）

陈列柜的内外壁结构

陈列柜的内外壁面多采用彩色铝板、不锈钢板、彩色钢板或镀锌钢板制作，也可以用FRP、ABS塑料板或高强度纤维板制作，在外壁面主要的凸起部位采用不锈钢板包装以对外力损伤加以保护，同时兼作装饰之用。

保温材料可以用玻璃棉、聚苯乙烯、硬质聚氨酯，近年来在内外壁之间用聚氨酯直接发泡的结构较多。

陈列柜的制冷系统结构

内藏式陈列柜的压缩机多为封闭式，冷凝器采用强制通风冷凝器，压缩机和冷凝器一般置于柜休底部，但为了保持冷凝器的冷却效果，冷却空气要过滤，即冷凝器前要设置空气过滤器。

分体式陈列柜压缩机一般采用半封闭式、且是几台压缩机并联成、一个压缩机组，为使用温度相同的多台陈列柜供冷，这样既便于制冷量的调节，压缩机备用条件又好。

冷凝器可以是水冷或空冷，但一般以强制对流空冷冷凝器为多，布置在室外。在陈列柜中使用的蒸发器有铝制平板式、金属丝翅蛇盘管式、交叉翅盘管式和管板式等型式，对于交叉翅盘管式蒸发器的翅间距的确定在低温柜中取值较大，冷却面积是在传热温差(柜内温度与蒸发温度之差)10℃时计算出来。

陈列柜的节流机构通常采用热力膨胀阀，小型内藏式陈列柜有时也采用毛细管作为节流机构，这时制冷剂的充灌量要严格控制。

对于陈列果蔬或鲜花的陈列柜，可以选配加湿装置，以防果蔬或鲜花因柜内空气湿度小而脱水。一般加湿装置有两种型式，自动散水装置和加湿器。

陈列柜的融霜系统

由于外界空气不断侵入陈列柜内，使柜内水分增加，造成蒸发器结霜。当霜层厚度在1mm 左右时，相当于增加了传热面积，陈列柜冷却效果随之增加；但当霜层厚度超过1mm后，由于传热热阻的增加而导致陈列柜冷却不良，也就难以维持柜内温度。融霜开始时间是人为设定的，一般应避开销售高峰。融霜次数与陈列柜结构、周围环境、使用温度、陈列食品种类有关，一般由实验确定。融霜时间与融霜方式、结霜量、融霜次数有关。融霜不仅要使蒸发器上的霜除尽，而且要除尽出风口、回风口、柜内的结霜，同时要使融霜水排尽，否则会产生柜内结冰现象，—·般融霜结束采用定时和温度联合控制，这样既保证融霜时间与结霜量相匹配，又能防止融霜时间过长或因温控器损坏而使融霜过程无法结束。因为融霜时．柜内温度必须上升到0℃以上，而除霜后柜内温度恢复到规定温度也需要一定的时间，故刚结束融霜的陈列柜不能马上入货。

为了充分展示商品，陈列柜中经常使用透明玻璃，而玻璃的热阻很小，故玻璃外表面的温度较低，因而容易产生凝露或结霜现象。陈列柜的防凝露或结霜的措施有两种，采用多层玻璃结构提高玻璃热阻，或采用加热器提高玻璃表面温度。但工程上一般最多采用三层中空玻璃，对于低温陈列柜宜采用电加热方法。