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【材料】
A.黑酱35克
热开水65克
B.细砂糖45克
全脂鲜奶180克
C.吉利丁片12.5克
D.动物性鲜奶油80克
【做法】
1 所有材料A拌匀成黑芝麻酱汁备用。
2 吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。
3 所有材料B以中小火煮至约70℃，至细砂糖xx融化后熄火，加入作法2的吉利丁片搅拌至吉利丁片xx溶解，再倒入材料D拌匀备用。
4 取作法3的材料以细筛网过筛出液，加入作法1的黑芝麻酱汁调匀，倒入模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
5 将完成的作法4模型移入冰箱冷藏至黑芝麻奶酪液凝固即可。
