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【材料】
A.全脂鲜奶180克
细砂糖40克
香草条1小段
B.吉利丁片7.5克
C.动物性鲜奶油250克
D.奶油30克
细砂糖30克
3根
【做法】
1 香蕉去皮切片备用。
2 将材料D的奶油和细砂糖放入平底锅以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黄色，起锅前撒上少许细砂糖，摆入模型中备用。
3 吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。
4 将香草条剖开，刮出香草籽后与香草条外皮一起加入其余材料A中，以中小火煮至约70℃，至细砂糖xx融化后熄火，加入作法3的吉利丁片搅拌至吉利丁片xx溶解，再倒入材料C拌匀备用。
5 取作法4的材料以细筛网过滤出液，倒入作法2模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
6 将完成的作法5模型移入冰箱冷藏至液凝固即可。
