用飞饼做酥皮点心，也不知是哪位高人{zx0}开始的，也无从查证了。

烤出来虽然层数不如手工叠被子多，但和有些TX叠被子到处漏油，无从下手而相比起来，这个更容易上手。

难怪有人称之为懒人版的酥皮。

这个派的造型来自蓝带，前段时间看到JJ做过，很是佩服。其实这本书我早就有了，就是一直没有动手做，感觉都挺麻烦，不适合我这种入门级的新手。

对飞饼这东西一直挺感兴趣，苦于我们这种小城市没有地方买，就在去济南时在大润发囤了三包回来呢。

这个派对于我来说，好几个{dy}呢。。。{dy}次做派类的西点。。。{dy}次用飞饼做酥皮。。。{dy}次做蓝带书上的西点
我就不废话了,上方子和过程了。

（我做的这个是缩小版的，下面的用料是实际用料，可根据自己需要增加）

派皮原料：

甜味飞饼     4张

香蕉奶油馅原料：

香蕉         2根

黄油         30克

细砂糖       30克

柠檬汁       1大匙

表面糖浆原料：

细砂糖       20克

水           20ML

蛋液         少许

香蕉奶油馅做法：

香蕉去皮切小块备用。锅内放黄油加热熔化，放入香蕉、糖、柠檬汁炒成泥状后盛出放至盘内，冷却后备用。

派的做法：

1、飞饼皮回温软化后，取2张团一起擀成一张20CM直径的派皮，放至冰箱冷藏。

2、再取2张饼皮擀开后在中心印出一个10CM直径的圆，并在其周围刷上蛋液。

3、把做好的馅料堆在圆内，整理成山形。

4、将另一块派皮刷上薄薄的一层水，盖在放了馅料的派皮上，压紧派皮，避免进入空气。

5、再找一个直径大于10CM的圆形模具按压在派皮上，周围用小刀切割出花瓣的形状。

6、在整个派坯表面刷上蛋液后，放至冰箱冷藏10分钟。

7、取出后再刷一次蛋液，用小刀在中间凸起的部分上画出花纹。用刀尖在中间刺一小孔做为通气孔。然后依次在派坯上画出花纹。

8、烤箱预热180度，烘烤25分钟。烤好后，在表面刷上糖浆。