话说三亚最值得你做的6件事： 1．与三亚湾一起迎接日落 2．投进观音姐姐的怀抱 3．温柔地潜入大海 4．入夜畅游大东海 5．户外休闲体验 6．关于海鲜的大快朵颐
因为时间和海水质量关系，放弃了三亚湾和大东海，但是其它4项还是圆满体验。其中当然包括了我的{za}，也是此行的目的之一——海鲜。
之前在网上做了一些功课，所说的基本都是春园、明润、168等一些既实惠又有气氛的海鲜大排档，而且大都是自己先去{dy}市场买海鲜然后再拿去大排挡加工的。后听说春园已经不让自带海鲜了，质量大减。所以{zh1}还是决定先去168看看。网上所说的168地址也很多。{zh1}还是锁定了名为“刘文波海鲜加工店”这家所谓的老168。主要是因为他们家加工的海鲜都是直接在门口买，不用跑市场来回奔波。但是这也有个缺点就是没有竞争，所以没有讨价还价的余地。
所有的菜和海鲜都是在他们家门口先买好，然后按斤两收加工费。门口各自为摊，螺类一摊，蟹类一摊，海胆一摊，鱼类一摊，青菜一摊。买的人又多，各摊选货、讨价还价、称重付钱，总之是乱成一团，看了我都头疼，可能这就是他们所说的气氛吧。
然后就是给站门口的服务员再称一次重以收取加工费。然后就把你买的海鲜青菜一并拿去加工了，也不知道中途会不会被换掉。
对于海边城市长大的我来说，普通的虾蟹和鱼类早已没有了新鲜感，所以一直想挑点新鲜的没见过没吃过的东西尝尝。可是看了门口的海鲜真是大失所望，种类太少了。所以{zh1}还是要了一个大和乐蟹（话说是海南的招牌蟹，其实就是我们那边的红蟹）、三个带子、两个海胆和两斤芒果螺。连加工费一起好像两百左右吧。
顾着吃了，都忘了拍照，嘿嘿。就谈谈我的感受吧。
{dy}首赞其上菜速度之快。从服务员把我手中一袋袋的海鲜接过去开始算起，不到15分钟的时间就开始上菜了。
和乐蟹姜葱炒，味道还不错，蟹肥汁甜。
带子豆豉蒸，味道也凑合吧，感觉没有上次在海口吃的好吃，而且个头太小了。
海胆蒸蛋，只这个东东是{dy}次吃，味道还可以，就是海胆太小了，不算外面的刺，都没有我的拳头大。
我的{za}——芒果螺，蒜蓉蒸，味道一般，主要是跟上次在海口吃的比起来差远了，而且里面的泥沙没有排干净，不爽。
然后就是大家所谓的气氛，这个对我和老妈来说太受罪，太吵了，不喜欢。
{zh1}就是环境，对于我和老妈这种讲究的人来说，太差了。
回来后就开始到处打听好点且近点的海鲜点，因为春园和明润不用去都知道肯定是不会被我和老妈接受的。后自由人告知大东海夏日广场的东郊椰林不错。嗯，好像有印象，就在嘉宾国际边上。
所以第二次就直接开赴东郊椰林。从此，它就成了我们以后晚餐的xxxx。
东郊椰林离嘉宾国际相当近，出了瀑布电梯后往左走不用10分钟就到了。{dy}眼的感觉就是气派，这才是酒店的感觉嘛。标准的门面、标准的大堂吊灯、标准的服务员、标准的桌布。
最关键是里面的海鲜种类之丰富直刺激着我的每一根神经为之兴奋。整个大堂从头到尾一长排的海鲜池，你可以看着海鲜点菜也可以看着菜谱点。那我就不客气了，长期无海鲜的压抑就在今晚大暴发了。带子个头大，嗯，来三个带子（豆豉蒸），再来条清蒸石斑（不记得是什么斑了，好像是东星斑吧），半只文昌鸡，清炒红薯叶。看到旁边一桌有个用椰子椰子盛的汤，一问是用海蛇做的椰子盅。好，再来三盅椰子盅。
还是顾着吃，没怎么拍，只有一开始的文昌鸡和椰子盅。
还是说说感觉吧。没话说，相当赞。 椰子盅里面是鸡块和三小节海蛇肉干，说实话，有点贵，68/盅，但老妈大赞其味。 带子个头比168大多了，当然价格也贵多了，那边是5元/个，这边是15元/个。 石斑就不用说了，鱼中精品 文昌鸡味道也不错，不过比较普通，感觉跟我们那边的盐水鸡差不多。 没的说，{yl}的海鲜，{yl}的厨师，{yl}的味道，{yl}的品相。当然了，价格也是{yl}的，这顿下来近七百大洋啊。好吧，我承认我是xx的。 缺点就是人太多，上菜比较慢，而太吵了，而且平安夜和圣诞那两天还搞什么表演，吵死了，三个人想要个包房硬是不给。
问自由人有没有安静点的地方，答曰海鲜都是这么闹的，才有气氛。好吧，就冲其味道，我们就定在这儿了。
接下来就是后面几天的菜谱了。 首当其冲当然还是我的{za}——芒果螺。
话说这个芒果螺跟168比起来那就是天壤之别了。无泥无沙，螺肉质嫩鲜美，勾芡恰到好处，终于找回芒果螺的感觉了。可是季节原因，冬季的芒果螺比春夏季差一些，还不够肥美。上次去海口的时候刚好是春季，芒果螺粒粒饱满，而且真正的芒果螺螺舌应该是鲜红欲滴的红舌才对，而不是这种黄舌。 左边那个就是在功课里多次出现的响螺。一直好奇响螺是什么样的，所以就点了这个，结果服务员说响螺比较大，所以取出螺肉后切片炒的。不知道是不是因为这个螺平时喜欢唱歌而得其名的，哈哈。扯远了，说回吃。螺肉本身口感很赞，但是感觉这个螺需要靠厨师的调汁，因为味道没有芒果那么甘甜。但是这个汁调的，没话说。话说中间那个比较PP的螺壳还被我们收藏回来了，哈哈。
后面这个就是此次三亚海鲜中我最赞的一个——鸡腿螺。
这个也是功课里出现的频率相当高。原来不知道还以为长得跟鸡腿一样呢。没想到跟我们那边过年生烫着吃的血蛤长得很像，不过这里是姜葱炒。啧啧，现在想起来都流口水。这个螺肉本身无论从口感还是肉味，跟芒果螺比起来都有过之而无不及。加上恰到好处的火候，{yl}的调汁勾芡，口感爽滑，肉味甘甜鲜美，啧啧。强烈推荐！！！
因为对一般的虾蟹鱼类都没有新鲜感，所以这次海鲜大解馋主要还是以贝类为主。后面这也是功课里出现频率很高的——小花螺。
最简单的做法，最海边的吃法，白酌，然后用小竹签挑出醮酱（看着好像就是一般的酱油、葱蒜和醋吧）。口感坚韧，在酱味下肚后肉味微微回甜，很不错。
后面这个还是海胆蒸蛋
海胆跟168吃的比起来大多了，而且长得也不一样。168那边的海胆外表有点深绿色，刺点有点深绿花色，且呈径向伸长，而不像这个长得跟杂草一样。咋一看还以为是死了很久的呢，后来到养海鲜的玻璃池里看，活着的也是长这样的。味道跟168差不多，还是很不错的。
接下来还是芒果螺，我的{za}嘛，怎么能少吃呢，哈哈。
这次的做法跟168吃的一样，切开后蒜蓉蒸，不过味道比其好多了。口齿间充满着蒜香和螺肉本身的甘甜，足以让你那挑剔的嘴享受久违的满足感。但切开后跟姜葱炒比起来就更显得不是那么肥厚饱满了，所以这种做法强烈建议在春夏季的时候吃。 {zh1}是此次鱼类的新品尝——刺鲀
这是在玻璃池里看到的，看它长得很奇特，表面长满了刺。好像以前玩一种大鱼吃小鱼的小游戏里看到过，它遇到攻击后身体会迅速鼓起，变成一个刺球，让天敌无从下嘴，所以就记住了它的名字。太贵了，一直没舍得尝，就是回程的前一晚大开吃界的时候才吐血本点的，具体价格不记得了。 服务员说这个鱼因为表面都是刺，所以要去皮后切块蒸，所以从出来上面的图片里看不出来（而且这张是在迫不及待的夹了几筷子后才想起来拍的，所以看相不是很好，嘿嘿）。而又忘了拍玻璃池里的活鱼了。所以只好从百度找几张放上来。刺鲀的种类好像也很多，但长得都差不多，就是表面的花纹有点不一样。
遇到攻击就鼓起身体成刺球
此外，应服务员的推荐还点了一条鱼名曰“青衣”。也很赞，同样属于肉质鲜嫩型的（而不像石斑之类的大部分海鱼肉质比较粗），适合于吃惯淡水鱼的人。 因为也是吃得差不多了才想起来拍照，所以看相太差了，就不传上来了。
总的来说东郊椰林海鲜城还是相当赞的，除就是价格很高了点。几天下来，{dy}天近七百大洋，{zh1}{yt}也是六百大洋左右，其余几天都是省着点的也都要两三百大洋。但是贵有贵的道理，对了，就是那个大厨出来的味道。我当时在问自由人，168怎么就做不出这个味呢，答曰“做出这个味它就不叫168了”，哈哈。所以条件允许的话还是强烈东郊椰林的。
至于168，在去锦母角那天听同行的重庆人说在{dy}市场有168海鲜加工大排挡一条街，说其中超好吃超便宜，5个人吃得很饱很满足了也才两百多大洋，而且说其中一家（不记得牌号了，142还是143还是145还是147来着？）的柠檬水超好喝，而可以免费续杯，超便宜。正好那天我们要去{dy}市场，所以就过去看了看。我的天，这才是传说中的168。整一条街的大挡排都叫168，就是门牌号不一样。而且他们跟老春园一样，只加工不卖海鲜。海鲜都要自己到{dy}市场去买，不过一般店里的服务员都会带你去买的。但是先不说要自己去闹哄哄的{dy}市场买海鲜，就是大排挡那个环境肯定都不能满足了老妈和我这种挑剔的人，所以我们看看后还是扭头回东郊椰林了，嘿嘿。不过喜欢大排档气氛的人还是可以去尝尝的，毕竟存在即道理嘛。 |
