节日里，陪家人逛新开业不久的兴隆大家庭百货，逛了一阵儿，感到口渴。看看临近饭时，各自点一听果汁，在小吃城寻一位置，准备在此享用晚餐。
品果汁的同时，目光经不断搜寻，{zh1}落到“羊肉泡馍”店内，望着柜台橱窗内一碗碗放好主料的羊肉泡馍，不禁来了食欲。
最早知道羊肉泡馍，是在上世纪九十年代，那时热衷于小说、散文大家贾平凹的作品，从中得知羊肉泡馍是陕西的xx风味小吃。当时以为羊肉泡馍大概是用羊汤泡馒头或泡饼之类吧。后来从电视上看到介绍全国各地xx风味小吃时，对羊肉泡馍才算有了初步的了解。不禁对此产生了有机会一定品尝一下的热望。但我知道那仿佛是渴望而不可及的。试想，去一趟陕西谈何容易，不光是没机会，有机会还不一定有时间呐！
改革开放的浪潮席卷举国大地，各地名吃纷纷涌向全国各地。阜新这个中等小城，川菜、湘菜、滇味等美食也纷纷融入进来……眼下，新玛特、兴隆大家庭等都出现了国内外各类风味小吃，羊肉泡馍只不过是其中一项……
付过小票后，那位中年女服务员从柜台内取出一碗羊肉泡馍倒入锅内添汤加热。趁这工夫，我按下了手机相机快门。恰被女服务员看到。我忙进行解释。她这才奥了一声说，我还以为我犯事啦呢！
我不禁感到好笑。心说，若犯事。就不用手机拍照，而直接改用xx啦！
端着热腾腾的羊肉泡馍回到座位上，我先用小勺品味了一小口，膻香诱人。仔细注视这碗泡馍，漂着香菜的汤面上是几片羊肉，干豆腐干，还有木耳。用勺搅动以下，里面是由掰碎的饼块和少许的粉丝组成，奇特之处可能就是这汤吧，可能要用多种调料熬制成。津津有味地品味着这美味小吃，感到羊肉汤浓、味美，羊肉飘香，泡馍软硬适度，既有嚼头、又有滋味。不一会，一大碗羊肉泡馍连汤都见了底儿。
带着满足感，走出小吃城。我对家人说，下次逛百货，咱还上这品味特色风味小吃，争取将这里的小吃品尝个遍……
上网查了一下，关于羊肉泡馍的形成有很多民间演义的传说：
宋太祖赵匡胤少年时即胸怀大志，弱冠之年成婚后，则儿女情长英雄气短，不免整日闷闷不乐。23岁那年从河北涿洲老家愤然出走，欲成就一翻大业。不料从家乡到洛阳，再到长安时已穷困潦倒，流落在街头。{yt}，他身上只剩下两块干饼，咬不动也咽不下，正在愁苦时，看到路边有一家穆斯林开设的餐馆正在经营阿拉伯羊肉汤。赵匡胤就上前恳求一碗羊肉汤，店主很怜悯这个小伙子，就让他把饼子掰碎，然后用热腾腾的羊肉汤给他反复“冒”了几次。这也许就是西安穆斯林现在还把“煮”牛羊肉泡馍，叫“冒”馍的来源。赵匡胤接过冒好的泡馍，大口大口地吃起来，觉得美味可口，妙不可言。吃罢后，赵匡胤十分感激地向这位深眼睛、高鼻梁的穆斯林生意人表示谢意，然后踏上了征程。10年后，也就是公元960年，33岁的赵匡胤发动陈桥兵变，一举夺得政权，当了北宋的开国皇帝，称为太祖。吃遍了宫里山珍海味的宋太祖，总是忘不了自己落难于长安时吃的那碗羊肉汤泡馍。宋太祖赵匡胤当皇帝前后，吃过两次不同寻常的清真羊肉汤泡馍。无论他辱时荣时，都受到穆斯林店主的热情礼遇，使他对伊斯兰教产生了良好的印象。他登基后，十分尊重xxxxxx习俗，允许穆斯林在许多城市建造清真寺；还积极鼓励穆斯林扩大经营业务，不时置办筵宴，款待穆斯林客商。大量史料证明，宋代伊斯兰教的传播有着比唐代更为适宜的社会环境。当然，宋朝政权对伊斯兰教认识，决不会因一碗羊肉汤泡馍而左右之。但上述宋代的伊斯兰教政策，却是不争的事实。
关于羊肉泡馍的制作：网上是这么介绍的。以300份为例，介绍羊肉（或牛肉）泡馍的制作。原料：羊肉（或牛肉）50公斤，全羊骨架六副或全牛骨架一副半，水发粉丝12.5公斤，蒜苗10公斤，桂皮50克，草果100克，大红袍花椒400克，小茴香900克，干姜50克，良姜250克，八角200克，精盐2公斤，明矾8克，熟羊油3公斤。制作工艺： 分为骨肉处理、煮肉、捞肉、掰馍、煮馍等五道工序。
