1、拖洗地板时加一点洗发水，效果会更好。在清洁灶台、瓷砖时用清洁液喷湿表面，然后用湿布抹干净，感觉也又快又干净。

2、清洗微波炉内壁：将一只盛满清洁剂的盘子（微波炉适用）放进炉中“桑拿”，点击强档微波5分钟。事后当然还要用布抹干净。

3、用现成的咖啡滤纸代替滤油纸，再滤过的油容器中，各放一片大蒜和生姜，如此不仅气味没了，还可使油更为香浓可口

4、xx者排便常很困难, 如果您坐在便池上抖动上身, 肚子一松一缩地 动, 用不了多久, 大便便会顺利排下。

5、当你刚刚着凉，感觉嗓子发痒和嗓子不舒服时，用两茶勺苹果醋兑入一杯凉开水中。喝掉三分之一，其余的每小时漱口一次。通常一昼夜疼痛就会消失。

6、小偏方：小孩患蛲虫病, 肛门奇痒. 可到中药店买“史君子仁”二十多粒, 用锅炒熟, 味像花生米, 脆香好吃, 每次给小孩吃五六粒, 服两三次即愈

7、热水瓶去水垢：可往瓶胆中倒点热醋，盖紧盖子，轻轻摇晃后，放置半小时，再用清水洗净，水垢即除。

8、熟鸡蛋放冰箱存放片刻再切，蛋黄不会碎。

9、在厨房内放几十粒鲜花椒，防止蚂蚁，效果颇佳。

10、清洗猪肝：先在猪肝表面撒些干面粉，揉搓一会儿，用清水洗净，将猪肝上的白筋用刀剔除，{zh1}用温水洗净，就能有效的去除脏器异味
11、要熬香喷喷的粥：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

12、洗发得当防头屑：勿将洗发水直接倒在头上。因未起泡的洗发水会对头皮造成刺激，形成头皮或加剧头皮出现，故应倒在手中搓起泡再搽在头发上。

13、眼睛出现红血丝或莫名其妙地流泪，每天用隔夜茶洗一洗，会有很好的效果。

14、去墨渍,用酒精或者含酒精的喷发胶喷在脏污的地方，五分钟后用干布轻轻擦拭即可.

15、用布蘸淘米水擦洗门窗、玻璃、家具等，不仅可以去除污垢，还能使其色泽更加光亮。

16、水洗羽绒服:以两脸盆水放入4至5汤匙洗衣粉为宜。为了避免出现皂渍，在投漂二次后，可在清水中放入两小汤匙食醋即可。注意：加食醋的清水必须是温水。如果洗涤后已有皂渍，可用干净棉花蘸上工业酒精反复擦拭，{zh1}再用热毛巾擦一擦。

17、儿童洗发游戏法：放一浴缸水，引导孩子来玩。把头发打湿，用洗发精洗，孩子很乐意把泡沫当雪或冰淇淋玩；下一次洗头夸她上次洗头表现好，孩子会很配合。

18、孩子洗发妙招：澡盆、毛巾和水勺。澡盆内注足够可用作洗澡的水，毛巾折叠几次搭在澡盆边；让孩子躺在水中，头枕在毛巾上；头发浸湿后，打上洗发液，如同洗发店干洗一样轻轻揉搓，揉好后让孩子下巴抬高，用水勺舀水将洗发液清洗掉即可

蛋壳的妙用:
1.将不要的蛋壳洗干净用小火烤成微焦磨成粉以后洒在墙角,就可心防蚂蚁,环保又健康.
2.把蛋壳捣碎装在小布袋中放入热水中浸泡5分钟捞出,用蛋壳水洗脏衣服格外干净(一只蛋壳可以洗1-2件衣服).
3.彻底清洁果汁机:可以用一些蛋壳加少许的水和清洁剂一起搅打一会儿,便可清洗到果汁机里面的死角,为你的健康把关哟!

1.丝瓜含糖,且瓜子中含有黑色素,遇高温颜色容易变黑,烹调时注意滴入少许白醋且不宜加酱油和豆瓣酱等口味较浓、色泽较重的调料，这样才能保持丝瓜的青绿色泽和清淡口感。
2。煮洋葱不容易煮烂，所以可以将洋葱切好后放在盐水中浸泡一会儿，这样再煮的时候就会很容易煮烂的。且味道鲜美。
3。做水煮甜山芋的时候，如果能往里边加一点点新鲜的柠檬汁，煮出来的山芋，颜色就会保持艳丽，味道也会更好。
4。豆芽爱出水经不起长时间加热，在烹调时放点醋，既可以使豆芽断生，又不会出水软化，增强豆芽脆度，还可xx豆腥味。
5。炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山楂或几片萝卜，肉能很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。
6。在烹调时，加1杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来会很爽口。

炒蛋时放几滴醋，你会尝出蟹黄的鲜美味道！
和饺子面时加里一个鸡蛋，煮出的饺子不仅不粘，而且劲道。

炸东西需要挂糊时候糊里一定要加玉米淀粉，炸出来的食物是脆的，而勾芡要用的是红薯淀粉，勾出来的芡效果很好的

煮粥的时候，将米洗好，放好水，滴几滴食用油，放几分钟，大火烧开，然后用小火熬，煮出来的粥又稠又粘。记住，中途千万别加水，水要在煮之前一次性放好。

如何炒菜才好吃？

要炒好一道菜，首先要掌握几个要领：
* 锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；
* 入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；
* 把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；
* 炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。

如何煮出菜的美味？

煮菜的技巧与诀窍有：
* 要煮的材料，无论是切块、切片，都不宜切的太小，否则不美观；
* 有些材料应先用调味料来淹过后再煮；
* 有些材料要略炒过后，再加水煮熟；
* 煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续煮。

如何把鱼、肉煎得均匀？

要煎得色香味俱全，必须掌握下列要领：
* 材料在煎之前，先用调味料制，可使材料入味；
* 材料入锅之前，应按秩序把锅、油先后烧热，才可放入材料、如此可避免材料粘锅；
* 应把材料的一面煎熟之后，再翻到另一面，不能随意翻来翻去煎；
* 煎鱼或肉时，先用大火煎，再用小火把内部煎熟。

如何炸出金黄色的美味菜？

炸的功夫要有下列技巧：
* 材料必须大小一致，才能使同时间炸出来的东西，色泽均匀、熟度适宜；
* 材料要在炸之前，先用调味料浸泡入味；
* 炸油要有七分满，在油熟之后，放入材料，并随时反面转动，使材料表面炸得均匀；
* 炸的油温要保持160度——190度之间，才易炸得酥脆。

如何蒸出菜的原味？

蒸出一道鲜美可口的菜，应有下列要领：
* 先在蒸器中，把水煮开冒出蒸气后，再放入材料；
* 在蒸的过程中，应避免打开锅盖，以免整齐外溅；
* 蒸的材料，若需费时较久，而要中途加水，则应将水先煮开后再加入蒸器中；
* 蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鲜类宜用大火，蒸蛋则用小火。

如何炖出一道可口的汤？

炖汤比较费时，也要有技巧：
* 肉类在入锅炖之前，应先用川烫的方法，去除血水与腥味，然后再加入调味品入汤锅炖熟；
* 材料入锅后，盖上锅盖用强火煮沸，然后打开锅盖，用汤勺去除浮在表面的泡沫，使汤色清而不混；
* {zh1}再盖上锅盖，改用小火炖到熟烂为止。

煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩；　
煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可；
牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好；　
煮海带时加几滴醋易烂,放几棵波菜也行； 　　
煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美；
用开水煮新笋容易熟，且松脆可口，要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐； 　　
猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍； 　　
炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味；
炖老鸡时，在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂； 　　
老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃，如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。

炒土豆丝的时候想不粘锅或是炒好后看上去不是粘呼呼的 那就要先把土豆丝放冷水里泡 大概一个多小时 那么炒出来的土豆丝就格外好看了 呵呵 哪怕放再少的油哦

要使饺子馅不出水拌馅时需顺时针搅拌,不能东一下西一下,虾仁馅要想不腥可往馅里打一个鸡蛋拌匀.

蔬菜饺子陷如何不水呼呼

每次包饺子恐怕都有这个疑问，就是蔬菜剁碎以后一加盐就会出水，变得不易包。如果挤掉水分，又流失了大量营养。

解决办法就是：蔬菜剁碎以后，先放少许油拌匀，让蔬菜颗粒均匀包裹一层油膜，然后再放盐调味。
一般情况下把饺子馅的时候先把蔬菜整理好洗净－－切好所需的细度－－然后放入少许的盐，淹个几分钟－－再把淹好的菜洗净捏干－－然后与其他肉类搅拌放入味精，盐，姜汁，少量的糖，一个鸡蛋，这样搅拌下去就ＯＫ啦～～～～
美味的饺子很快就回出炉了！！！

吃金针菇常常会觉得嚼不烂或者塞到牙缝里。。那是因为煮太久了。。
煮金针菇只要5—10秒就可以了哦！！

买干的莲子，不要以为多泡水煮出来回软绵。。只要洗干净就可以了，如果泡水煮出来后反而会有点硬脆。。

红萝卜不削掉头炖出来的汤比削掉头的红萝卜营养价值（包括维生素C）高出2倍。
以后炖汤直接把红萝卜洗干净放下去煮。。要上菜时在切块！

猪肚的清洗方法：
（1）盐水洗法，将食盐与猪肚一起先抓马一会儿。然后再用清水反复冲洗。
（2）面粉洗法，与盐水洗法相同。
（3）食用油洗法，一样。
（4）可以把猪肚反面的地方贴在加热的锅里，猪肚的黏液就会慢慢的剥离，然后在拿到刀刮一刮。

火锅加甘蔗味道更加美
一、在火锅汤中加甘蔗汁和甘蔗可减燥热，调和辛香刺激。因为甘蔗具有清热去火，xx解燥、清肠、润肺、健脾的特性。
二、加入甘蔗能提鲜增香，除异味。甘蔗用于火锅使其清醇多味，鲜香滋润，口感舒爽。
三、加入甘蔗能使汤红亮清醇，久煮不浑汤，不变色，不变为，多滋多味，风味浓厚，香不闷人，鲜不涩口，辣而不烈，麻而酥爽，吃时吃后口舌生香，肠胃滋润。

20招教会你食盐妙用新法!

1.用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。
2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。
3.牛奶中少放些盐，不易变坏。
4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。
5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。
6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。
7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于xx。
8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。
9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。
10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。
12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。
13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。
14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。
15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。
17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。
18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想xx饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。
20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐xxxx，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。

我洗鱼都滴几滴白醋洗，鱼就不腥了，手也不腥。
煮面条的汤烫青菜，青菜就油绿油绿的。

怎样炸鱼不沾锅
1,热锅凉油
2,热锅蹭生姜
3,油热后放两立花椒

生栗子怎样去除内层的薄皮？把去了外壳的栗子放在微波炉里，高火加热1分半钟（根据当时得电压来决定时间长短），取出后，用手一捏，内层的薄皮很容易就剥落了。

鸡蛋是厨房里几乎每天都会出现的常备品，余下的蛋壳除了能充当花草肥料，制作蛋壳画以外（我们这里的锦里就有卖哦，价格那叫一个xx），还有美容功效，那就是——去掉顽固的黑头！
我的黑头一直很让人困扰，用了不少牌子都看不见成效，反倒把鼻翼周围的毛孔弄大了～～
后来朋友让我用蛋壳里面的那层薄膜贴贴看（有鸡蛋清的那面朝里），结果意外的大有成效哦～～ 差不多每周1次吧（我是中性偏干肤质，油性肤质的JMS可以酌量增加1～2次），一个月左右就看到明显效果了。最关键的是，不但黑头少了很多，鼻翼周围的毛孔也变小了哦～～
小小的蛋壳，废物利用以后价值飙升，而且还是{ctr}啊呵呵。忘了详细说下使用步凑了，有点瞌睡了～～
有鸡蛋清的一面薄膜朝里贴在鼻头上，有指尖轻轻把薄膜里的气泡挤出，尽量抱持平整。
{dy}次使用时，{zh0}能超过20分钟，这样效果会比较显著，以后随意，差不多等到薄膜干透就可以了。
然后小心撕下薄膜即可（会花一点时间，因为薄膜干透以后不会整片撕下来）。
{zh1}用温水洗净，冷水轻拍，再按平时的护肤程序操作就OK拉～～

炒花生米: 1.把花生米用水洗一下,空干水份 2.锅中放油,同时放入花生米翻炒 3.出锅后在花生米中滴二三滴白酒 这样做出来的花生米放置一周应该不会皮.

煎馒头片之前两面先蘸一下凉水，再沾加水和少许盐的蛋液（蛋水比例2：1）,煎的时候很省油,煎好后外面脆,里面蛋液渗的透,不但软嫩而且味道很好.

煎豆腐的时候如何不粘
将买回来的豆腐浸入加了盐的冷水中浸泡就行了

水果催熟：可以把不够熟的水果和苹果放在一个袋子里，然后把袋口扎起来，苹果会放出乙烯气体，能够催熟水果的。不过别放得太久了，呵呵

墨鱼肉不会变生硬：烫炒墨鱼、鱿鱼时，在炒之前才可以加入酱油，能让墨鱼肉不会变生硬。
挑鱼的方法：挑鱼要挑眼睛亮、鳞片完整、表皮不黏手的鱼，用手指按鱼腹压下去没有马上浮起来的即不够新鲜。
保存鱼的小秘方：鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，如果放置盐水中冰冻，即可防止过干
使用菜刀小秘诀：刀钝了，可将钝刀先放在盐水中浸泡20分钟，然后在磨刀石上磨，边磨边淋盐水，这样既磨得快又可延长刀的使用寿命。
如何挑选牛肉：挑选牛肉时，{zh0}挑肉质呈鲜红色，有油花，而且脂肪分布均匀。

洗菜的时候加一点盐,可以轻松地洗掉小虫子,煮饭的时候加一点油可以防止沸出来,练好刀工可以在炒好菜以后,增加你的食欲 。

如何才能将肉炒得嫩?在切好的肉丝或肉片中滴入几滴菜油或色拉油拌匀,形成保护层,防止肉的水分流失,炒出的肉更加鲜嫩。

切过肉或鱼的砧板很腥，把盐均匀的洒在潮湿的砧板上，20分钟后用洗碗巾边擦边用水冲洗即可干干净净兼顾xx

我也来凑凑热闹:

如何洗去手上的蒜味.弄完蒜头后手上经常会留有味道,怎么洗都没用,但是有一个方法可以轻松的去掉手上的蒜味,就是拿个不锈钢勺在流动的水中摩擦双手,就当它做肥皂用,半分钟就可以去掉蒜味,很管用.

让蛤蜊吐沙的另外一个办法就是在水里放几棵生锈的钉子,基本上两三个小时沙就会吐完了

1、用塑料袋保鲜韭菜：将韭菜装入塑料袋放于阴凉的地方，可保鲜三四天左右，冬天可保鲜一周。
2、加醋快速腌蛋一法：将鲜蛋用清水洗净，再用食醋洗，然后放入盐水中，一星期后即可食用。
3、牛奶能使鱼汤鲜美。在家炖鱼汤时可在锅里滴几滴牛奶，这样不仅可以使鱼肉白嫩，鱼汤也会很美味。
4、加醋容易去鱼鳞。处理细鳞鱼类时，可在剖杀前两小时在养鱼的水中加几汤匙醋，容易去鳞。
5、苦瓜中的草酸会妨碍食物中钙的吸收。炒苦瓜前，应将其放沸水中焯一下，去除草酸后再炒。
6、豆腐保鲜妙招，先烧点水，水中放少许食盐，待盐水冷却后，把豆腐放在里面，豆腐可保存两三天。
7、火腿放入冰箱低温贮存，其水分会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
8、如买来的蟹较瘦，或想暂时贮养着怕瘦下去，可喂些芝麻和打碎的鸡蛋，并加些黄酒，这样能够催肥。
9、不小心碰破鱼胆，朝被胆汁污染的鱼肉上涂些酒或小苏打，然后用冷水冲洗，苦味即可xx。
10、煮水饺时，在水烧开之前，先在锅里放几段大葱，待水开后再下饺子，这样煮出的饺子不容易破。

大家剁肉馅时。不要切碎，切成几大块剁。时间短，还好吃。磨刀时只磨一面，效果{jj1}。我使出使大家，可以试一试。白试白灵

大块的冰糖,只要放进微波炉里转30秒左右, 就象掰饼干一样容易了.

﹡如何保存绞肉
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。

海带洗净后上锅蒸20分钟后晾干，吃的时候只需几分钟就可煮软

吃鱼咔嗓子了怎么办？
吃鱼时如果鱼刺卡在嗓子了，在嘴里含一个橄榄，鱼刺马上就没了。到底什么原理我也不知道，我婆婆告诉我的，很管用。比喝醋、吃馒头强多了。

高压锅蒸煮鸡蛋。 高压锅里加入冷水，再放入蒸架，把鸡蛋放在蒸架上。盖上锅盖并且压阀。大火至阀顶起，计时并改中火。5分钟关火。自然冷至可以打开锅盖就可以了。如果喜欢吃嫩一些的，3分钟就可以关火。这样煮的鸡蛋非常容易剥皮。轻轻一磕，蛋壳就可以轻松完整的剥去了。

煮鸡蛋时用冷水并在水里加一点盐,这样鸡蛋不容易破,煮熟后放在冷水中二分钟,这样鸡蛋很容易剥皮.轻轻一磕，蛋壳就可以轻松完整的剥去了.

清洗牡蛎肉有一个方法：用淀粉清洗可以把牡蛎的脏东西清洗下来，
清洗葡萄也是如此(使用淀粉清洗）

炒肉时怎样不粘锅：
烧热锅时，在锅底用生姜擦一下就可以了

买回的蘑菇很容易变老，可以买回后用开始烫一下，然后放保鲜袋，放冰箱冷藏即可，吃的时候感觉跟刚买回来一样嫩，一样新鲜：）

带鱼买回来洗净后先用盐抓抓,腌一点点时间,然后在热锅后用生姜擦一下锅底再煎,{jd1}不会粘锅,要多漂亮有多漂亮!

豆切丝更容易
将土豆放冰箱冷藏会使土豆变得脆一些，切细丝时容易一些。

四季豆如果没煮熟吃了会中毒，在煮四季豆的时候里面放上一点点面碱一起煮，四季豆熟的又快，颜色还好看，不信，试一下就知道了，其他豆类也可以这样煮

包饺子，包汤圆，和面先请用热水和吧。这样做出来的面食，煮的时间不易浑汤。
洗香茹类的菌类，可以先用少量的盐和点水洗洗，很容易就清洗干净了，而且含水量也少。

又给整理了一下
1）如何做出滑嫩可口的蛋
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
2）﹡炒花生
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
3）﹡切洋葱不流泪
a.切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
b.切洋葱之前把刀在冷水里过一下，不要擦干。
4）﹡回锅油清清如水？
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
5）﹡海带如何可口好吃？
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
6）﹡如何使牛肉变得较嫩？
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较xx的方法：
{dy}是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
7）﹡如何让蛤蜊吐沙？
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
8）﹡煮稠粥又不黏锅
a.洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
b.煮粥的时候在锅里放个勺子，防止沸腾
9）﹡买回来的水果不够熟？
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
10）﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
11）﹡炸鱼
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
12）﹡生鱼片
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
13）煎鱼不沾锅
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
14）﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
15）﹡如何使白米饭香又Q
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
16）﹡如何使白饭不沾锅
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
17）﹡如何保存绞肉
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
18）﹡熬排骨头汤要加醋
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
19）﹡如何把蕃茄皮去掉
a.把蕃茄放入热水中烫一下即可。
b.其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
c. 用刀背在皮上来回磨，手撕即掉
20）﹡虾子如何处理才会脆又Q
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
21）﹡如何将排骨汁主的入味又香
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
22）﹡如何使烫青菜颜色翠绿
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
23）﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。
24）*如何让牛肉鲜香
煮的时候加点土豆也可
25）*如何让土豆快熟
煮土豆时滴两滴食用油即可
26）蔬菜饺子陷如何不 水呼呼
每次包饺子恐怕都有这个疑问，就是蔬菜剁碎以后一加盐就会出水，变得不易包。如果挤掉水分，又流失了大量营养。
解决办法就是：蔬菜剁碎以后，先放少许油拌匀，让蔬菜颗粒均匀包裹一层油膜，然后再放盐调味。

拿一片不新鲜的面包(总之不要很浪费就好),用烤箱烤到黑焦,别介意,就是要那样样子,变成一块新鲜的"面包炭",用小碟子盛了裸体放在冰箱里,2小时后再打开,你会发现,味道清新了很多。这是因为碳有吸附味道因子的能力，很简单吧。等到冰箱味道再不好了，再这样烤一块“面包碳”!