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【材料】
中种面团：
水304公克
高筋面粉507公克
新鲜酵母19公克
主面团：
高筋面粉127公克
水77公克
细砂糖76公克
蛋38公克
奶粉19公克
盐6公克
奶油76公克
63公克
内馅：
480公克
【做法】
1 将中种面团所有材料放入搅拌缸内，先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉，再改中速拌至面团到xx扩展阶段。
2 将作法1面团滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对湿度75%，进行基础发酵约90分钟。
3 将所有主面团材料（除橄榄油外）放入搅拌缸中，并将作法2中种面团撕成小块放入缸中一起搅拌，成团后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。
4 将作法3的面团分割成每个200公克的面团，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10分钟。
5 将作法4松弛好的面团杆成牛舌状，放入。
6 将麻糬包入牛舌状的上方，将下方用切面刀切成条状编上即可。
7 将作法6放入发酵箱，以温度38℃、相对湿度85%，进行{zh1}发酵约45分钟，至体积膨胀至一倍大。
8 将作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约25分钟即可。
