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【材料】
高筋面粉144公克
糖粉101公克
奶油144公克
蜂蜜43公克
奶水14公克
乳化剂4公克
盐3公克
全蛋144公克
淋酱：
蛋黄20公克
马士卡彭125公克
动物性鲜奶油125公克
细砂糖22公克
沸水20公克
【做法】
1 将过筛过的高筋面粉、糖粉放入搅拌缸中，加入奶油一起以桨状搅拌器慢速搅拌至无干粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化剂、盐以中速搅拌至绒毛状（中间需以刮刀刮缸），继续搅拌至体积变大、变白，且绒毛状更长时，再分次加入全蛋继续搅拌至均匀且面糊呈光滑细致状。
2 将作法1倒入水果条模型中，移入预热好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟至表面出现裂口且呈金黄色，取出放凉后切片装盘。
3 将马士卡彭放入无水干净的钢盆中，以橡皮刮刀搅拌至均匀细致无颗粒状备用。
4 将动物性鲜奶油放入无水干净的钢盆中，以打蛋器搅拌打发至约7分发备用。
5 将蛋黄及12公克细砂糖放入无水干净的钢盆中，搅拌至颜色变白体积变大，均匀且无颗粒状。
6 再将剩余的10公克细砂糖与沸水一起煮沸，加入作法5中，继续搅拌至冷却（体积会膨胀）。
7 将作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌匀，再加入作法4拌匀（搅拌均匀后仍要有流性），{zh1}淋在作法2上即可。
【备注】
份量：1条
