栗子鸡是济南的名菜，只要吃过的人大都记得住这道菜的美味。制作栗子鸡的做法看似很复杂，实则很简单。所需原料也不贵，用来迎接客人也是一道极为体面地菜。
听说栗子有养胃健脾，xx强筋、xx止血之功效；而且栗子中包含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能xxxxx病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、xxxx的滋补佳品。鸡肉则温中xx、补虚填精、健脾胃、xx脉，还有强筋骨的功效。而且肌肉和栗子也是两中不可多得的xx佳品，常吃栗子与鸡肉可是肾功能增强，不易衰老，精神华发，头发乌黑。同时也对冠心病、厌食偏食、脾胃不适有极大的好处。
这道菜做起来一点也不难，首先是先要准备好原料
1、将宰好的鸡洗净，用刀剁去嘴、爪、翅膀，从脊部中间劈成两片，再剁成3厘米见方的块；
2、栗子洗净后，在顶部用刀剁上十字刀口（只剁断外壳），放入沸水锅内煮1分钟左右捞出，剥去外壳，用温水洗净，每个劈成两片。
3、在炒锅内倒入花生油，旺火上烧至七成熟时，放入栗子炸至四边见红色时，倒入漏勺内。
4、炒锅内放入油，在中火上烧制六成熟时，放入甜面酱炒出香味，再放入鸡块、葱、姜煸透，倒入碗内。
5、炒锅上火，倒油烧热，放入白糖，在小火上炒至呈血红色时，倒入煸透的鸡块颠炒几下，随即亨入酱油、料酒、清汤，烧沸后再放入栗子、精盐，加盖煨炖至七八成熟时，移中火上，煨至汤剩三分之一时，加料酒、湿淀粉勾芡。
6、{zh1}在淋上花椒油盛入盘内搅拌均匀即可出锅。
栗子鸡的制作方法我已经告诉朋友们了，朋友们不妨自己做一做，方家人们吃上这道好吃有好看、营养又科学的栗子鸡吧。
