蛋黄8个
200克牛奶
300克糖
500ML+的鲜奶油
水热法，将蛋黄，牛奶，糖，打至粘稠，手要不停地搅拌，蛋黄要熟透。
将糖在平底锅中熬化。
将糖倒在烤箱纸上，上面撒上花生末，冷凉。。
水热法打匀后，立即转用水冷法，下面放水与冰块，迅速冷凉，一样要一直搅拌，不能停，如果停糖会凝固，口感就会不好。。。
将冷凉后的糖切碎。。。
放入搅拌。。。
将奶油打发，倒入，搅拌均匀
倒入模具里，里面垫一层塑料纸，方便取出。。。进冰箱冷冻。。。
冻成型后取出。。。
巧克力酱摆盘垫底。。。
冰淇淋取出切成厚快
好吃的意式Gelato就做好啦～～～
吃前放1分钟左右，软一点，入口口感会更好。。。
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