引用

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现在正是葡萄大量上市的季节，葡萄含有大量维E、C和人体需要的多种微量元素，葡萄中所含的白藜芦醇具有极强的抗氧化、xx、防心血管疾病、抗辐射、xx抑菌等作用，葡萄酒中所含的单宁和类黄酮物质，也有抗氧化作用，还有xx的美白肌肤，让肌肤自然红润的功效。

自制的葡萄酒{jd1}绿色xx，还好喝，前几天看妈妈做了一大坛的葡萄酒，现在把制作方法写出来，有兴趣的朋友你也可以动手试试：

 材料：葡萄、白砂糖（一半冰糖也可），广口玻璃瓶或都土坛子（盛酒用土坛子是{zh0}的）、一次性手套、塑料保鲜膜

步骤：

1、选xx成熟的新鲜葡萄，{zh0}是紫葡萄。

2、葡萄用加了淀粉和盐的水泡会儿用洗净，晒干。

3、按照10（葡萄）比1.8（糖）的比例，准备好糖。糖在发酵过程中能起催化剂的作用，所以如果你想甜一点就可以再多放一点糖，可以依个人口味而定，但不可以不放糖，否则可能导致葡萄坏掉。

4、将洗净晾干的葡萄单个摘下来，戴上一次性手套（如果觉得不方便就用洗干净的手来得更快），每次抓一小把葡萄在手中捏碎后放进洗干净的容器里。

5、）按比例，一层葡萄撒一层糖。到最上面糖稍微多些，尽可能用糖把葡萄全盖住。需要注意的是葡萄不能装得太满，离瓶口至少要留有四分之一这样的空间，因为发酵后，葡萄汁被渍出后葡萄果肉等会慢慢上浮，还会有气升成，如果装得太满，葡萄汁水会漫出，如果用的玻璃瓶，会冲破瓶盖溢出来。

6、{zh1}用干净的塑料膜或保鲜膜盖好瓶口，再用胶圈把瓶口套紧，放在阴凉避光处即可。

7、因为糖淹渍后的葡萄果肉会浮上来，浮在最上面的葡萄泡不到糖水，所以从第二天开始，每天必须搅动一到两次，如果不搅动，最上层的果肉泡不到糖水容易长毛坏掉，这样也有利于发酵均匀。一直到半个月或二十天滤出果肉后，就不用再搅动了。

8、随着发酵的继续，我们透过玻璃瓶可以看到，果肉和果皮慢慢地上浮，液体变多了，颜色也慢慢变成了美丽的紫红色。

9、半个月或二十天后，把经过发酵的葡萄用一块干净的细布过滤，分出葡萄皮、核，留下葡萄汁，再沉淀一个星期葡萄汁经过一星期沉淀后，坛子下面有厚厚一层葡萄淀粉，先舀出上面比较清凉的一部分，用布折叠后再次过滤剩下部分，必须滤出淀粉，不然酿出的葡萄酒会很浑浊。{zh1}两道工序比较麻烦，需要足够的耐心。{zh1}葡萄酒会进行第二次发酵，第二次发酵还会产生少量的洁白、细腻的气泡，经过两、三周之后二次发酵完成，现在的酒液已经变得很纯净了，酒精浓度在13度左右，现在盖子终于可以拧紧了，这时候的酒就是真正意义的干红葡萄酒了。

10、自制的美味葡萄酒就就大功告成了，每天睡前喝一杯，既有助于睡眠，还有美容的功效，这是多么享受的过程啊，何乐而不为呢？

哦~对了，{zh1}还有一定别忘了放进最重要的调味剂：爱，这才是葡萄酒最香醇的主要原因，嘿嘿~~~

预祝大家都自制出最可口的葡萄酒，到时候别忘了请我品尝哈~~~~~