这个蛋糕是特意做了大年三十带去婆婆家的饭后甜点，用意：圆圆满满、红红火火！嘿嘿。。。受到了大家的赞美，小小得意一下哈！菜鸟的虚荣心得到了大大的满足哦。。。。。

     
草莓慕斯蛋糕：（6寸圆模）

原料：6寸原味戚风蛋糕一个、新鲜草莓250克、奶油乳酪100克、动物性淡奶油110ML、吉利丁片7.5克、糖60克、草莓味QQ糖2小袋（也可用5克吉利丁片）、装饰用草莓18颗。

做法：1、先烤制一个6寸原味戚风，等冷却后片取2薄片，修剪成直径比6寸圆模小1CM后待用；

      2、吉利丁片用冷水泡软；

      3、新鲜草莓洗净，先取100克用食品料理机打碎，加入糖和泡软的吉利丁片（挤去水分），隔水加热并搅拌至xx溶解，放一边冷却；

      4、奶油乳酪隔水加热至软以后，用打蛋器打至细滑无颗粒，加入上一步的草莓糊，边加边搅打直到xx混合；

      5、动物性淡奶油用电动打蛋器打到6成发；（打到表面出现纹路即可）

      6、将打发好的淡奶油倒入第四步的草莓乳酪糊里，用橡皮刮刀拌匀，草莓乳酪慕斯馅就做好了；

      7、取1片蛋糕片铺在6寸蛋糕模的底部，将8颗草莓对半切开后切面朝外围在模具边缘；

      8、然后倒入一半的草莓乳酪慕斯馅，用刮刀刮平后再铺另一片蛋糕片；

      9、倒入剩下的草莓慕斯馅，用刀抹平整后放入冰箱冷藏5小时以上直到慕斯馅xx凝固；

      10、将剩下的150克草莓用食品料理机打碎后加入融化的草莓味QQ糖（或吉利丁片），搅匀后倒在凝固的慕斯蛋糕上，等表面凝结后用草莓随意装饰即可脱模。（脱模的时候，将蛋糕放在直径比模具小的碗或杯子上，边缘用吹风机吹一圈，或用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，轻轻往下压蛋糕模即可轻松脱模。）

      可能是天太冷了，慕斯馅冻结得太快，周围没能很好地融合，留下了好几个小空隙。