红烧鹿肉
[原创 2010-01-29 15:02:02]
红烧鹿肉
【来 源】《吉林菜谱》
【原 料】鹿肉500克 水发玉兰片25克 香菜酱油 绍酒 精盐白糖 味精 花椒水 葱 生姜水豆粉 菜油 鸡汤芝麻油各适量。
【制 作】
1. 将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。
2. 将铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
3. 将锅内放菜油，用葱、生姜炸锅，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时,移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
【用 法】佐餐食，亦可作下酒菜。
【功 效】补五脏，调血脉，治虚劳，益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所致的腰膝酸阳软、痿早泄、畏寒肢冷等症。
文章来自：39xx网
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