珍珠嫩兔
原料：鲜兔肉400克 珍珠菌300克 青椒100克 红椒50克 鸡蛋清1个 姜片5克 葱段10克 精盐、味精、鸡精、白糖、海鲜酱、甜酱、湿生粉、色拉油各适量
制法：
1.兔肉切成丁，纳碗，放入鸡蛋清、精盐、味精、湿生粉拌匀上浆；青椒和红椒分别切成丁；珍珠菌入沸水锅里汆一水。
2.锅上火，放色拉油烧至四成热，下兔丁滑熟后，倒出沥油。锅留底油，下姜片、葱段、青椒丁和红椒丁煸香，倒入兔丁和珍珠菌，下甜酱、海鲜酱炒匀，用味精和鸡精调好味，起锅装盘，即成。
麦香掌中宝
原料：掌中宝400克 麦片100克 鸡蛋1个 干辣椒节、花椒、老干妈豆豉、精盐、味精、白糖、鸡精、干生粉、色拉油各适量
制法：
1.掌中宝纳碗，磕入鸡蛋，加入干生粉、精盐、味精等搅拌均匀。
2.锅上火，放色拉油烧至六成热，下掌中宝炸至外表酥脆且呈金黄色时，倒出沥油。
3.锅留少许底油，下干辣椒节、花椒和老干妈豆豉炒香，倒入炸好的掌中宝和麦片炒匀，其间用精盐、白糖、鸡精、味精等调好味，起锅装盘，即成。
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