中华，原名：中华一番! ，漫画连载后期改为：真中华一番! ，又译中华小厨师，1997年至1999年于日本少年Magazine周刊连载，所作的漫画作品，此外并有动画版本发行播出。 　　其内容主要描写中国四川省的年轻厨师(“昴”念mǎo)（注意：非刘“昂”星，“昂”是台湾引进漫画时的错误翻译，证据请见参考资料中的动画截图）学习厨艺，到广州阳泉酒家修行，获得（漫画中虚构的中国料理界的{zg}地位）资格，结交许多对于厨艺有志一同的朋友，及{zh1}与“”对抗过程的冒险漫画。 　　小当家/ 刘昴星
　　本故事的男主角，原名刘昴星，昵称“阿昴”(内地)、“阿星”(香港)，登场时只有13岁，当时比嘟嘟()矮半个脑袋。“四川仙女”阿贝师傅的儿子，菊下楼的继承人，有极强的料理天赋。在李提督的推荐下到广州阳泉酒家学习，拜及第大厨为师，经过努力，获得“特级厨师”称号，后来多次与“黑暗料理界”交手，又被皇上指派、与梅丽、四郎、谢师傅、雷恩和一同去寻找。为人正直、勇敢、善良、待人真诚。与梅丽互有好感，在黑暗的迷宫中两人的情感颇为明显，在漫画里也曾经因为朱七吻梅丽而发火。
　　生日：11月23日
　　 嘟嘟/丁梅丽 港版：赵美莉
　　14岁，女主角，丁油/赵友/及第，的女儿，阿昴刚到广州的朋友。之后两人的关系虽不能说是情侣，
　　在事实上却能在关键时刻给阿星启示和灵感。阿昴曾经承认自己正是因为梅丽在身边而成功，
　　是个非常重要的人。喜欢阿昴，讨厌四郎。
　　生日：4月6日
　　及第师傅/丁油 港版：赵友
　　 阳泉酒家副料理长，小当家的师傅。手艺精湛，无人能敌。20岁就当上了特级厨师，冰雕{yl}，另人震撼；面点技术也另人折服，可堪称中国{dy}；。模样高大且帅气，平时十分严肃，很少见他笑过，女儿嘟嘟（丁梅丽）却调皮xx。虽然及第师傅看起来十分严肃，却对料理充满着xx热情。待人善良，在饺子大赛中受到的陷害，却以厨师身份不和他们计较。在龙虾三争霸中曾被面具李严陷害，揭露了他的爱情经历，让人感动xx。
　　四郎 港版：志郎
　　7岁，中日混血儿，小当家的徒弟，却从未认真学习过料理，脸上有一小十字伤疤。曾在小当家面前谎称自己是“特级厨师”，被揭穿后硬要拜小当家为师。开朗、爱耍嘴皮子。在跟随阿昂哥一起找传说的厨具时遇到了让自己情窦初开的女孩：佑华并约定以后回来找她，从此开始慢慢成熟。
　　生日：10月31日
　　阿Q/唐三杰 港版：邓三齐
　　上海龙镇酒家的继承人。因受不了父亲严格的训练而离开家到广州学习，成了小当家的师兄，在小当家的帮助下，克服了拿不好菜刀的毛病。是个很重友情的人。
　　生日：8月10日
　　解师傅 港版：紫龙
　　游走四方的“特级点心师”，因为有一根特别粗大的铁棍做为厨具和武器，所以被大家称为“钢棍谢师傅”。主动找小当家比试手艺，经过激烈的比赛后心服口服地认输，并与小当家成了好朋友。
　　生日：5月26日
　　雷恩 港版：利安
　　24岁，故事后期出现的人物。幼年曾拜师阳泉酒家，后因外出学艺，加入了“黑暗料理界”，在一念之下杀了人而又逃了出来，被称作“七星刀雷恩”，在与小当家争夺“”后，化敌为友。
　　生日：11月7日
　　绍安 港版：苏安
　　阿贝师傅的徒弟，原本是因为自身在阿贝师傅的教导下烧菜认为无多少意义加上本来的傲慢又在厨房内xx左眼而把怨恨加于阿贝师傅，与小当家在菊下楼的豆腐料理比拼输掉后加入了“黑暗料理界”伺机报复，劫持阿Q的父亲，强迫小当家比赛，再次失败后，失去理智，引爆了豪华客船，临死前小当家舍身相救，在小当家的一番开导中终于流下了悔恨的眼泪。
　　生日：7月3日
　　 港版：兰飞伊
　　19岁，人称“天才阿飞”，故事中最受女性观众欢迎的、人缘{zh0}的一个。长发美少年，特级厨师。他的料理手艺十分高超，动作美轮美奂。在故事{zh1}与小当家争夺御膳房掌厨的位置。
　　生日：2月13日
　　十全大师/罗添大师 港版：鲁岳
　　73岁，及第的师傅，曾点化小当家留在“阳泉酒家”，也是特级厨师。
　　李提督 港版：李鸿越
　　35岁，御膳房总管，小当家的好朋友。
　　阿贝师傅 港版：张云
　　小当家与金玲的妈妈，生前经营“菊下楼”，有名的特级厨师。曾与黑暗料理界交手，留给小当家一本有关黑暗料理界资料的手记。
　　金玲 港版：刘加玲
　　15岁，小当家的姐姐。在小当家外出修行期间，代为掌管菊下楼
　　向恩 港版：林姗
　　23岁，女，绰号“一丈青”，料理工具是仿造七星刀，水性好，黑暗料理界人士，与绍安是搭档。 　　传说中的厨具共有八件，各有不同的功能，分别封印在中国的不同地方：
　　“永灵刀”——专门用于处理海鲜，可使丧失鲜味的食材重拾鲜味。当厨具被选定的继承人持有时 刀身会出现“霸龙纹”。被封印于广州。
　　“迦楼罗刀”——专门用于处理飞禽走兽，能在切割之间将食材xx净化。与“永灵刀”是一对，当被继承人持有时，刀身出现“瑞凤纹”。此刀继承人是兰飞鸿。藏于四川成都凤雏瀑布。
　　“转龙壶”——熟制加速。只要将食材放入，立即就会变熟，刘昴星曾用其制作“菊下酱”。藏于上海。
　　“魔圣铜器”——发制加速。将鲍鱼、干贝等干货放入，将立即发好。藏于九华。
　　“贪狼壶”——自动加工。只要将食材放入，无论切丝或剁碎，全可立即完成。被黑暗料理界 “五虎星”之一——浪子——颜先所得。藏于泰山。
　　“灵藏库”——类似冰箱，可使食材保鲜。藏于敦煌。
　　“玉龙锅”——据说，只有拥有“玉龙锅”的人才能拥有其他的厨具，它有融合其他厨具的作用。 “玉龙锅”有两只，藏于北京皇宫中。
　　TV版本中出现过3件厨具为——永麟刀 转龙壶 魔神铜器 　　黑暗料理界——是梁山好汉的后裔组建的，为了通过料理控制中国。
　　传说中的厨具——留传很久的八样厨具，封印在中国大陆不同的地方。据说吃了同时用八样厨具
　　作出的料理的人能长生不老。
　　麟厨师——黑暗料理界中具有较高水平的厨师。身上有“黑暗麒麟”的文身。
　　龙厨师——御厨，可算中国{dy}的厨师。
　　五虎星——黑暗料理界的大干部：入云龙——凯由，拥有超乎常人的视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉，而且博览群书，擅长“毒膳”，必杀——
　　豹子头——亚刊，触觉过人，善火功。身边有琼矢镞——李可，味觉过人。
　　浪子——颜先，听觉过人，只凭听觉就能判断料理是否成功。
　　飞天大圣——朱七，嗅觉过人，无味觉。
　　青眼虎——密拉，印度人，视觉过人，能瞬间模仿别人作出一模一样的料理，并有“香料女帝”之称。
　　绍安,阿贝徒弟,企图抢夺菊下楼,一级厨师
　　向恩,有另一组七星刀
　　------------------------------------------------------------ 　　, 人称（小当家）菊下楼的继承人, 龙厨师和人称仙女的阿贝的儿子, 金铃的弟弟, 及第的徒弟, 特级厨师
　　阿贝,小当家的娘亲,人称仙女,以美貌和厨艺名扬天下
　　金铃,小当家的姐姐，暂时掌管菊下楼
　　嘟嘟,及第的女儿，小当家的女朋友
　　及第,阳泉酒家副总管，特级厨师
　　十全大师,阳泉酒家总管，特级厨师
　　阿Q,龙镇酒家继承人，在龙泉酒家和小当家成为朋友
　　谢师傅,人称（钢棍谢师傅）特级面点师，输过一场(对小当家)
　　雷恩,拥有一组人称天下无双的魔刀--七星刀,曾入黑暗料理界(为了学习),后退出,和小当家在一起

　　兰飞鸿,天才,曾被阿贝用药膳救醒,所以决心学厨,帮过小当家,但最终加入黑暗料理界,被小当家打败,特级厨师