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美食广场
主料：鲈鱼一条
辅料：湖南青红椒 姜 葱 蒜 水晶水饺
调料：精盐 3克 味精4克 鸡粉2克 辣妹子酱5克 胡椒粉1克 十三香1克
做法：1.鲈鱼宰杀洗净备用 2.鲈鱼头尾留出，鱼身横切块，湖南青红椒切圈，葱切花，生姜大蒜切米备用 3.鱼块用姜葱料酒盐腌小许（去腥味） 4.起锅，烧开水将鱼肉，在开水中烫熟，取出放人器皿中摆成型然后把蒸好的水晶饺，放入两旁备用 5.起锅，放小许油下姜蒜米略加，加入辣妹子酱，加入高汤调味烧开放10克辣椒油 将调好的汤淋入摆好鱼的器皿中，上面撒湖南青红椒蒜茸十三香 胡椒粉。烧热油淋过撒葱花即可
特点：鱼肉鲜嫩 汤浓味美
甜酸菠萝炒鸡
口感：甜酸开胃，口感非常好，荤素搭配，营养丰富。
材料：鸡全翅4只（中翅8只）、菠萝半只、青红椒适量、蒜蓉少许
做法：
1、将鸡翅切成小块，下料酒、姜丝、盐、生抽、糖腌1个小时，菠萝削皮去丁切块，用盐水泡一下备用；
2、热油锅爆香蒜蓉和部分辣椒，下鸡块翻炒变色，加水，盐、生抽、糖调味，加盖焖一会大约8成熟，起盖，加入菠萝和剩下的辣椒一起炒，因为菠萝有点酸的，尝尝汁味，如果过酸就加点糖调到口味适合。{zh1}勾薄芡完成。
小贴士：可以选鸡翅，也可选去毛的光鸡，半只差不多了；菠萝选半生熟的，买的时候叫档主帮你削好皮。炒的时候待鸡块快熟了再放，因为水果本身能吃，不需炒很久。
扒三白
主料：猴头菇（罐头）、大白菜、雅片鱼肉各200克。
辅料：葱、姜、上汤各适量。
调料：盐、鸡精、鸡油、色拉油、水淀粉各适量。
做法：1. 将大白菜顶刀去叶留邦洗净，顺刀一开二，根部相连，切成长15厘米、宽0.4厘米的条，猴头蘑洗净片成0.3厘米厚大片冲水，雅片鱼肉片成大片，加盐、水、蛋清、淀粉拌匀上浆备用。 2. 把改好刀的大白菜、猴头蘑分别焯透水备用，鱼片下入三至四成热油中滑油至八分熟，表面洁白时捞出，用温热水洗去油渍，修改成长方型，将以上三种原料依次分类码摆在大圆盘中备用。 3. 热勺凉油，下葱姜块，用小火煸炒至出香味后捡出葱、姜，烹绍酒，添上汤，烧开下盐、鸡精调好味；将码摆好的三白原料轻推入勺中，并保持原形，改用中火烧开，略煨片刻，下水淀粉勾芡，淋鸡油，大翻勺出锅即可。
特点：色泽洁白、汁明油亮，咸鲜软嫩。
牡丹争艳
主料：大白菜梗，鱼茸
辅料：香菇，黄瓜
调料：精盐，鸡汁，番茄酱
做法：将白菜梗飞水切片夹入鱼茸后蒸3分钟取出摆成花型，分两种汁芡分别浇在两朵花上，用香菇和黄瓜装饰即可
特点：一菜双色，清淡脆嫩，造型美观
水煮鱼
主料: 草鱼1尾,黄豆芽,鸡蛋1个.
盐,味精,鸡精,白糖,胡椒粉,绿豆粉,
葱,姜,干辣椒,花椒,麻椒,料酒.
水煮鱼油<做法.100斤油,4斤大葱,
2斤姜,1.5斤蒜,香叶,八角,桂皮,回
香,草果,山奈,香沙,灵草,白寇,藿香>
做法: 把草鱼杀死去内脏洗净,剃骨片成
片,放入盐,味精,鸡精,胡椒粉,料酒
鸡蛋清搅拌均匀,在放入绿豆粉备
用,把黄豆芽炒熟放在盆[器皿自选]
底,锅里坐水加入盐,味精,白糖,鸡精
料酒,代水开后,下入鱼骨煮到4分熟
捞出放在豆芽上,在把淹好的鱼片放
在锅里烫到4分熟放到鱼片上,锅里
放制好的油,在鱼片上撒上葱,姜,待
油热后下入麻椒,干辣椒,花椒,把油
淋在鱼片上即可.
黑椒牛排
牛肉切成1.5—2厘米厚的块，用刀在肉上拍几下（两面都要拍），放盐、黑胡椒、香草、红酒盖上保鲜膜放冰箱腌4—6小时
煎锅加热后倒入植物油，油热后放入牛排，喜欢吃汁多一点的先煎一下牛排的四周，再煎两面，煎到半熟时倒入一点红酒
煎到所需成熟度时起锅装盘，西兰花洗净后在滚水里烫一下，放牛排旁
煎锅加热后放入黄油，爆香蒜蓉和洋葱粒，放入适量盐、黑胡椒、红酒，煮一会后放入一点纯牛奶
搅拌一下起锅淋在牛排上既可。
今天的汁做得有点多了，但味道太好了，舍不得扔掉，就全部淋上去了
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