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杏仁瓦片_粥里一粒米_新浪博客

做提拉米苏余下的四个蛋白，该拿来做点什么呢，最近很喜欢薄片类的饼干，因其方便好做，因其香脆好吃，因其变化多端：有芝麻可做，有椰丝可做，有果仁更可做。我冰箱里正好还有一包杏仁片，那么就做个杏仁瓦片吧。

配方和做法实在是太简单了，随手拈来吧

配方：蛋白:2个,糖粉:40克,溶化黄油:30克,低粉40克,杏仁片:50克

做法：1、蛋白加糖和黄油，打匀，不用打发，用手动打蛋器即可

2、筛入低粉，继续用手动打蛋器打匀

3、将混合物过筛（使其更加均匀，可以省略）

4、加入杏仁片，混合均匀

5、用大勺子将混合物摊在烤盘上（烤盘上垫上不粘布，尽量不要用油纸，烤好后，会使成品取不下来）

160度,中层,10-15分钟,颜色金黄就好了

小贴士：1、杏仁片尽量不要重叠，摊得开一些，烤好后的口感更好。

2、杏仁片可以用其它东东代替，比如椰丝，比如花生碎

还是那句老话：薄脆最难就是火候控制，少一分则不脆，多一分则糊了。

解决的办法就只有一个：请您老勤看着点吧！看到边缘发黄了，就更了眼不错珠的盯着烤箱了。昨天俺就是在{zh1}的关头，力挽狂澜地把烤盘拉了出来！尽管如此还是糊了一点点，边缘部分的上色深了一点，这让我郁闷了几分钟，下次我得试验一下：对于薄片类，低温延长时间会不会好一些呐？

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