一位亲戚，算是“业余”级别的美食家，他节日逛菜市，突发奇想，竟然买了在现代都市里普通小家庭在烹饪中，{jd1}、{jd1}不敢碰，也{jd1}、{jd1}不会想的食材：一整只大猪头！
不久以后，他就发现，自己如同有烫芋在手，全然不知该如何处理这只大猪头。
我在一旁听见，突然想起，自己的书架上还有一本清代才子袁枚写的《随园食单》，回家仔细翻书后发现，上面果有一二烹调这道菜的菜谱。据说，此菜肴味道实在了得！不肥不腻，让人唇齿生香。
后来，我照着书本本儿“电告”亲戚这道菜的做法：用葱盐、酱油、大料、甜酒酿等若干，{zh1}还要在大锅的大猪头上压上大石一块，再煮熬若干个时辰即可。当然，我不知道他何处可去解决那大锅、大石的。
不想亲戚这样“照本宣科”后，竟然大获成功，端上整只猪头上来，来客无不说，光看这道菜的外貌，就很容易让人想起昔时、昔人那种“大块吃肉、大口喝酒”的江湖古风。
我想，大概这一道菜，最适合上得那梁山泊聚义堂的宴席，定也能让那“黑旋风”的李逵乐呵呵！
事后，我们都觉得很得意，竟能让数百年前的古菜谱“复活”了。
看来，在任何时候，在任何地方，多多读书、多多储书，都无不有几分道理！
【注】袁枚，字子才，号随园老人等，他一生风流潇洒，聪明灵通，著书有《随园诗话》、《随园食单》等。袁枚爱诗书、爱华屋、爱庭院、爱美食、爱烹饪、爱茶酒、爱风花加雪月。诗文名扬天下，美女才女伴绕四周，学生佳朋遍及天涯。这样的人，就连老天都拿他无法，还让他几乎活到八十八。
我常说，古人所说的“文章憎命达”这句话，在清代才子袁枚面前，定要翻一个儿来读才是对的！
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