烹调是一种心情，
就像摄影，
在精力与经济力所能及的范围内，
没有人会在乎到底投入了多少……

烹调的心情如同织毛衣，
一针一线，
到底重复了多少回相同的动作，
谁又会去计较？

烹调是一种享受，
享受着魔术变幻的魅力，
让不起眼的材料，
变成意想不到的美味。

看着你爱的人，
品尝着你创造的奇迹，
面孔上显露的每一缕表情，
都是牵动你心情的风帆……

今天，
心情不错，
春节的忙碌，
让我几日不曾做过西点了。

今天，
拿起我熟悉的烘焙工具，
再一次想到了美味的点心，
做一次汤种面包吧！

简单的面包，
也可以是一种心情；
枯燥的过程，
也会带来奇迹！

因为心情，
所以我没有停下来拍照，
因为心情，
所以我将美好的情绪一泻千里……

朴素的外形，
因为硅胶模具而变得精彩，
教条的程序，
因心情也能够如此的投入……

A汤种：
鲜奶60克
高筋面粉15克
材料混合后，小火加热，不断搅拌，直至成团。
盖上保鲜膜，冷却后，放入冰箱冷藏一小时。

B面团：
高筋面粉200克
细砂糖15克
盐2.5克（半勺）
蛋清一个
安琪酵母4克（不到一勺）
鲜奶100克
细砂糖倒入鲜奶中，微波炉加热半分钟，用手试温度，不烫手，加入酵母，用手搅拌均匀。
取出冷藏一小时后的汤种，加入高粉、盐、蛋清和酵母牛奶，用手和匀。
面团和匀后，揉捏大概100下，至面光。

C后油法：
无盐动物性黄油15克
调味性粉状物一勺（比如可可粉、绿茶粉、海苔粉、芝麻粉等等）
冷藏黄油称重后无需软化，用手掰成小块，即可加入面团中揉匀。
各种调味粉随意添加，这次我什么都没加，就是原味面包了。
大概揉捏200-300下，拉开面团，出现很薄的膜，不容易破裂，用手戳洞，破壁均匀即可。
面团揉光，光面朝上，放在盆中，盖上保鲜膜，室温（23-30度）下发酵一个半小时。

D整形：
可根据喜好准备各种馅料
一个半小时后，面团发酵膨大两倍到两倍半，取出，分割成两部分，用手揉捏，挤压出空气，放置在保鲜膜上，扣上盆子，饧15分钟。
利用饧的时间，在烤盘上铺好锡纸，也可以准备一些模具，如果是金属模具，建议也铺好锡纸，方便取下，如果是硅胶模具，就可以直接使用了。
随意整形，我用一半包裹了芝士片，芝士片可以切成两半，铺在面团中，然后用手将面团裹住芝士片，捏紧口，口朝下放置在烤盘或模具中，我用的是烘烤芝士蛋糕用的椭圆形烤模。
另一半擀成大片，用饼干模具扣出了不同的形状，擀片之前可以将面团在高粉里沾一下，防止粘擀面杖和案板，扣好的面包坯码放在烤盘上，之间要留1-2厘米的空隙。
用饼干模扣完剩下的面，可以重新揉捏在一起，分成小剂子，塞在硅胶模子里，注意要根据硅胶模具的大小，填充一半量就够了。
所有整形工序完成后，将所有整形后的面坯放入烤箱，尽量放在上层，然后将一大杯开水放在烤箱最下面，关上烤箱门，发酵半小时。

E装饰：
蛋黄一个
芝麻少许
经过{zh1}发酵的面包坯能看到，变得胖胖的，取出，刷上蛋黄液，喜欢吃芝麻的，撒上些芝麻。
在刷蛋黄液的时候要注意，不要太用力，否则会让发酵好的胖面坯变得坑坑洼洼的。
刷蛋液之前，就要将烤箱预热在180度，刷好的面坯放入预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤20分钟。
扣模的面包，因为个子小，且薄，所以在16-18分钟的时候就要提前取出，也就是说，烤的时候，你{zh0}能站在烤箱旁，随时观察着面包，不要烤糊了啊！

F享用：
红茶、咖啡等等随意
烤好的面包，趁热从烤箱取出，冷却至室温，脱模，装袋，室温下可以放三天。
吃的时候，大面包可以切开吃，小面包可以泡红茶或咖啡里吃，很是享受啊！
随意吃吧！！！