本帖{zh1}由 nicoleyee 于 2010-2-20 12:38 编辑 想吃凉粉想了很久很久了，之前因为买错了绿豆粉，做了三次凉粉我都以失败告终。     想做凉粉或凉皮的tx注意了，一定要买沙林（不知道拼对没）牌的啊。     川北凉粉的精髓就在于它的豆豉酱了，这个不是买的老干妈。是秘制的豆豉酱，O(∩_∩)O~     凉粉的做法我就不写了，写一下里面的调料吧。     调料主要有：蒜汁、香葱、手磨的花椒粉、秘制豆豉酱、辣椒油、少许白糖、生抽、盐、清鸡汤两小勺（提鲜用）。     在配好所有调料后，将调料汁浇在凉粉上，撒上一些黑芝麻，淋上热油。葱香、芝麻香和辣椒的香味立马充满整个房间。     年夜饭里，这个川北凉粉吃得我特别特别地感慨，过年了，想家了。

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